Kečup so škrobom: recept na zimu

Kúpiť v obchode môže byť čokoľvek, čo si len spomeniete, vrátane kečupu s radom prímesí a prísad. Avšak, ak ste vždy istí, že kvalitu a bezpečnosť zloženie omáčky dát? Oveľa lepšie variť doma, a podľa chuti nedáva cestu k jeho ukladanie náprotivok. Ponúkame vám kečup recept s škrobu paradajka. Použitie základne prípad v budúcnosti, môžete ho zmeniť podľa svojich predstáv.

Aké produkty sú potrebné?

Hlavnou zložkou kečupu - je, samozrejme, paradajky. Vidíte-li v receptoch pridávať žiadne iné zeleniny (papriky, jablká, slivky a tak ďalej. D.), potom je to skôr arbitrárny variácií na paradajkovou omáčkou. Takže pripraviť kečup, budete musieť vziať:

• 2,5 kg paradajok (zrelé a mäsité);
• 0,5 šálky kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. morská soľ;
• 4 lyžice. l. ocot 9%;
• 2 lyžice. l. zemiakový škrob ;
• 20 hrách čierne korenie;
• 1 polievková lyžica. l. koriandra semená;
• 2 ks. klinček;
• sušené byliny (bazalka, kôpor, petržlen, atď.) - na chuťových preferencií.

požadované nástroje

Naše navrhovanej kečup recept so škrobom v zime je pomerne jednoduché a nezaberie veľa času. Pre-usporiadať riadu v predstihu pripraviť dva veľké hrnce na varenie, niekoľko misiek, naberačka, železo sieťoviny na utieranie.

V záujme zachovania kečup na zimu, musíme bánk. Rovnako je potrebné sa pripraviť s predstihom. Dôkladne umyť sklo a sterilizovať v páre (na 0,7 - 15 minút, 0.5. -. 10 minút). Železo pokrytie dostatok Varí sa po dobu 1-2 minút.

etapy varenia

Tento recept na kečup a škrobu doma je odlišná prvkové zloženie produktov a jednoduchosť, rýchlosť varenia.

1. Zrelých paradajok treba umyť a odstrániť stonku, potom strih - o, ako je znázornené na obrázku.
2. Umiestnite paradajky v panvici so silným dnom a varíme na oheň (priemer) asi za dvadsať minút. Poznámka: pridanie vody alebo inej kvapaliny nie je nutná!
3. Výsledná zmes sa parí železa by trieť cez sito s malými bunkami. Používanie mixér je povolené, ale bolo to lepšie prvá možnosť, jediný spôsob, ako budete môcť oddeliť semená paradajok na celkovú hmotnosť.
4. Potom sa výsledná zmes by sa redukuje pomerne dlhú dobu, alebo variť kečup a škrob. Recept navrhuje túto možnosť. Varí hmotnosť asi hodinu.
5. Potom sa pridá zvyšné ingrediencie a rozpustí sa v malom množstve z paradajkovej šťavy (za studena) škrobu.
6. Teplý kečup po dobu ďalších 10 minút a potom sa naleje do bánk a zrolovať. Zabaliť do deky a odísť, kým chladnom spôsobom.

V tejto klasickej verzii kečupu môžete vykonať vlastné úpravy. Napríklad, v podobe ďalšej alebo korenie, napríklad, cesnaku, zázvoru.

Kečup dom: recept na zimné škrobu № 2 (s paprikou)

Základom navrhovaného kombinácia základných získavanie produktov, ako je paprika, paradajka, ocot (množstvo sa upraví na chuti). Škrob na oplátku vám pomôže to urobiť správnu konzistenciu, a to ako v obchode. Všetko ostatné (Príchute len otázkou vkusu, ale je nepodceňovať Takže recept domáci kečup a škrob vyžaduje nasledujúce ingrediencie.:

• 1 kg paradajok, sú zrelé, môžete dokonca perespevshih: No, či je to zvláštny druh mäsitých paradajok s minimálnym množstvom šťavy a semien;
• 0,5 kg papriky (červená);
• 5-10 strúčikov cesnaku;
• 50 g cukru;
• 1-2 lyžice. l. soľ;
• 20 ml 9% octu a (buď prírodné jablčné, víno);
• 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob;
• chuti korenie (rasca, klinček, bobkový list, hot paprika a čierny, paprika, atď. d.).

etapy varenia

1. Paradajky by mala byť dôkladne umyť, a potom vyberte stonku. Rez je veľké plátky, rozdelením na 4-6 kusov. Môžete použiť všetky nelikvidné, ktorá zostáva po najlepšie ovocie šiel do marinád a nálevov.
2. Kečup so škrobom je recept, ktorý ponúkame, zahŕňa použitie červenej papriky, dá konečnú farebnú sýtosť produktu. Prípustné a žlté, oranžové plody, ale odtieň z tejto zmeny. Peppers by tiež mala umyť a odstráňte stonku a vo vnútri sa smeny.
3. Zložiť zeleniny v panvici a dusíme prevarenú hmotu po dobu pol hodiny. Pokrytie v rovnakú dobu, po ktorú chcete odstrániť.
4. Počas varenia otcherpnite 2-3 naberačku s dužiny a šťavy vyzráža. Zložiť váhu na sito a chladnom ottsezhenny časti.
5. Po pol hodine varenia zeleniny by mal variť a obrátiť na kašu. Hmota by mala byť dôkladne vtiera cez sito do druhej železnej panvici s hrubým dnom, v ktorom bude kečup vykonané na otáčky.
6. Strúčiky cesnaku znížiť na malé plátky a dať x v domácom sáčku gázy spolu s korením. Tento charakteristický rys, ktorý je recept na kečup a škrobu na zimu. Sáčok ponoriť váhu paradajka a udržať ju variť na miernom ohni.
7. Po 20 minútach sa pridá soľ, cukor a ocot. korenie vak odstrániť, že už nie je potreba.
8. Misa ostyvshim paradajková šťava vsypte zemiakový škrob a zmiešajte s vidličkou do uniformy. Ďalej, masové časti v horúcej naliať kečup. Dbať tejto fáze, ak škrob príliš ďaleko, riskujete získanie želé. Časť, v tomto prípade celkom individuálne, sme poskytnúť iba približný pomer.
9. Kečup variť po dobu piatich minút a naleje do sterilizovaných pohárov, váľať kryty. Zabaliť do teplej deky alebo starý kabát a nechať tak, až v pohode.

Tajomstvo dobrého kečupu

Po prvé, paradajky. Ak chcete urobiť dobrý naháňačku s škrobu (náš recept, alebo dokonca nejaký iný), mali by byť v najlepšej kvalite. Samozrejme, v ideálnom prípade, keď sa stali v ich vlastnej záhrade alebo kúpiť na trhu. Paradajky musí byť zrelé a červenej, žltej a oranžovej odrody je tiež prijateľné, ale farba kečupu bude trpieť.

Po druhé, požadovaná hustota. To je to, čo odlišuje obyčajného z kečup paradajkovou omáčkou. To môže byť dosiahnuté dvoma spôsobmi: varu alebo použitie prírodného zahusťovadlo - škrob.

Po tretie, použitie prírodných konzervačných látok. Je to hlavne ocot, takže to bude v poriadku, ak vyberiete hrozna alebo vína, nie syntetické. Navyše, látky, ktoré zabraňujú tvorbe plesní obsiahnuté v škorica, klinčeky, horčica, jablká. Preto sú tieto komponenty sú pomerne časté.

To catch-up so škrobom je recept, ktorý sme si priviezli dostanete oveľa užitočnejšie než jeho kupovaný náprotivok. Obsahuje iba prírodné ingrediencie a možno ho bezpečne použiť pre vstup do menu pre deti.