Kapor na smotane recept

Nie každý ruský pokrm podarí dostať do análov svetovej literatúry. V tomto zmysle, Karas v kyslou smotanou mali veľké šťastie, pretože príbeh "Sirena" Antona Čechova. Autoritatívne názor na veľkého spisovateľa pridáva tento pokrm váhu a rešpekt. Musíme predpokladať, že Anton vedel , ako variť kapra v kyslou smotanou. Je to škoda, že nepopisuje proces úplne.

Všeobecne platí, že príprava pokrmov z rýb veľmi chúlostivá vec, a zahŕňa niektoré kulinárske zručnosti. Ryby samy musieť veľmi starostlivo vybrať, v slovách iného klasika - ryby druhého sviežosti nestane. Karas prvý sviežosť by mal byť nekomplikovaný vzhľad, svetlé žiabre a pružné telo, pokrytý priehľadným slizom. Ak nechcete nájsť vhodnú kapra, jedlo nestráca atraktivitu výmene karas obyčajný. Musím povedať, že pre potravinársky kapra v kyslou smotanou recept je pomerne jednoduché, ale vyžaduje starostlivosť, a dokonca pedantství.

Pripraviť pokrm kapra v kyslou smotanou recept predpokladá, že máte aspoň kilogram rýb; dve hlavy lúk, priemerná veľkosť; Packaging tuku kyslou smotanou. Je vhodné kúpiť ako tekuté dym, ale nie je to povinné.

Čistenie ryby - najtrápnejšia okamih celého procesu varenia, našťastie, karas obyčajný, rovnako ako kapor, majú veľké váhy, ktorý je odstraňovaný relatívne ľahko a s čerstvo ulovených šupín kapra môže byť dokonca odstránená holými rukami.

Po vyčistení kobercov musí byť starostlivo vypitvať, dôkladne zvnútra aj zvonku a robiť štyri zárezy na okrajoch: týmto spôsobom si kapra smažiť dôkladne. V žiadnom prípade nemôže odrezať hlavu, bol by to neodpustiteľné porušenie všetkých existujúcich tradícií. Ale chcete odstrániť žiabre - sme nikam.

Od tohto bodu začína rozdiely medzi milovníkov jedla kapor v kyslou smotanou recept sám poskytuje predbežné vyprážanie recept ostatné - kategoricky proti tomu. Nedodržanie niektorého ani druhé, nazývame tento krok je voliteľný varenie.

Pečené by mal byť na dobre vyhriatej panvici s maslom dozlatista. Pred vyprážaním kapra by mala byť obaľované v múke.

Vrátime k všeobecným spôsobom všetkých milovníkov potravín kapor vyprážaný v kyslou smotanou. Rub ryby so soľou, dovnútra a von, soľ môže byť zmiešaná s korením a trením výslednej zmesi. Teraz znížiť cibuľové krúžky a náplne nášho kapra, cibuľa odradí nepríjemný zápach sliz zmienil Čechova a dať pokrm chuť a šťavnatosť. Niektoré krúžky umiestnené pod žiabrami. Je pravda, že kapor láska luk, takže sa nemusíte ľutovať.

Pečenie tuk kyslá smotana, obliekol kapra a zalejeme kyslou smotanou. Kladený na vrchole zostávajúce cibule. Oddelene kvapalný dym: je veľmi dobre kombinovať s miskou kapra v kyslej smotany receptúry, nie je priamo spojená svoju aplikáciu. To bude vyvolávať ilúziu prípravy Karasu v ruskom kachľami na drevo. Šanca je, že spôsob, a to chutilo veľký spisovateľ. Kvapalný dym sa rozmieša s časťou kyslej smotany a pokrytie ryby s touto zmesou. Stravovanie dym lyžice bude stačiť. Ak je kvapalina dym, alebo ak z nejakého dôvodu sa to nepáči, môžete to urobiť bez neho. Ako vidíte, recept je celkom demokratický charakter, rovnako ako všetkých ruských receptov jedál, to nie je žiadny čínske jedlo, ktoré nemôžu byť pripravené bez oleja alebo sezamové, napríklad mletého zázvoru s Szechuan kapusty.

Rúra musí byť zahriať na T = 180 ° C a pečieme rybky po dobu 15-20 minút. Najlepšie doprovod k tomuto pokrmu - zemiaky. To môže byť pečené v rúre samotný alebo uložiť kruglyashami kapry, ak môžete nájsť dostatok miesta na plech. Ak sú kapor pripravujú bez predchádzajúceho vyprážanie, doba zdržania v peci treba zdvojnásobiť.