Husa v rúre s ryžou: recept. Hus, plnená ryžou, v alobale v rúre

Akékoľvek jedlo sa stane slávnostné pri servírovaní pečenú hus. Nedeľa rodinný obed alebo na Nový rok nie je kompletný bez tohto tradičného pokrmu. Bird pečený celok a ako náplň použiť rôzne kombinácie produktov. Existujú prastará, časom preverené recepty, a tam sú nové nápady, s exotickým ovocím a neobvyklých prísad. Ale nech to nie je príliš ďaleko od klasických verzií a pripraviť krásny elegantný jedlo. Husa v rúre s ryžou - tradičnej receptúry, ale existuje mnoho výkladov nej.

Pripravte vtáka

Začneme, ako obvykle, s prípravou kostry. Ak nie je dokonale trhal, potom odstráňte všetky zvyšné perie a niektoré jeho osmalivaem. Potom dôkladne umyť hydinu pod tečúcou vodou. Vezmite nádobu vhodnou veľkosťou a rozšírila sa do nej hus. Naplňte ju vodou a šťavou z 2-3 citrónov. Namočené kostra bude asi 12 hodín. Ďalej pripravíme marinádu. Tri žiarovky sú olúpané a nakrájané na pol krúžky. Z troch lisovacím citrónovou šťavou a zostávajúce drť sa rozreže na kúsky akéhokoľvek tvaru. K zmesi dvoch zložiek pridaním korenia, soľ, a akékoľvek minerálne vody. sme položili hus v marinády a necháme ju pod jarmom ďalších 12 hodín.

klasický recept

Teraz pristúpime k príprave náplne. Variť pohár ryža s trochou soli, ale bez oleja. Goose v procese varenia prideliť tuk, ktorý namočenú výplň. Prerezávať (10 kusov) naplní vriacou vodou po dobu 20 minút a potom nakrájame na stredne veľké kúsky. Jedna cibule čistí a nakrájame na kocky. Mix týchto troch zložiek a pridať korenie podľa chuti. Husacie kostry vytiahnuť z marinády a plnené. Brucho sa prišije kulinársky závit na ryžu s slivky nie je rozliate počas procesu varenia. Na vrchole vtáka môže ešte posypeme korením. Bude pripraviť hus s ryžou v rukáve. Tam tiež dať cibuľu z marinády. Priliehavý rukáv, nezabudnite tvorí množstvo malých otvorov pre páry k úteku. Teplota počas prvých 40 minút pečenia musí byť veľmi vysoká (220-250 ° C). Potom znížiť na 180 stupňov. Hus plnená ryžou budú pripravené vo 2 hodiny.

Hus s ryžou, jablká a slivky

Plniace hrá dôležitú úlohu v príprave tejto misky. Ovocie, sušené ovocie a koreniny, aby ich chuť poznámky a vôňa mäsa, čo je nádherné. Na náplň potrebujú šálku ryže, 200 g sušených sliviek, 3 veľké zelené jablko, rascu, soľ a korenie. Táto suma je vypočítaná na mŕtvoly s hmotnosťou 3-3,5 kg. Je tiež nutné, aby sa banda čerstvého tymiánu, nové korenie čierne korenie, pohár vína (suchého červená), čo je ďalší 1 zelené jablko a bobkový list. Vzhľadom k tak veľké množstvo korenín, bude hus v rúre s ryžou dopadne veľmi sviežim. Ak chcete začať s budeme trieť pripravenou kostru so soľou a korením a odložte bokom. Ryža variť tak, že bol napoly surové. Jablko nakrájame na kocky, ale nie veľký. Sušené slivky sa umyjú a rozreže na malé kúsky. Ďalej zmiešajte ryžu jablká, slivky, rascu, soľ a korenie. Voliteľne možno pridať malé lyžičku kari. Farshiruem hus a zašiť brucho (môžete stopnúť jeho špáradlá). Zatvárame zostávajúce otvorenie jablkovej šťavy zostať vnútri. Dal mŕtvolu v panve a obkľúčil zvyšok jablká, vetvičky tymianu, hrášok korenia a zalejeme vínom. All zavrieť fólie a dajte do rúry. Hus pečená s ryžou, to dopadá chutné a ponuky.

Dish - hodné kráľov

Tento recept je zložitejšia a bohatú škálu surovín. Ale konečný výsledok stojí za to pokúsiť sa variť tento pokrm. Musíme nasledujúce produkty: 25 g masla, jablko, mrkvu, je zeler, žiarovka, štvrtina lyžice tymian suchý, 500 ml kuracieho vývaru, soľ, čierne korenie, 150 g divoká ryža, 200 g bežného ryže, 450 gramov gaštanu a hus porážkovej hmotnosti 4-5 kg. Jablko, mrkvu, cibuľu a zeler rez nie je príliš veľké kocky. V panvici rozpustíme maslo a šíriť polovicu jablka. Mali by byť trochu vrelo. Potom sme sa posunúť ich do samostatnej miske. Vo zvyšnej olej fritovací zeleru a cibule, pridanie tymián, soľ a korenie. Nalejeme vývar v hrnci a dať divokú ryžu. Prinášať to do varu, znížiť oheň na minimum a varíme asi 35 minút. Potom nalejeme obyčajnú ryžu, a uvedenie do varu, variť na miernom ohni po dobu ďalších 25 minút. Tekutina by mala variť s ryžou - pre zmäknú. V oddelenej panvici variť gaštany asi 10 minút. Potom by mali byť vyčistené a pretínajú na 4 kusy. Dáme gaštany a jablká do zadku. Hus plnená ryžou bude pečené v rúre, tak to musí byť predhriatej na 180 stupňov. Pripravené kostry trieť soľ a korenie zmesi. Dal plnkou vnútri a zošitá brucha kulinárske niť. Husa v rúre s ryžou zapechetsya tri hodiny. Skontrolujte pripravenosť môže byť pomocou špeciálneho teplomera. Jeho výpoveď by mala byť rovná 77-79 stupňov (toto mäso teplota). Na konci prípravy, môžete pokryť vtáka s fóliou na vrchol nie je moc smažiť. Ukazuje sa, úžasné hus s ryžou. Recept komplikovaný pokrm, ale iste prekvapí svojich hostí.

Hus s ryžou a droby

Na prípravu malého jatočné husacie (1,5-2 kg) vyžaduje 300 g ryže, 2 vajcia, 50 g cibule, 100 g masla, 30 gramu sušených húb, petržlen lúča, korenie, akýchkoľvek koreňov a približne 150 g kuracích droby , Jemne oddeliť kožu a mäso z kostí. Kosti, kuracie vnútornosti a huby variť v oddelenej panvici. Pridajte do neho korene, soľ a korenie. Umyť ryžu a nalejte vývar z kostí a vnútornosti. Cook, takže bol nedomyslené. Drobky a huby sa rozomelú a zmieša sa s ryžou a korením. Tam tiež pridať vyprážané cibule a nakrájané vajcia. Táto výplň výplň hus a to zošitá. Nad kostry votrite soľ a korenie. Husa pečené v rúre s ryžou asi 2 hodiny.

pridanie

Plnka môžu byť pridané do akejkoľvek ovocie, sušené ovocie, zeleniny, korenín a korene. Rice dal nedomyslené. Počas varenia sa impregnuje zostávajúce štiav, a tuk je aromatický a chutné. Goose kostra je lepšie sa pripraviť vopred, trela s korením alebo uvedenie do marinády. Piecť lepšie rukáve, takže vták bude viac šťavnaté a krehké.