Gunkan Sushi - čo to je?

Sushi predstavil v Japonsku okolo ôsmeho storočia, v dnešnej dobe stala obľúbenou kulinárske špeciality. Avšak, ich varenie doma, môže byť problém.

Existujú rôzne typy suši - nigiri, temaki, maku a samozrejme Gunkan. Napriek skutočnosti, že sú menej populárne rožky, variť je ľahšie. Gunkan tradične predstavuje guľu ryže zabalené v nori krájané prúžky a naplnený plnkou (často kaviár). Okrem toho môže byť ryža ochutený wasabi pre extra chuťou a ostrosť.

Gunkan - čo to je?

Slovo "Gunkan" znamená "loď", meno je odôvodnené výskytom potravín. Neodmysliteľne Gunkan sú časté, viac tradičné pohľady sushi. Sú zakončená s akoukoľvek plnkou (vajcia, ryby, prepeličích vajec, morské plody a dokonca aj zelenina), rovnako ako tam sú ostré a pečie. Najbežnejším ako sushi s lososovým kaviárom, a Tobiko alebo masage. Často používajú špeciálne poter vasabiko (Tobiko prášok + wasabi), ktorý má charakteristickú štipľavú chuť.

Čo je Gunkan v japonskej kuchyni? Po prvé, tento desiatu, že je ľahké. V klasickej japonskej verzii obsahuje iba Gunkan kaviár alebo nakrájanú rybu na ryžu a všetko obklopené riasami.

Vzhľadom na to, že vajcia sú zvyčajne dosť slané, ryža by mala byť nijaký. Výnimkou je náplň vo forme úhor - jeho sladkou chuťou, je žiaduce zriediť pikantná omáčku. Tak, ako sa Gunkan?

príprava

6-8 sushi bude potrebovať nasledujúce:

• 2 listy Nori;
• 1,5 šálky ryže na sushi;
• 1 pohár červeného kaviáru.

Variť ryžu gunkanov, opláchnite studenou vodou, miesto v hrnci s vodou (voda by mala byť jeden a pol krát viac), nech variť a dusíme na najnižšiu tepelná s zatvoreným vekom.

Počas varenia ryže japonskú tankovanie za neho. Ak to chcete, vziať samostatný hrniec, naliať do neho ryžový ocot a pridáme soľ podľa chuti a cukor. Teplo je cez strednej teplote, za stáleho miešania, ale nie varu zmesi. Keď je ryža hotová, presunúť ju do veľkej misy, zalejeme zálievkou a hodiť ho niekoľko ostrých pohyby s drevenou lyžicou.

Mokré ruky ryžový ocot a teplej vody. Tvoria malé guľôčky ryže rukami alebo použite guľatý cookie fréza. Musíte udrieť guľou asi 1,5 cm dlhý a 1 cm na výšku. Rez nori na určenom pásme. Zabaliť pásky na obvode každej ryžové gule. Dal asi lyžicu kaviár lyžice na vrchole každej guľôčky ryže. Dostanete klasický Gunkan.

Čo to je, pokiaľ ide o porcie? Tento pokrm by mal byť podávaný s sójovej omáčky, wasabi a zázvorom.

horúce lode

Odpoveď na otázku: "Gunkan - čo to je" - nemali by sme zabudnúť na horúce sushi, ktoré nie sú tradičný japonský pokrm. Tento predjedlo je medzinárodná vynález kuchári, sa stala populárnou v postsovietskych krajinách, tak v Európe. Pre ich prípravu je štandardná gule ryža zabalené v páse nori a náplň je zložitejšia.

Typicky, je základom je buď nakrájané ryby, morské plody alebo huby, ktoré sú zmiešané s omáčkou. Ak chcete omáčku, ktorá sa zmieša v požadovaných pomeroch japonskej majonéza, chilli omáčkou a Tobiko. Zvyčajne je pomer k majonézy omáčky je 3: 1, ale je možné vyskúšať na vlastných preferencií. Navyše nemožno použiť chilli omáčku, a nahradiť ju paradajkovým pretlakom. V tomto prípade sa získajú neakútne Gunkan.

Potom sa hlavná plniace zmesi dobre s korením a rovnomerne nanesie na Obr. V niektorých prípadoch, Gunkan posypeme jemne strúhaným syrom. Tieto lode sú pečené alebo pečené v rúre niekoľko minút a podávajte horúce.

Takže príprava pečeného Gunkan. Čo to je detailne popísané vyššie. Ale to, čo je pikantná sushi? V skutočnosti je to rovnaký Gunkan ktoré nie sú pečené, a slúžil na stole hneď po vytvorení. Spravidla nemajú posypeme syrom. Niekedy ďalšie dekorácie a chuť na hornú vrstvu náplne je prerušené surové prepeličie vajcia.

Ako jesť Gunkan?

Po prvé, že sú podávané na stole hneď po príprave. To je spôsobené tým, že pod vplyvom mokré ryže a šťavnaté plnka rias načerpať rýchlo a stal chrumkavé.

Po druhé, ako je pôda by mala byť jeden celok, ako je pri rezaní alebo hryzenie náplň môže vypadnúť.

Teraz, keď viete, čo Gunkan, ako sú pripravené, a ako jesť.