Talianska kuchyňa: 15 tajomstvo, že každý by mal vedieť,

Talianska kuchyňa je oveľa jednoduchšie, než si väčšina ľudí myslí. Ak sa vydáte do Talianska na dovolenku, budete okamžite uvedomiť, že cenených vysoko kvalitných surovín v krajine a čerstvých potravín. V tom spočíva hlavný tajomstvo. Neexistujú žiadne príliš zložité techniky varenia, stačí vybrať tie najlepšie ingrediencie a vedia, ako ich kombinovať. Výsledkom je krásny pokrm z cestovín do dezertov. Stačí sa len naučiť sa základné techniky, a môžete použiť na dennej báze, ľahko vytvárať akékoľvek talianske jedlo vo vlastnej kuchyni. Ak sa chcete učiť, zoznámiť sa s týmito užitočné tipy.

Nepridávajte vodu v olivovom oleji na varenie cestovín

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že nie je nutné pridať olivový olej do vody na cestoviny. To nepomôže cestoviny nie je držať pohromade, je to lepšie, len z času na čas, aby ich miešať. Okrem toho bude olej zabráni omáčky k zlúčeniu s, a vaše cestoviny nebude veľmi chutný. Nerobia tento častý omyl, nepoužívajte maslo pri varení!

Posypeme cestoviny s niečím chrumkavou textúru kontrastovať

Pridanie niečo chrumkavé na cestoviny v Taliansku je považovaný za bežný spôsob, ako jedlo oveľa zaujímavejšie. Napríklad, môžete posypeme vysuší Topinambur ravioli, je originálny spôsob, ako doplniť mäkký a chutný pokrm. Môžete použiť pražené píniové oriešky alebo strúhanky.

Jesť klobása zákusok

Už ste niekedy skúšali čokoládové klobásu? Tento dezert sa objavili v Taliansku a Portugalsku. Pripomína svoje názory klobásu, ale vyrobené z rozpustenej čokolády, break sušienky sušienky, maslo a oriešky. Niekedy recept zahŕňa použitie brandy alebo amaretto likér. Výsledkom je bohatý čokoládový dezert, ako sušienky, ale topí v ústach. Keď sa chystáte na večierok pre hostí, skúste použiť čokoládový salámu na dezert. Tento pokrm môže dobyť všetko.

Nenechajte zalievať omáčky na vrchole zmiešame ingrediencie

Jedným z najvážnejších zlyhanie ľudského faktora, ďaleko od talianskej jedlo, to je mylná predstava o tom, koľko je potrebné pridať omáčku a ako sa to robí. Špagety alebo rohy nesmie byť jednoducho usporiadaný na tanier s omáčkou na hornej časti. Musíte miešať cestoviny s omáčkou, zatiaľ čo oni sú ešte teplé, priamo na sporáku. Výsledkom je, že cestoviny sa rovnomerne potiahnutý omáčkou. Ukazuje sa, že perfektnú kombináciu chutí a textúr.

Nepoužívajte príliš veľa omáčka

Mnohí ľudia chceli pridať príliš veľa omáčka. V skutočnosti menej - viac. Snažte sa, aby ich vlastné paradajkovú omáčku, namiesto nákupu ready-made. Napríklad, ak ste urobili bolognese omáčkou, nemajú vodu cestoviny s hrubou vrstvou. V Taliansku, môže sa nikdy neuvidí cestoviny, utopil v omáčke, všetky prísady sú vyrovnané a ani chuť nenarušuje ostatné.

Nebojte sa variť cestoviny al dente

Správny spôsob varenia cestovín - do stavu al dente, keď cestoviny ešte nie je plne mäkká a môže byť žuť. Zvyčajne to znamená, že kuchár stojí za minútu menšia, ako je uvedené v návode na obale. Napriek tomu Taliani veria, že jediný spôsob, ako perfektné nie je. Napríklad v Ríme prednosť cestoviny s ľahkým krízy vnútri, a na severe Talianska je pripravujú na mäkkom stave. Nájsť možnosť, ktorá je najviac podobná.

Nepridávajú mlieko alebo smotanu do omáčky Alfredo

Tradičný taliansky recept Alfredo nezahŕňa použitie mlieka alebo smotany. Možno vytvoriť bohatú smotanovou omáčkou masla, parmezán, vodou z varených cestovín, soľ a korenie. Akonáhle sa pokúsite tento recept - a nikdy nebudete chcieť vrátiť k predchádzajúcej možnosti varenia. Taliani nikdy použitý v tomto riadu mastného krému, pretože sa nejedná o tradičné recept, okrem toho, že je to jednoducho k ničomu. Je to tak jednoduché a neuveriteľne chutné.

Čím tenšie je cesto na ravioli, tým lepšie

Ak chcete, aby sa čerstvé ravioli od začiatku, mali by ste vedieť, že hlavná vec - aby sa cesto čo najtenšie. Chcete, aby omáčka bola expresívne, a žuvanie tučný kus cesta nikto nechce. V Taliansku platí pravidlo: cez tenké cesto môžete prečítať noviny. Ideálne hrúbka cesta je od 0,2 do 0,4 milimetrov. V tomto prípade sa vaše ravioli sú dokonale chutné.

Podávajte celú hlavu parmezán na zvláštnych príležitostiach

Mnoho ľudí začať večer so slávnostným prípitkom, ale Taliani radšej robiť otvorený celý syr tlačenky. Strúhaný syr advance bledne v porovnaní s týmto voňavým miske. Ak máte radi syr, náklady a úsilie rozhodne vyplatí. Jedná sa o veľmi elegantný a chutný.

Môžete si urobiť dezert ravioli, pretože ich "Nutella" a smažiť

Vyprážané ravioli s "Nutella" - to je skutočný recept navyše, to je jednoducho vynikajúci. To nie je jediný spôsob, ako ravioli dezert, môžete tiež použiť plnku figy alebo dáta, rovnako ako misku sypané práškovým cukrom. Existuje veľa možností, nebojte sa experimentovať.

Make pikantnou paradajkovou omáčkou s pikantným salámou

Jedným z tajomstiev vynikajúcu taliansku paradajkovou omáčkou - korenený salám. Bola tak dobre s ostatnými zložkami, ktoré nemožno ani odhadnúť, že to bolo pridané do misky. Pokiaľ máte radi pálivej papriky, budete milovať tento recept. Je nutné znížiť klobásu na prúžky a osmažte na olivovom oleji pred pridaním paradajkovú omáčku. Aróma zjednotiť, a získať veľmi chutné.

Kombinovať víno s pokrmami z cukríkov

Tajomstvo dokonalého výberu vína je vyhodnotiť sladkosť, a ako to bude dopĺňať jedlo. Napríklad, sladké víno Verona Amarone môžu byť kombinované s ragú z králika, a tmavá a horká Cabernet Hodí sa pokrmy, ako sú karbonátky alebo steak. Majte to na pamäti, ak chcete usporiadať večeru a vybrať si víno.

Použite najčerstvejších surovín, ktoré možno nájsť

Váš domáci kvalita potravín je dosiahnutý, ak používate kvalitné ingrediencie. To platí najmä pre cestoviny. Používajte iba čerstvé vajcia, kúpiť vysoko kvalitné múky. Všimnete si ten rozdiel! To isté platí aj pre ostatné produkty: sviežosť a dobrú chuť poskytnúť čo najlepší zážitok z jedla.

Urobiť čerstvé cestoviny na pravom povrchu

V skutočnosti, aby sa čerstvé cestoviny ľahko a bez špeciálnych zariadení, stačí použiť vhodný povrch. Je potrebné, aby pastu na drevo, mramor alebo nerezovej ocele sú materiály s cieľom zabezpečiť čo najlepší výsledok. Iba týmto spôsobom budete môcť Cesto vyvaľkáme dobre a nebojte sa, že to bude držať. Toto jednoduché pravidlo vám pomôže vždy získať požadovaný výsledok.

Nemyslite si, že by ste mali vždy nasledovať recept, aby pastu

Krása tohto receptu je, že je ako prázdne plátno: môžete pridať čokoľvek chcete, a dostanete skvelý. Kuchyňa - miesto plné slobody. Môže sa stať čokoľvek. To všetko závisí na vašej fantázii. Neberte talianske jedlo veľmi vážne, nebojte sa experimentovať. Sa vám nepáči, tymián a bazalku? Pridajte! Radšej nie skrček a lastúry? Bude to o nič menej chutné! Žiadne paradajky? To je v poriadku! Len budete musieť použiť svoju fantáziu, a potom jedlo budete nudiť.