Kulinárske triky: ako sa čistí ryby

Ryba je cenný produkt, časté nielen vo stredomorskej kuchyni, ale aj v mnohých ďalších krajinách. Je pripravený ako pre dovolenku, a v týždni, ale pred varením akýkoľvek pokrm vyvstáva otázka, ako sa čistí ryby. Typicky, čistenie rýb je nepríjemná vec, ktorá strávil veľa času, ale v prípade, že právo organizovať pracovisko a dodržiavať niekoľko tipov, môžete minimalizovať čas a úsilie.

Pred čistením ryby mrazené, je potrebné ho uvoľniť, je potrebná dať do akejkoľvek misky, dať do chladničky na postupné rozmrazovanie. To sa neodporúča, aby sa ryby na stole, pretože náhly pokles teploty stráca svoj krásny vzhľad a chuť. V prípade, že čas na prípravu veľmi malé, môže byť výrobok uvedený do studenej vody, pridaním soli na jej odstránenie zvláštny zápach.

Ako čistiť ryby správne: niektoré triky a tipy

Ryby budú vymazané oveľa ľahšie, ak ich potrieme soľou. V tomto prípade nebude vykĺznuť z rúk. Lieň a úhor bude chutiť lepšie, keď sa s nimi pri smažení neodstrániť váhy, pretože zlepšuje ich chuť. V krajnom prípade sa tieto druhy rybích šupín sa odstráni spoločne s kožou.

Ostriež, Ježdík všeobecný alebo iné ryby z plytkých a tvrdých merítok sú veľmi ľahko sa čistí pomocou bežnej strúhadlo na zeleninu (len nevyhnutné vyčleniť na tento účel samostatný strúhadlo). V niektorých prípadoch sa na tento účel použiť špeciálne zariadenie, vyrobenú z viečok pribitý na malé dosky. Vzhľadom k tomu, čistenie basy prináša veľké množstvo problémov, sa odporúča vynechať niekoľko minút vo vriacej vode rýchlo odstrániť váhy.

s ohľadom na ako sa čistí ryby, napr., ostriež, je potrebné poznamenať, že v prvom rade je odstránenie všetkých rebier, a potom sa ponorí na niekoľko minút do studenej vody alebo na niekoľko sekúnd vo vriacej vode. Po tom, aby na váhach proti vidličkou niekoľko drážok, ktoré poskytuje rýchle odstránenie.

Akonáhle sa šupiny odstránené z rýb, treba odrezať hlavu, vyberte žiabre a plutvy, potom strih brucho a odstráňte vnútornosti. Treba si dala dole ten čierny filmu, ktorý sa nachádza na vnútornej strane brucha, je potrebné odstrániť ryby nemá horkú chuť. Čistený a vyčistiť ryby opláchnuť pod studenou vodou, aby sa odstránili film a kôra zvyšok.

Musíte vedieť, že ostriež a manžeta vnútorností nožnice, aby sa zabránilo možnosti rezy. Pre porážať rybie filé v prvej časti brucha rezu tenký, oddelené hlavy, odstráňte vnútornosti a čiernu pásku, potom rez mäso pozdĺž späť hore na hrebeň, po ktorom to je rez, oddeľujúce filet z chrbtice, a odstrániť z jeho kostí.

Avšak, každá žena potrebuje vedieť nielen, ako sa čistí ryby ale aj to, ako by mal vyzerať na tomto pracovisku. Treba mať na pamäti, že všetky použité nástroje a nádoby, ktoré majú byť spracované Prací alebo čistiaci prostriedok, a pracovnú plochu - s dezinfekčným prostriedkom. Tak pre čistenie žiadne ryby by mali mať samostatný strúhadlo, alebo iné zariadenie, ktoré nemožno použiť na iné účely.

Takže musíte vedieť nielen, ako sa čistí ryby ale ako to správne vypitvať. Takže nemožno rozdrviť žlčník ako žlče rastokshayasya dať ryby horkú chuť, takže je úplne odstránené. Žiabre by mali byť v prípade potreby odstránené. Ak sa stane, že ryby z akéhokoľvek dôvodu bude venovaná horkosti do vriacej vody s rybami by sa mal klásť na pár minút kúsok dreveného uhlia, a horkosť zmizne.