Droždie pre vinárstvo: kde kúpiť, ako používať, real

Víno možno pripísať k najobľúbenejším a bežných alkoholických nápojov. Varenie je prakticky na všetkých kontinentoch. Každý vinár vie, že chuť a zámok víno je do značnej miery závislá na kvalite použitých kvasníc.

popis

Droždie pre vinárstvo vína predstavujú hmotnosť plodu, zmiešanú s cukrom a fermentovaného po dobu niekoľkých dní. V tomto prípade vystupuje alkohol, ktorý bude zodpovedný za konečnej pevnosti výrobku. Ak chcete získať vysoko kvalitné vína, použite vínnych kvasníc silné a elitnej kultúru. Pri výrobe alkoholických nápojov s obsahom alkoholu až do 18 stupňov sa používa týchto materiálov.

Príprava tzv kvasiniek prírode - ľahké procesu, ale výsledné množstvo alkoholu vo výslednom produkte neprekročí 14 stupňov. Keď tento východiskový materiál môže slúžiť nielen z bobúľ, ale aj egreše, ríbezle, maliny, jahody a ďalšie.

V prípade, že sezóna ovocie už uplynulo, a je potrebné pripraviť niečo na pitie, pretože kvasinky môžu využívať zvyšky surovín na výrobu vína z varného procesu v ranom období toho istého roku. Začínajúci vinári často robia tú chybu, použitie pivovarské kvasnice, alebo iný pre víno na varenie, je to chyba, a preto je kvalita hotového výrobku bude nízka.

Medzi hlavné typy a charakteristiky

si môžete kúpiť víno droždie, kde si môžete tiež kúpiť vybavenie a kontajnery na víno na varenie v špeciálnej predajni. Existuje niekoľko druhov materiálov na výrobu rôznych druhov nápojov.

Kvasnice tiež líšiť v závislosti od druhu a pre výrobu kvalitných vín rôznych značiek, existujú určité druhy prísad. Každá odroda vína potrebuje vlastný proces trvania fermentácie a teploty. Existuje viac ako 30 druhov kvasiniek, ktoré môžu byť v mladine, povrch fólie kyslý produkt v samotnej kvapaline, a tak ďalej.

V závislosti na filme, ktorý vzniká pri výrobe vína, odborníci určujú kvalitu a trvanie vystaivaniya produkt. To je spôsobené tým, že v priebehu fermentácie sa tvoria bunky, rýchlosť šírenia závisí od teploty a kvalite suroviny.

Príprava hrozienok

Pre milovníkov vína a alkoholických nápojov na svojom vlastnom varením musí byť neustále domáce víno droždie. Kde kúpiť takú látku, že bol o kvalite, ktoré chcete? Aby nedošlo k spýtať na túto otázku neustále, môžete sa naučiť, ako pripraviť také kvasinky v domácnosti.

prísady

Typicky je materiál je vyrobený z kvasením čerstvých. Môžete si tiež pripraviť vínnych kvasníc z hrozienok, je potrebné vziať 2 dobrú hrsti. Ďalej budete potrebovať pol šálky cukru a asi 2 šálky vody.

Hrozienka nie sú vhodné ani, musíte zvoliť kvalitu získať dobré víno droždie. Kde kúpiť a ako spoznať kvalitné suroviny? Hrozienka by mali byť dobre vysuší, pevná látka, farebné v modro-fialovej zafarbenie, nepriehľadné, tiež uvítali prítomnosť chvosty.

spôsob prípravy

Polovica požadované vodu a teplo, aby sa rozpustil cukor v ňom k jeho úplnému vymiznutiu. Hotový roztok sa naleje do studenej kvapaliny do takej miery, aby sa zahriať sirup. Riad je potrebné vziať pohári sa premýva dobre a zalejeme vriacou vodou. Dobrý fit s veľkým hrdla.

Hrozienka nemožno prať a v prípade potreby vyčistiť a odstrániť celý proces baktérií. Naleje do sklenenej nádoby a k nemu sa naleje teplý vodný roztok cukru. Kryté fľašu tkaniva alebo vatový zátka, naplnený obal musí byť 2/3. Umiestnite ho na teplom mieste, môže byť uvedený na slnku zlepšiť proces fermentácie. Pravidelne mieša roztok.

Po niekoľkých dňoch sa začína aktívny proces, pripravenosť vínnych kvasníc z hrozienok vykonaných v 6-7 dní. Ukladať ich v chladničke po dobu 10 dní. Na konci tohto obdobia, môžete začať pripravovať nové materiály ako starý spadol do rozpadu.

Príprava fíg

Podľa rovnakej receptúry môže byť varené vínnych kvasníc, kde je kúpiť, v zimnom období je ťažké nájsť, s figy. Z tohto získaných tvrdené figy vysokú kvalitu, ako spracovávať špeciálnych prostriedkov na dlhodobé skladovanie nedáva ovocie kvasenia.

Použitie takýchto kvasiniek pri výrobe alkoholických nápojov sa bude dať mu neobvyklú a príjemnú chuť, ktorá sa líši od bežného vína. Mnohí odborníci sú experimentovať s prípravou kvasu rôznych bobúľ, čo má za následok neobvyklé chuti konečného výrobku.

Príprava kvasiniek hrozna

Droždie pre vinárstvo z hrozna pripravená 10 dní pred plánovaným začiatkom varenia alkoholický nápoj. Na vybranom Bush zrelé banda s veľkými podliatymi bobúľ. Sú zhromažďované, odstrániť štetcom, ale nie umyť. Rovnako ako v iných prípadoch, mikroorganizmy sa nachádzajú na povrchu plodov, ktoré sú zodpovedné za proces vytvárania potrebného materiálu.

2 porcie zrelých a kašou plodov potrebujú polovičnú časť cukru a časť vody. Dobre premiešajte v sklenenej nádobe a prikryje ju zátkou z bavlny alebo tkaniny, takže priechod vzduchu. Po 4 dňoch víno droždie z hrozna sú pripravení, budú filtrovať iba.

Príprava z bobúľ

Droždie pre vinárstvo môžu byť pripravené s použitím akejkoľvek ker bobule, ktoré sú v tomto ročnom období. To môže byť ríbezle červený, biely alebo čierny, sa dobre hodí maliny, egreše a jahody. Hlavnou podmienkou po zbere lesných plodov - neumývajú. Vzhľadom k tomu, mikroorganizmy sú zodpovedné za získanie potrebných kvasiniek sú len na povrchu.

Základnými zložkami pre prípravu zahŕňajú 2 šálok zrelých plodov, 1 šálku vody a pol šálky cukru. Musíte najprv pripraviť nádoby pre fermentačný proces, bude vyhovovať akékoľvek veľké množstvo skla. Si môžete vziať do banky, ktorá je naplnená vodou a miešajte v cukor, kým sa úplne nerozpustí.

Bobule potrebné na hniesť a miešať v hrnci s získaného sladkou roztoku. Kapacita zavrel vaty. V prípade, že hrdlo má veľký priemer, tento postup sa vykonáva rovnako pomocou obväzu. Bank dať na teplom mieste po dobu 4 dní. Ak sú plody plne fermentovaný, je potrebné vypustiť kvapalinu, bude to pripraviť domáce víno droždie. Ako používať tento materiál, jasne, čo je dôležitejšie, že sú oprávnené iba 10 dní.

použitie

Droždie pre vinárstvo, varené doma všetkými pravidlami, môže sa hromadiť v víne 18 stupňov. Aj táto látka pomáha vytvoriť príjemnú vôňu, ktorá je tak ocenia vinári. Na prípravu sladké víno, 5 litrov suroviny sa pridá celkom 150 g vínneho kvasiniek. Pre suché - 100 gramov.

Príprava alkoholických nápojov doma - je to zaujímavá a vzrušujúca. Droždie pre vinárstvo, ktorej použitie uľahčuje proces vytvárania dobrého vína, je nutné zožať 10 dní pred začiatkom procesu. Aby nápoj mal intenzívnu chuť a vôňu, fermentácia je predĺžená až na 2 týždne. Miestnosť musí byť stabilná teplé teploty a pravidelné vetranie.

Pri pridávaní cukru počas aktívneho fermentačného procesu mladiny vína zámku sa bude zvyšovať, ale znižujú jeho kvalitu chuti. Preto, aby sa dosiahlo príjemné a dobré pitie budete môcť stráviť 1,5-2 mesiace následne užívať príjemný nápoj.