Čokoládový fondant: recept francúzskej dobroty

Dezert, v ktorom môžete zamilovať na prvý uhryznutie. Fondán - je to haute couture, pochúťka "haute couture", aby som tak povedal, vo svete varenia. Jeho charakteristickým rysom - pevná krusta a čokoládová náplň kvapalina. Chocoholic, a všetkým, ktorí počuli veľa o tom, ale ešte to skúsil, ale stojí za to piecť doma čokoládový fondant. Recept na jeho prípravu, našťastie oveľa jednoduchšie, než by sa mohlo zdať.

Čokoládový fondant "Espresso"

Požadované nastavenie priečinkov:

• 90 g horkej čokolády;
• Jeden surové vajcia;
• 20 g múky / s;
• 40 g rafinovaného cukru;
• 20 g masla;
• 2-3 lyžice studenej espresso;
• vanilka, štipka soli.

Informácie o receptu: slúži 2 pre dospelých, celkový čas varenia - 15 minút.

Ako variť čokoládový fondán: opis procesu

1. Olej teplota miestnosti šľahači s cukrom a vajcami.

2. Pridajte múku, vanilku a espresso. Zamiešame.

3. Melt čokoláda vo vodnom kúpeli.

4. Spojenie s čokoládovým krémom, šľahanie naposledy.

5. Lisovacie forma pre pečenie tuk s rastlinným olejom, tepla rúry na 200 stupňov. Pečieme po dobu 7 minút.

Ak odošlete hotového fondant s čerstvé alebo mrazené ovocie, jahody, dostanete vynikajúcu dezert na raňajky v dopoludňajších hodinách, a na romantickú večeru. Mimochodom, v tomto prípade je cesto namiesto espresso, môžete naliať trochu ovocný likér.

Čokoládový fondant: klasický recept

Ak chcete pracovať potreba:

• čokoláda čierna (k dispozícii mlieko) - 80 g;
• Cukor - 40 g;
• Múky - 30 g;
• Egg - 2 ks ;.
• maslo (maslo) - 50 g

Ako je to čokoládový fondant: recept

1. taveniny v nádobe vo vodnom kúpeli masla a čokolády. Zamiešame.

2. Utrite vajcia s cukrom (asi 2 minúty), hniesť, až je zmes zmení farbu na bielu.

3. Pridajte čokoládovú krémom, dobre miešania.

4. Nalejte múku, sprievodný nepokoj.

5. Pripravte plech, kefovanie steny rastlinný olej. Teplý rúru na 210 stupňov.

6. Za účelom získania kvapalnej náplne, udržať vdolky v rúre po dobu 10 minút. Ak chcete, strednej konzistencie, potom vypnite oheň po 11-12 minútach.

To fondant dokonale ladí so zmrzlinou, ako je vanilka. A môžete vziať a sorbet, je tiež veľmi chutné!

Čokoládový fondant: fotografie, recept s vanilkovou zmrzlinou

Nevyhnutné zložky môžu byť rozdelené do 2 sady: jeden - pre zmrzliny, druhý - pre fondán.

Prísady pre zmrzlinu:

• čerstvá smotana (35%) - 500 ml;
• plnotučné mlieko - 500 ml;
• cukor - sklenená (200 g);
• žĺtky - 10 ks ;.
• štipku vanilkového cukru.

Komponenty pre fondán:

• tmavá čokoláda (horká) - 180 g;
• Cukor - 120 g;
• múka / s - 60 g;
• vajíčko - 6 ks ;.
• maslo (maslo) - 150 g;
• práškového cukru - 2 polievkové lyžice (tabuľka).

Zmrzlina a čokoládový fondant: recept

zmrzlina:

1. Po dobu 10 minút, prípravu peny žĺtky s cukrom.

2. Potom pridajte výťažok mlieko, smotana a vanilka.

3. Všetky zložky sa dôkladne zmiešajú, umiestniť vo vodnom kúpeli za stáleho miešania. Deaktivovať bez varu.

4. V hlbokej miske zalejeme studenou vodou, dať kocky ľadu. Znížte misku s krémom do chladu.

5. Ochladená zmes sa rozloží kremanki a do mrazničky. Sa dostať na miešanie.

Varenie základy pre pečenie:

1. Vajcia sú rozdelené do bielej a žĺtky. Posledné beat s cukrom do peny, pridáme múku a rozšľaháme ešte čas.

2. Proteín rošádu samostatne (pred príchodom "cloud").

3. Maslo čokoláda rozpustí vo vodnom kúpeli. Všetky ingrediencie (rozšľahanými bielkami, žĺtky a čokoládovým krémom). Za vzniku zmesi podobnej peny.

4. Formy na pečenie potrieme olejom, posypeme múkou a naplňte cesto. Vo vyhrievanej peci pri teplote 180 ° C rúre 9 minút.

Ready Fondán sypané prášok a podávaná s domácou zmrzlinou.