Čo whisky 12 rokov starnutia lepší?

Whisky alebo Scotch je jedným z najpopulárnejších liehovín na svete. Jeho aróma a chuť sú vytvorené za použitia rôznych výrobných postupov, ktoré vedú k pitie, pre ktorú sú ľudia ochotní zaplatiť veľa peňazí. Vyrába sa z poľnohospodárskych plodín, ako sú raž, jačmeň, kukurica, pšenica a dokonca aj pohánka. Táto sila nápoj sa môže pohybovať v rozmedzí od 32 do 50%. Tradične sa vyrába v Írsku a Škótsku.

História pitie

Kde bol prvýkrát vyrobený tento goryachitelny pitie? Odpoveď na túto otázku nie je nájdený, ale Írsko a Škótsko sa považujú za kolískou whisky a dohadovať medzi sebou o to, kto ako prvý v tomto prípade. Škóti tvrdia, že oni nahradili v počiatočnom procese hrozna pre jačmeň. Výsledný nápoj nazvali "živá voda". Ale Íri tvrdia, že ich patrón, Saint Patrick, vynašiel recept a začali pripravovať whisky práve na ne na ostrove. Hromadná výroba bola zahájená v škótskej škótskych kláštorov, to bolo používané výlučne medicínske účely. Ale poľnohospodári prijali skúsenosti mníchov a začali ho vyrábať na predaj. Tento nápoj bol skôr ako pivo, to nemohol vydržať, a bezprostredne po destilácii pitie. V XIX storočí domáckeho priemyslu mohol ísť na ďalšiu úroveň tým, že inštaluje Coffey, ktorý pomohol výrazne zvýšiť objem vyrobeného produktu. Od tej doby priemyselnej produkcie tohto výrobku, existujú firmy, ktoré sa špecializujú iba na jeho výrobu. V našej dobe, škótsky a írsky Scotch sú považované za najlepšie. Whisky 12 rokov starnutia sú oceňované na celom svete.

Druhy "vody života"

Existuje taká klasifikácia whisky:

1. Sladový - je vyrobený iba z jačmenného sladu, bez akýchkoľvek nečistôt. to je tiež rozdelená podľa poradia na:

• slad (vyrobené rovnakým pálenice);
• Jeden sud (whisky, ktorá je prevzatá z jedného suda);
• Štvrtina sud (trvať len niečo na pitie zo suda z amerického dubu a má malú veľkosť);
• Vatted slad (lepiaca páska sa zmesou rôznych páleníc).

2. Grain - je to takmer všetky miešaná whisky, len malá časť ide na predaj v maloobchode. Tento typ bez prísad nemá prakticky žiadnu chuť. Najčastejšie sa používajú ako priemyselné suroviny na výrobu iných druhov nápoja.

3. Spoločný - nápoj, ktorý sa získa zmiešaním (miešanie) sladu a obilnín druhov pásky. 90% z celkovej produkcie pripadá na tento druh. Pokiaľ sa jedná o vysoký obsah sladu, tento nápoj má status "Lux".

4. "Bourbon" - americký recept, ktorý zahŕňa výrobu whisky z kukurice, a má špeciálnou technológiou.

výrobné technológie

Výroba tohto nápoja je rozdelená do stupňov, ako sú:

1. Príprava jačmenného sladu - v tejto fáze, jačmeň je spracovaný. Jeho potreba triediť, čisté a suché. Za to, že sa namočí a šíri na dne sladovní po dobu až 10 dní. Keď sú obilné klíčky, je odoslaný na sušenie. Ako sa ukázalo slad. Z Nevyklíčená zŕn, aby zrná whisky.

2. Sušenie - proces sušenia sladu, ktorý sa vyskytuje u horúceho dymu zo spaľovania uhlia, rašelina alebo bukového dreva hoblín. Ako to dopadá, "údený obilia." Tento krok sa používa iba v Škótsku, ktorý dáva chuť whisky z tejto časti Veľkej Británie.

3. Wort Výroba - sušené slad sa prevedie na múku a mieša sa vo vode. Táto zmes sa bránil 8-12 hodín.

4. Fermentácia, alebo fermentácia - keď sa mladina ochladí, kvasinky pridá sa k nej a dať na teplé miesto (35-37 °) po dobu dvoch dní. Pevnosť výsledného nápoje dosahuje 5%.

5. Destilácia - 5% nápoj destiluje dvakrát alebo trikrát. Po prvej destilácii, kvapalné pevnosť 25-30%, po druhej - 70%. Pre ďalšie použitie iba so nápoj, ktorý prúdi v stredu destilačného procesu. Tvar destilačného prístroja je unikátne v každom liehovare, pretože výrazne ovplyvňuje chuť whisky. Výsledný nápoj sa zriedi vodou, a jeho sila sa zníži na 50-64%.

6. Expozícia - whisky stojí v dubových sudoch. Pokiaľ tento sud sherry pochádza zo Španielska, ale získať kvalitný nápoj. Ale je často používaný a amerických dubových sudoch, ktorý sa držal "bourbon".

7. Zmiešavanie - Táto fáza sa používa pre zmiešanú páskou. Potom sa zlúčia do jednej sladových a obilných whisky, ktoré majú rôzny stupeň expozície (od 3 rokov). Za to, že sú skladované niekoľko mesiacov. Z tejto doby závisí od nákladov na pitie, keď je to len pár týždňov, je to lacné, ak 6-8 mesiacov - kvalitné drahé nápoje.

8. Stáčanie - Supernatant sa filtruje pomocou papierových membrán. Teplota by mala byť v rozmedzí 2-10 stupňov. Potom, čo táto páska sa riedi vodou prevzaté z prírodných zdrojov. V prípade, že kompozícia obsahuje zmes whisky 12 rokov starnutia, sa pridáva do svojej meno De luxe, to znamená, že je najvyššej kvality nápojov.

vytrvalosť termín

V roku 1860, zákon bol vydaný v Škótsku, ktorý uviedol, že alkohol musí byť najmenej 3 roky. Ak je slad škótska nie sú určené na zmiešanie, že sa udržiava v rozmedzí 5 až 20 rokov. Whisky 12 rokov starnutia sa týka pôvodných odrôd, '21 - kolektor. Najvzácnejšie odrody sú uložené v sudoch až 50 rokov. V Írsku, najviac obyčajný termín je 5 rokov, v Kanade - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Táto značka je na trhu od luxusného alkoholu v Škótsku. Zakladatelia spoločnosti "Chivas" boli dvaja bratia, John a Dzheyms Chivas späť v roku 1801. Cítili, že v Škótsku nie je whisky, ktorý by bol schopný mať štatút elity. Preto sa rozhodol osobne vytvoriť značku nápoj. Novovytvorená páska bola veľmi dobrá, a rýchlo upadol do lásky so všetkými šľachty Škótska. Ale bratia nezastavil. Nasledovaný krokom bolo vytvorenie dlhodobé vystavenie vývozu whisky do USA. Táto značka bola pomenovaná Chivas Regal 25, a to rýchlo dobyl americký trh. Ale v roku 1920, to bolo predstavené v USA suché zákona, ktorý prerušil obchod. Po jeho zrušení sa firma vrátila na trh pod značkou Chivas Regal 12. V dnešnej dobe, "Chivas Regal" predáva iba skúsený nápoj. Jeho dlhodobá expozícia - od 12 do 21 rokov. Whisky "Chivas" je vo veku 12 rokov v osobitných podmienkach, a je najpopulárnejší. Osemnásť páska bola založená v roku 1997 Colin Scott a udelil veľa ocenení a medailí za kvalitu. Dvadsať rokov veku 21, bol navrhnutý v roku 1953 špeciálne pre korunováciu Alžbety II. Ale napriek tomu whisky "Regal" 12 rokov starnutia skúpil oveľa ľahšie z dôvodu nízkej ceny a vynikajúcej kvalite.

Whisky "Macallan"

Tento nápoj sa vyrába v oblasti rieky Spey v Škótsku, ktorý je známy pre svoje páleníc na svete. Tento vysoko kvalitný whisky, je udržiavaný v sherry sudoch. Jeho charakteristickým rysom je trojaký destilácie, zatiaľ čo norma sa používa 2 kolá. Zakladateľom tejto spoločnosti je Aleksandr Rid, ktorý v roku 1824 získal licenciu a otvoril liehovar. V nasledujúcich rokoch sa odkúpené rôznych fyzických a právnických osôb. V 50. rokoch dvadsiateho storočia, The Macallan začne baliť svoj výrobok vo fľašiach. Maximálna doba skladovania v tomto objekte - 30 rokov, ale whisky "Macallan" 12 rokov starnutie je najviac populárne a miloval po celom svete.

Whisky "Aberfeldy"

V malej dedine, ktorá sa nachádza v horách Grampian v Škótsku, vytvára jeden z najznámejších whisky. To má výraznú farbu, vôňu a chuť, ktorá rozhodne robí to vyniknúť medzi všetkými ostatnými. Prvá verzia whisky "Aberfeldy" Dewarove bratov sa začala v roku 1898. Spočiatku plánoval vyrábať pravidelné slad, ale potom sa rozhodol urobiť single-sladovú whisky. Tento nápoj bol použitý ako základ pre iné značky, ale od roku 1988 originálne značka funguje len sami na seba. Whisky "Aberfeldy" 12 rokov a 20 rokov starnutia dobyl svet. Koniec koncov, v tomto liehovare sa snažia uniknúť z modernej vyrábať tovar a piť tradičnou technológiou s použitím iba vodu z miestnych horských prameňov.

Whisky "Glenfiddik"

Tento Škótska whisky (alebo pásku) sa vykonáva v oblasti FIDIC rieky, blízko miesta, kde centra Daftaun. Tu sa vyrába iba single malt druhov tohto nápoja. Značka bola vytvorená v roku 1887 William Grant. On a jeho rodina postavil liehovar a pomenoval ju po údolí, v ktorom bola postavená. K tomuto dňu, pravnúčatá William majú túto výrobu. V roku 1957, whisky začal nalievať do jedinečného fľašu trojuholníkového tvaru. Výrobky tohto liehovaru je rozdelený do klasického nastúpiť sortiment prémiové a obmedzené. Najbežnejším whisky - "Glenfiddik" 12 rokov starnutia - odkazuje na klasiku. To zahŕňa tiež nápoje, ktoré sú uložené na 15 až 18 rokov. Miešaný nápoj vo veku 21 a 30, obmedzená - 40 a 50 rokmi.

Whisky "Balvenie"

Ďalšie firmy z údolia rieky Spey, v Škótsku. To bolo objavené v roku 1892 v rovnakom William Grant a prijal meno hradu, ktorá sa nachádza v blízkosti. V suteréne sa postavil svoj nápoj, na prízemí bol obchod sladovníckeho jačmeňa boli uložené na druhý, ktorý sa pestuje v Libereckom kraji. V roku 1973 sa značka "Balvenie" začala vyrábať balenú whisky. To je rozdelené do pravidelnej a obmedzené. Whisky "Balvenie" 12 rokov starnutia sa týka prvého aj druhého typu. To všetko záleží na tom, či to, čo stál barelov.

použitie

Írsky a Škóti majú svoje vlastné tradície v používaní whisky. Po prvé to nikdy sa riedi, a druhá päť mať zvláštny rituál «S»: pozri, vôňa, vychutnajte si, žehliť a striekajúcej vode. Verí, že to pomôže s plným využitím všetku chuť whisky a získať maximálny pôžitok z nej. Whisky 12 rokov starnutia je veľmi milovaný a oceňovaný v týchto častiach. Je veľmi kvalitný, a jej nákup nie je toľko úsilia na rodinný rozpočet.

To znamená, že whisky - to je nápoj s jedinečnou chuťou a vôňou, ktorý získal srdcia miliónov ľudí. Jeho vlasť je považovaný za Škótsko a Írsko. Udržať nápoj od 3 do 50 rokov, čo určuje jeho kvalitu a cenu. Whisky 12 rokov veku je najčastejším typom tohto nápoja.