História, druhy a vlastnosti pri výrobe brandy. Grape brandy "Novokubansky": Recenzia

Mnoho fanúšikov kvalitných nápojov známe, že jantárovú farbu a vôňu. Táto hroznová brandy. Predpokladá sa, že väčšina z jeho mužov ju použiť a nie je divu, pretože jeho sila je 35 až 70 stupňov. Ale niekedy tento nápoj preferencie a ženy, hoci v zriedenej forme, vo koktailov. Spotrebitelia sú ponechané protichodné recenzie o tomto nápoji, ktorý je tiež celkom prirodzené, pretože typov a značiek toľko, a názorov z rôznych ľudí. Poďme preskúmať tento problém podrobnejšie.

Čo je to brandy. príbeh

Brandy - silný alkoholický nápoj, či skôr, celá rodina nápojov, ktoré sú vyrobené destiláciou, prehrávacieho hroznovú šťavu, bobuľové alebo ovocného kvasu. Prísnejšie normy alebo pravidlá produkcie tam. Nápoj môže mať rôznu pevnosť v rozmedzí od 35 stupňov. Názov je odvodený od zahraničného brandewijn - "destilovaná vína". A strčil označenie pre alkohol, pripravený metódou destilácie hrozna alebo ovocného vína.

Konkrétny dátum, kedy došlo k hroznovej brandy, nie však jeho tvorba je jasne spojená s rozvojom metódy destilácie záťahu. Nálada bola v prevádzke v dávnych dobách - v Ríme, Čína, Grécko. Ako vieme z histórie, brandy, ako dnes vieme, že získal popularitu v XIV storočí. Spočiatku sa destilácia vínnych obchodníkov uľahčilo skladovania a prepravy nápoje. Ale ľudia si všimli, že čím dlhšie je držaná v drevených sudoch, je uhladenejší a tenšie chuť a vôňu.

typy brandy

Tri známe hlavné druhy tohto výrobku:

1. Grape brandy. Pripravil jej prehrávacieho prekvaseného hroznového džúsu. Tento typ je rozdelený do niekoľkých typov:

Koňak. Francúzsko, Cognac oblasti. S pomocou destilačných piť destilovaná dvakrát. Zreje v dubových sudoch. Najviac populárna značka - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "remmy Martin."

Armagnac. Juhozápad Francúzska, Armagnac oblasti. Noble nápoj získaný destiláciou cez dlhý medi destiláciou. Potom Armagnac zreje v dubových sudoch, proces trvá oveľa dlhšie, než koňaku - od 12 do 20 rokov, existujú prípady a oneskorenie 30 rokov. Prvé destilácie alkoholický nápoj sa vyrába vo Francúzsku. Najviac populárna značka - "Markíz de Montesquieu."

Sherry brandy. Juh Španielska. Najpopulárnejší opojný nápoj v Španielsku. A z celej krajiny značky 92% tvorili sherry.

Grécka brandy (hroznové víno). Výrobu nápoje tu od roku 1888. Mark "Metaxa" je pomenovaný po zakladateľovi - Spyros Metaxa.

Grape brandy z Číny, Južná Afrika, Mexiko. Je vyrobený v podstate rovnakým spôsobom ako koňaku. To je dvojaký destilácie v medených destilačných prístrojoch hrnca nasleduje starnutia a minimálne 3 roky v dubových sudoch.

Americký hroznovej brandy. Odlišný od Európskej farbou a silou. To je viac svetla a robustné. Vyrobené v Kalifornii.

Arménsky koňak. Vyrába sa v Arménsku. "Arbun" - nová značka bola predstavená v roku 2010. Suroviny použité na pitie hroznovej ducha vyrobené výhradne na území Arménska.

Moldovan hroznovej brandy. "Starý poriadok" je najnovšia značka, ktorá vyrába a vyváža spoločnosť "Euro-Alco".

2. ovocie brandy.

3. Brandy zo šrotu získaného.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" bola založená v minulom storočí, v roku 1943. V krajine je považovaný za najlepší spoločnosť pre výrobu koňaku produktov. Tiež produkoval a brandy "Grape Novokubanskoe". Fanúšikovia tohto nápoja je ponechaná veľmi pozitívnu spätnú väzbu o chuti a vône produktu. Pri jeho výrobe používať francúzsku technológií. Spoločnosť sa zaoberá nielen výrobou, ale aj pestovanie koňaku hrozna. Namiesto vinohradov veľmi priaznivé klíma - na úpätí kaukazských hôr. Na hranici medzi Stavropol a horských pláňach Kuban má jedinečné mikroklímu: čistý, suchý vzduch, vôňa bylín, bezvetrie počasie ... To všetko umožňuje výrobu vynikajúceho vína úrody materiálu. Koňak Company "Novokubanskoe" sú široko známe nielen u nás, ale aj v zahraničí. V rôznych súťažiach nápoje boli ocenené celý rad ocenení, vrátane Grand Prix, "Prodexpo" - medzinárodnej výstavy.

sortiment výrobkov

Dokonca aj v ťažkých časoch pre vinárstvo 80 rokov, spoločnosť aj naďalej existovať. Vinice zachovalé, aj naďalej zavádzať nové značky vo výrobe koňaku, ktoré potešia zákazníkov tak ďaleko. 2009 videl vydanie high-end produkt s oneskorením 40 rokov. Do konca roka zo štyroch línií koňakov pod názvom "Ekaterinodar". Na ich výrobu používa liehu, ktorá bola založená v minulom storočí na základni podniku. V roku 2010, re-navrhnutý rad fliaš brandy "Prometheus", "víťazstvo" koňak. nová rada koňaku pod názvom "Grand Prix" bol prepustený v roku 2011. V roku 2012, JSC "Novokubanskoe" znovu vytvorí nový rad nápojov. V máji sme spustili značku "Grape Novokubanskoe". Hodnotenie panelistov potvrdil mimoriadnu chuť, komplexná chuť. Vôňa súčasnej odtiene dub zložka. Unikátny "Novokubanskoe" obsahuje alkoholy, ktoré sú uchovávané po dobu dlhšiu ako dva roky v dubových sudoch, poslekupazhny dovolenky - 4 roky.

Ako vyrobiť hroznovej brandy

Výrobná technológia sa mierne líši v závislosti na druhu surovín. Grape brandy sa vyrába na báze fermentovaného hroznového džúsu. Proces začína vinobrozheniya ktorá trvá 3-4 týždne. Sila získa 9-12 stupňov kvapalina. Je umiestnený v alembic a zahrieva k varu. Pary vznikajúce pri procese, majú oveľa vyšší stupeň mladiny. Po destilácii pevnosti materiálu zvyšuje trojnásobne, a objem kvapaliny sa zníži na polovicu. V druhej destilácie sa alkohol je rozdelený do frakcií, brandy je priemerná. Koňak a Armagnac uchovávať po dobu niekoľkých rokov v dubových sudoch pri 85% vlhkosti a teplote v rozmedzí od 18 do 20 stupňov.

Ovocie brandy pretáčaniu

Ďalším druhom je destilát z vylisovaných hroznových semienok a buničiny. K dispozícii je tiež pálenka z iných druhov ovocia a bobule. Najslávnejšie - calvados jablká, slivky, čerešne krishvasser. Väčšina z týchto nápojov nemá expozíciu, tak transparentné. Výrobca v týchto prípadoch musí byť uvedené, že nápoj nemá expozičnej doby. Niektoré z nich sú uchovávané po dobu 2 rokov, potom majú pevnosť v 70 stupňov. Tieto destiláty zriedi sa zmäkčenou vodou, farebnú schému, cukrový sirup. Na konci nápoje musí prejsť filtrovania.

Na rozdiel od brandy od mesta Cognac

Ozajstní znalci elitnej alkoholu by mali vedieť, že hroznovej brandy a koňak stále líšia od seba navzájom. Brandy, bezpochyby patrí Brandewijn druhov, ale tam je rozdiel v technológii výroby týchto produktov. Tento koňak sa vyrába iba z hroznovej šťavy a brandy, ako sa diskutovalo vyššie, môže byť destilovaná, a akékoľvek iné ovocie. Niektorí remeselníci sa snaží, aby nápoj doma. Znalosť správne poradie činností, po formuláciu techniky, to je celkom možné dosiahnuť.

Brandy bolo okolo stovky rokov, ale to nemá žiadny vplyv na kvalitu nápoja správne. Nestráca svoju originalitu. V modernej výrobu pomocou originálnej technológie pri zachovaní chuťových poznámky a jedinečnú chuť.

ako piť

V priebehu doby, oni začnú produkovať viac a viac nových druhov brandy, koňak. Ak chcete správne zhodnotiť jemnosť nápoja, je potrebné ho správne chutiť. Profesionálne degustátori hodnotiace hroznovej brandy, zanechať komentár veľmi zaujímavé a dať tipy na to, ako sa snaží piť cítiť plnú kyticu chuťou a vôňou.

• Demontovať voňavé poznámky nápoj sa naleje do pohárik. Portia by mal byť malý - menej ako polovica objemu.
• Piť po malých dúškoch, aby nápoje, víno sa najlepšie vykonáva v kruhu priateľov a príbuzných, piť pomaly, teraz chuť.
• Držať pohárik v ruke, ze sa zahrieva teplo z vašej ruky nápoja. Preferovaná teplota - 25 stupňov.
• Koňak nie je prijatá, aby sa občerstviť, ale ak to budete potrebovať, môžete použiť na pitie citróna alebo čokolády.
• Pre tých, ktorí nemajú radi duchmi, možno pripraviť koktaily, pridajte alkohol sirupy, džúsy, káva a dokonca aj zmrzlinu.
• Ak je chuť sa zdá byť príliš presýtený, môžete pridať kocky ľadu.

Názory a spätná väzba od fanúšikov na pitie celkom veľa. Ako a čo piť brandy - rieši každého človeka, ale počúvať odborníkov stále nemôže ublížiť.