Green "oživiť", ktorý má hmotnosť užitočných vlastností a úžasnú chuťou, vyhral gurmánov z celého sveta. Aj keď existuje veľa ľudí, ktorí nespôsobili žiadnu slovných asociácií. Čo je artičok? Ukazuje sa, že to je zelenina, kvetiny.
Je tiež známy ako Kynar (Cynara), artičok týka vytrvalých rastlín rodiny Compositae (Asteraceae). Kvetenstvo pred kvitnúce rastliny sa podobajú borovice kužeľ a v čase kvitnutia, má veľkú kvetenstvo, a podobne ako bodliak. Človek, ktorý nikdy nevidel, je ťažké si predstaviť, že takéto artičokov. Naozaj, v varenie používa to ešte nebolo otvorené púčiky, husté a ťažké. Preto nie je vždy možné vidieť kvitnúce artičok. Fotografie budú príjemne prekvapení krásne tmavo modré alebo modro-fialové kvety, zhromaždených v kvetenstvách, dosahuje priemer 25 cm.
Vlasti artičok je Stredomoria, kde rastie španielsky predok Cardon (S. cardunculus). História pestovania tejto zeleniny-kvet má svoje korene v hmlách času. Bol populárny v Egypte, starovekom Ríme a Grécku nielen ako potravinársky výrobok boli prešetrené a vyhodnotené, a tiež svoje liečivé vlastnosti. V dávnych dobách, artičok sa týka radu silných afrodiziakum. V súčasnej dobe je rastlina rastie takmer vo všetkých kontinentoch.
Pochúťky z celého sveta vďaka artičokov sa stala francúzska kuchyňa, silný vplyv na kulinárskych štýlov Európu bola nesporná. Hrubé vločky kvetov a šťavnaté nádoby - Objekt gurmánske závislostí, za čo cenil artičok. Príprava tejto zaujímavej, zeleniny, závisí od rôznych štádiách zrenia. Pokrmy z neho sú cenené pre svoju jemnú chuť. Nakladané a konzervy artičok prípravu rôznych šalátov, varenej zeleniny kvetenstvo sú nezávislé jedlo alebo ako ozdoba. Artičoky sú tiež výborné pre pridanie ďalšie zložky v chleba, cestovín, pizze, koláčov, dezertov a iných pokrmov.
Ale ukazuje sa, vynikajúce kulinárske špeciality - to nie je všetko, čo môže dať výnos exotického rastlinného-kvet. Po preštudovaní jeho liečivé vlastnosti, spýtajte sa: "Čo je artičok?" Celá táto lekáreň v jednom kvetenstvo, pôsobivé bohatosti jeho zloženie. Nádobka rastlina obsahuje sacharidy, proteíny, inulín, karotén, silymarín, flavonoidy, vitamíny C, B 1 a B 2. artičok listy obsahujú látky tsinarin, tsinarozoid a hmotnosť minerálnych kyselín, ako je kyselina chlorogenová, listovej, kávy a ďalších. Artičok - skladisko makroprvky a stopové prvky (železo, vápnik, draslík, horčík, fosfor, mangán, meď, sodík, zinok, selén).
Artičok aktivuje funkciu čriev, zlepšenie trávenia, podporuje odstránenie toxínov alebo iných škodlivých látok z tela, má močopudné účinky, čistí pečeň, vyhňa žlčníka. Jej zložky, prispievajú k zníženiu hladiny cholesterolu, ktoré majú nízku hustotu, čo umožňuje prevenciu cievneho ochorenia a ochorenia srdca. Účinné antioxidanty obsiahnuté v rastline neutralizovať voľné radikály a bráni tvorbe nádorov s rakovinou.
Treba tiež poznamenať, že artičok má minimálnu výhrevnosť, a preto nemá vplyv na pasu.
A to nie je všetko. Na otázku, čo je artičok, odpoveď - zdroj energie. A je to pravda. Prvou krajinou na svete, s použitím artičoky ako zdroj elektrickej energie, sa stal Španielsko. Geneticky modifikované rastliny sa používajú pre špeciálne palivo pre elektrárne na biomasu.
Niet divu, že táto úžasná rastlina venovaná farebné festivaly. V sicílskom meste Cerda každoročne na konci apríla koná Sagra del Carciofo - artičok festival. Na počesť užitočných a obľúbené zeleniny sa konajú pestré sprievody, výstavy výtvarného umenia, koncerty a ochutnávka rôznych zeleninových jedál.
Mesto z Castroville, Kalifornia - jeden z uchádzačov o titul svetového artičok kapitálu. Každoročne je vyhlásená kráľovná artičok. Mimochodom, v roku 1949, sa stala Marilyn Monroe, inšpirovala veľa kuchárov na úžasné pôžitky z tejto nádhernej zeleniny.