Arabica a Robusta: rozlišovanie stupňa. Čo je lepšie?

Prvýkrát som ochutnal rôzne kávy alebo v budúcnosti pri výbere zamerať sa na ich intuíciu.

Ľudia majú radi rôzne typy. Niekto bližšie jemnú chuť bez ostrého príchutí, a niektoré oceniť koláč chuť v nich.

Po prvé, u odrôd kávy skoro nikto nerozumie. Ale skúste rôzne druhy tohto nápoja, mnoho z nich sa snaží prísť na to, čo je čo.

Medzi najobľúbenejšie druhy kávy - arabica a robusta za to. Ich rozdiely, považujeme podrobnejšie.

Majú mnoho poddruhov. A všetky z nich sú odlišné od seba navzájom vo farbe, chuti, vône.

Druhy a odrody kávy

Celkový počet druhov kávovníkov - cca 80 kusov. Medzi nimi sú zakrpatené a obri.

Pestovať tie prednostné spotrebiteľmi.

Každý, kto sa rozhodne, čo sa mu páči, podľa vlastných chuťových preferencií.

Tam je rozdiel medzi slovami "vzhľad" a "stupňa" kávy. Mylné sa domnievať, kávu Arabica a Robusta. Od tohto druhu, z ktorých každá má mnoho čiastkových kategórií.

Kávy pre pochopenie získa zmiešaním rôznych druhov to v určitom pomere. To má za následok rozdiel vône, farby a chuti. Vedci zaoberajúci sa chovom a snaží sa priviesť perfektné typ kávy pre klíčenie a chuti. Ale to je, bohužiaľ, neúspešný. Vzhľadom k tomu, chuťová kvalita nie je moc.

Nech nám viac podrobností o druhoch kávy Arabica a Robusta. Rozdiely, najmä zvážiť ďalšieho vegetačného obdobia.

Arabica

Tento arabský kávovník. Vlasť - Etiópia.

To je považované za najbežnejší typ kávy.

Pestuje sa v mnohých teplých krajín. Spotrebovanej 72% arabica káva chuť.

Ohrievať tento druh nemá rád, radšej pestovať v tieni a s dostatočnou vlhkosťou, cíti sa dobre vo výške 1500 m nad morom.

Stromy vyžadujú dobrú starostlivosť extrémne náladová. Je potrebné hnojiť pozemky, ktoré bežne rastú.

Nemožno tolerovať mráz, preferujú teploty +15.

S výhradou všetkých vyššie uvedených podmienok môže dobrú úrodu. Kvitnúce biele kvety, ktoré sú zhromažďované v kvetenstvo.

Na dozrievanie trvá až 8,5 mesiaca. Štruktúra plodu complex má niekoľko granátov, ktoré spoľahlivo chránia kukuricu pred poškodením.

Začínajú prinášať ovocie v treťom alebo štvrtom roku. Prvých niekoľko rokov rodiť ten najchutnejší kávu.

Faktory, ktoré ovplyvňujú chuť kávy:

1. kyslosť pôdy.

2. Počet teplých dní na 1 vegetácie a správnu zálievku.

3. Výška rast stromov.

4. Prítomnosť škodcov rastlín.

5. Ako to, že semená rast.

Si uvedomiť: všetci zhodou faktorov rastúci strom dáva 1 až do 5 kg plodov, ktorá sa získava z 1 kg kávových zŕn. Druhy kávy - arabica a robusta. Rozdiely odrody prejavuje vo forme zŕn, arabica má viac pretiahnutý tvar a väčšiu veľkosť. Vôňa kávy je tenká, chuť je prítomné kyslosť. Kofeín v arabica o niečo menej než robusta.

Medzi najčastejšie druhy kávy - je Arabica a Robusta. Rozdiely v chuti veľmi nápadný. Akýkoľvek druh arabica má sladkú chuť a kyslosť.

druhy Arabica

1. TiPiK.

2. Bourbon.

3. catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Táto trieda obsahuje nasledujúce látky: aroma oleja - 19%; Kofeín - 1,6%; takmer v rovnakom pomere, obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy. Objaví sa pražená kukurica vitamínu PP.

Kde rastú Arabica druhov?

Ľudia, ktorí majú radi kávu, vždy majú záujem, kde je.

Najlepšie Bourbon rastie v Brazílii.

Bourbon Santos - je to niečo nie je lacná. Je vyrobená len z zŕn nie je väčší ako tri roky.

Grade Maragogype Maragogype rastie v Južnej Amerike.

Bali Shinzan aktívne používajú v indických krajinách. Táto káva má vôňa klinčeka, sladký ako kaki, majú vedomie nového korenia.

TiPiK rastie len v horách. Tam sú plantáže v Etiópii a Latinskej Amerike. Úroda tejto odrody je malý, takže to stojí veľmi drahé.

Catur - hybridný, ktorá sa pestuje v úpätí Brazílii. Má citrusové v chuti.

Venezuelský Caracas má bohaté arómu. To je prednostné veľa spotrebiteľov.

Indian odroda Plantation A má chuť horkej čokolády. Vonia to ako sada exotického korenia.

robusta

Latina vyzerá kanefora pohľadu konžského kávy, zvyčajne odvolával sa na spoločné - Robusta, preložil do ruštiny - silná.

Rastlina nie je príliš nemravné, na rozdiel od svojho kolegu Arabica.

Skôr pokojne nesie menšie kolísanie teploty, nemôže byť predmetom ochorenia, poskytuje vysoké výťažky, bezpečne zvýšiť kde arabica nie je schopný prežiť.

Nízka cena, ale predal len 21% z celkového svetového obchodu. To je hlavný rozdiel medzi jednotlivými typmi sú popísané káva od seba navzájom. Konžskej kávovníky rastú až 10 m na výšku. Niektoré typy nej sú kríky. Tieto stromy rastú na rovinách a v podhorí, ale na rovinách, aby im pestovať jednoduchšie.

Kvety majú jasne vôňu.

Plody dozrievajú o niečo dlhšie, než arabica a výťažky sú vyššie.

Zrná majú zaoblený tvar, zostavený do dvojíc, ich priemer - 5,6 mm.

Milovníkov kávy tvrdí, že kvalita robusta fazuľa je o niečo horšia než arabica. Napriek tomu arómu a chuť kávy, že je oveľa bohatší. Táto vlastnosť je vysoko cenený v talianskej kuchyni.

Robusta sa zvyčajne dať do instantnej kávy.

Formy tejto odrody

Medzi najznámejšie typy:

1. Ambri. Pestované v Angole. Počasie je tu ideálne pre kávu. Najdrahšie odrody Robusta odtiaľ.

2. Konilon du Brasil rastie v Brazílii. To má príchuť jahôd.

3. Kouilou. Pestuje sa v Kongu. To nie je často nájdený v predaji, ale káva je výborná. Používa sa v zložení elitných odrôd. Zrná majú 9% aromatických olejov, obsah kofeínu - 4%. Alkaloid dáva horkú chuť. Po opekania horkosť sa zmenší. Káva v zmesi s dobrou zrna kávy Robusta dáva svieži, hustú penu. Zrná Arabica a Robusta sú rôznych veľkostí.

Arabica a Robusta. Rozdiely. Čo je lepšie?

Takže sa snaží stručne popísať rozdiely:

1. Ak má rastie Robusta a Arabica? Rozdiely v raste sú: Arabica sa pestuje v Etiópii prvýkrát, informácie o ňom sa objavili v XIV storočí. Robusta - v strednej Afrike, ako samostatný druh zdôraznených v XIX storočí.

2. Na vrchole stromov odrody kávy sa tiež líšia. Robusta nie je nad 5,5 m, vysadené na kopcovitom teréne. Arabica rastie až do 12 m. Pestuje sa hlavne na rovinatom teréne.

3. Aké je chemické zloženie robusta a arabica. Rozdiely sú nasledovné: arabica má až 1,5% alkaloidov robusta - 3.

4. zŕn arabica sú pomerne veľké - 8,5 mm podlhovasté; y robusta sú zaoblené a nespájajú sa líšia veľkosťou (malé).

5. Čo ochutnať robusta a arabica. Rozdiely medzi odrodami sú veľmi viditeľné. Gourmet vybraný arabica. Má mäkký, príjemný, mierne kyslú chuť. Robusta, naopak, je silná a trochu pletie. Avšak, mnoho z vášho obľúbeného peny udržuje ju iba.

6. Aký podiel svetovej produkcie je Robusta a Arabica? Rozdiely sú dostatočne nápadné. Po Arabica - je nesporný majster. 70% kávy vyrobené v našej krajine, že má chuť. Ale bez Robusta ceny kávy vyšplhali na veľmi vysokých čísel.

7. Cost - To je ďalší rozdiel medzi odrodami (Arabica a Robusta). Rozdiely v cene celkom nápadný. Vydanie kávy Arabica stojí určitú zaokrúhlenú sumu. Jedná sa o najdrahšie typ. Robusta je oveľa lacnejšie vzhľadom na to, že nie je rozmarná a dáva vyšší výnos starostlivosti.

Cena kávy je v cene a ďalšie spracovanie. Wet oveľa drahšie než suché. Arabica je spracovaný spracovanie za mokra. Suchá metóda sa používa pre robusta.

Arabica a Robusta. rozdiely hodnotenie

Ľudia, ktorí sa dobre vyznajú v káve, ľahko rozlíšiť žiadna zrna od seba farbou, tvarom, vôňou, v závislosti na tom, kde rastie káva. Ale my sme ísť do takých detailov, sú za to nestojí, pretože sme väčšinou len milovníci jemného pitie. Ak chcete mať dostatok informácií o tom, čo je kombinácia niekoľkých druhov kávových zŕn v zmesi nám dáva jedinečnú chuť nápoja.

Niektorí ľudia sú radi Robusta. Iní hovoria, že je blázon Arabica chuti. Vzhľadom k tomu, každý má svoje vlastné preferencie, a to nielen pri výbere kávy.

Niekoľko odporúčaní do konca

1. Či už je to stojí za to používať Robusta? Môžete piť to kafe, len keby z drahých odrôd. Vzhľadom k tomu, lacné odrody nie sú príliš chutné a vôbec užitočné. Či už niekto povedal, ale stále kávy znalci hovoria, že zmiešané Arabica a Robusta iba uložiť. Vzhľadom k tomu, predaj kávy - to je lukratívny biznis a peniaze-stráca niečo, čo nikto nechce.

2. Odporúča sa, aby mix Arabica a Robusta? Ak ste vyskúšali niekoľko druhov kávy Arabica a ich kombinácie, a nebudú moc páčil, môžete skúsiť zmes týchto zŕn. Ak ste sa pokúšali len jeden typ, aj keď je lepšie, aby upustili od týchto experimentov. Pokusu o spustenie ponaslazhdatsya Arabica a kombinácie toho. A až potom pristúpiť ku kombinácii Arabica a Robusta.

3. V akom pomere je lepšie spojiť tieto dva typy fazule? Klasický variant: 18% a 82% Robusta - Arabica. Ak niekde vidíte proporcie, v ktorej viac ako Robusta, viete, že je to pokus zachrániť, pri ktorej kazia chuť kávy. Okrem toho, 20% robusta dostatočné peny bola silná, čo má za následok zvlášť dobré kávovaru.

A konečne, malá

Teraz, keď viete, aké sú Arabica a Robusta. Aký je rozdiel, sme už našli. Ak ste milovníkom kávy s penou, potom je lepšie spojiť tieto dva typy kávových zŕn k sebe. Sú veľmi dobre dopĺňajú. Ich kombináciou, budete mať možnosť zažiť plnú chuť kávy. Hlavný rozdiel od Arabica Robusta - je cena. Kávy sa líšia v chuti a zložení chemických prvkov.