Ako variť katalánsky krém. recepty

V súčasnej dobe existuje veľa receptov z rôznych dezertov. Takže ak ste milovníkmi sladkého, je možné experimentovať v kuchyni je takmer nekonečná! V súčasnej dobe ponúkame vám naučiť sa variť katalánsky krém. Tento chladný vnútri aj vonku horúco sviežim dezert s karamelovou krustou nenechá nikoho ľahostajným!

Opis a história

Katalánčina (alebo katalánčina) Cream možno nájsť aj pod názvom St. Joseph krému alebo len Catalana. Kolískou tohto úžasného dezertu je oficiálne považovaný za Španielsko. To znamená, že Katalánci tvrdia, že vynašiel v 18. storočí. Avšak, v Európe a toto pôvodné recept bol známy dlho predtým. V Španielsku je to považované za tradičné pokrm v deň Iosif Obruchnika, ktorý sa oslavuje 19. marca. Je ku cti svätého dezert a dostal svoje druhé meno.

Podľa jeho konzistencia je podobný Katalánsky smotanovou francúzsky crème brûlée. Avšak pri príprave ho pomocou mlieko miesto krému.

Katalánsky krém: recept s fotografiou

Ponúkame Vám jednoduchú variantu prípravy tejto originálnej dezert. K tomu je potrebné nasledujúce zložky: 450 ml mlieka (2,5% tuku), štyri vajcia, dve polievkové lyžice zemiakového škrobu, šálky cukru, vanilín a jeden sáčok citróna. Alternatívou je použiť kukuričný škrob. Tiež, ak budete chcieť, môžete ozdobiť hotový dezert s ovocím.

inštrukcia

Ak chcete začať, aby sa odstránil citrónovú kôru. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť pomocou strúhadlo. Výsledný kôra naleje do mlieka. Dali sme na tanier a zahrieva na teplotu 50 stupňov. Oddeľte žĺtky od bielkov. Prvý ležal v samostatnej miske. Proteíny nepotrebujeme, takže môžu byť použité na varenie iné pokrmy. Teraz, zalejeme žĺtky s cukrom a šľahajte, kým bielej peny. Vďaka tomu je najvhodnejší mixer.

Potom pridajte vychodenej vaječný žĺtok a škrob teplé mlieko. Miešame a poslať na tanier. Varí sa zmes na miernom ohni. Je nutné neustále miešať krém. Keď hmota zhustne, pridajte vanilín. Opäť platí, že dobrý mix.

Potom sa hmota je rozložená do foriem a odstrániť v chladničke. Ochladzuje krém nesmie byť kratšia ako tri hodiny.

Evidencia a říz

Nezabudnite, že pripravujeme dezert nie je triviálne a Katalánsky krém s karamelizovaným kôry! Preto sa pred podávaním, odstráňte Ochladená zmes, pokropia v hornej časti cukru. Môžete použiť špeciálne horák varenie vytvoriť kôrku. Avšak, môžete tak urobiť bez toho, aby tento stroj. V režime "gril" Ak chcete urobiť, umiestnite formy krémom po dobu niekoľkých minút v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Táto doba by mala byť dostatočná na prevedenie cukrov v ochutené kôry.

Pripravený krém ozdobí s ovocím. Z toho vyplýva, okamžite priniesť k stolu, kým nevychladne kôru! Dobrú chuť!

Pôvodný dezert: pečené jablká so smotanovou katalánčiny

Ponúkame vám skvelý recept, ktorý určite poteší svojich členov domácnosti a hostí. K príprave omáčky budeme potrebovať tieto ingrediencie: pol kila jabĺk a 50 gramov cukru. Krém, pripravíme tieto produkty, ako sú: 400 ml mlieka, 75 g cukru, päť žĺtky, kôra z jedného citróna a jedného vápna a škorice palice.

spôsob prípravy

Naštartovať úvery pyré. Jablká čistí a nakrájajte na polovice. Dali sme im na podnos a odoslať v predhriatej rúre pri 180 ° C Potom, čo sme, aby boli pyré, pridáme cukor a filter.

Teraz sa musíme pripraviť katalánsky krém, ktorý je hlavnou súčasťou tohto dezertu. Ak to chcete urobiť v kastróla nalejeme mlieko, naplňte ju cukrom a miešajte. Po tom, pridajte rozšľahanými žĺtky, citrónovú kôru a vápna, škorica. Miešať a začnú hriať. Oheň musí byť slabý. Variť smotanu do zhustnutia, nesmieme zabudnúť ani na neustále miešať. Po tom, veľa cool a dať ju do kulinárske pasce. Pretrepe a odoslať do chladničky aspoň jednej hodiny.

môžete odoslať originálne dezert na stole po uplynutí tejto doby. K tomu potrebujeme koktailového pohára. Kapacita šírenie jablčnú, pridáme smotanu penu zo sifónu a hornej posypeme trochou nastrúhaná kôra. V prípade potreby môžete tiež posypať top s cukrom dezert a vytvoriť karamelizovanou kôrkou s varnou horákmi, ako je popísané v predchádzajúcom recepte.

Uistite sa, že v oboch prípadoch sa bude jednať nielen o veľmi sofistikované a originálne, ale aj veľmi chutné! Navyše, vždy môžete experimentovať so zložením ďalších ingrediencií pre katalánsky krém a spojiť ju s radom potravinárskych výrobkov. Preto nech svoju fantáziu a ohromiť svojich priateľov a rodinu neuveriteľné dezerty!