Ako variť hydina v rúre doma: chutné recepty a recenzie

Zverina je úplne na rozdiel od niektorého obvyklé pre nás spárovať ponuky hovädzieho mäsa alebo kurča. Variť chutné prvýkrát, nemôže každý hostiteľka. Kuchári nazývajú tento druh mäsa samostatného medzníkom v kulinárske umenie. Mnoho ľudí si myslí, že hra môže variť chutné iba u kolu. Ale v skutočnosti, a v domácnostiach, táto úloha je uskutočniteľný. To môže piecť, smažiť na panvici a dusíme multivarki.

Dnes sa s vami podeliť o niektoré "lov" tajomstvo a vlastnosti varenie a zároveň ukáže, ako variť lahodný hru bez plytvania času a úsilia.

marinovanie zverina

Hlavným rysom hry je prípravok procesu morenia. Tento postup sa vykonáva vždy, pretože mäso vône, textúry, mäkkosť sa výrazne líši od domova. Ako variť hry, a aké produkty sú najlepšie využiť? Môžete si zvoliť ľubovoľnú marinádu, možnosti sú mnohé:

• Biele víno (a bird).
• Červené víno (a bird).
• Majonéza (zajac).
• Kvas (losov).
• Beer (kanca, losov).
• Cider (losov, divoké prasa).
• Berry šťava (kačice, jarabice).
• Hrozna alebo jablčný ocot (hydina, králik).

Než začnete marinovanie malo určiť vek mäsa. A tí, ktorí vedia, ako variť lahodný hry, identifikovať dve vekové produktu. Po prvé - je to fyzické, to znamená, koľko rokov či mesiacov zvieraťa, keď bol natočený na love. Druhý vek - to je, ako dlho je mäso vyzreté predtým, než udrie na vašej kuchyne.

Bude to najlepšie chuti, samozrejme, mladší zvieratá. Ak budete mať, povedzme, mäso králičie starší, to bude ťažšie, marinovanie čas - dlhšie, a proces varenia - ťažšie. Pre staršie zajaca musieť použiť silnejšie korenín a bylín, ktoré nie sú vždy pravdepodobné, že odvolanie pre hostí. A tak sa snaží kúpiť mladého mäsa - problémy s ním bude menej, a to bude chutiť sladšie.

Voľba hry

Ak pred mäso dostane na stôl až po honu, teraz kúpiť losí mäso alebo zajac môže byť v špecializovaných predajniach. Ako ste si vybral? Ako variť hru, ktorá vám dostal do rúk pultoch obchodov? Po prvé, rozhodnúť, či máte dostatok trpezlivosti uvariť jedlo v súlade s pravidlami. Ak si nie ste istí, drahý kus losa dostať chutné jedlo, je lepšie dávať pozor na hydinové alebo hovädzie pary. Ale ak máte čas a túžbu mať viac než dosť, potom poďme sa pustiť do receptúr.

Tetrov v rúre

Samozrejme, že mäso z tetrova - vzácnosť a kúpiť v bežnom supermarkete nebude fungovať. Ale v prípade, že lovci majú kamarátov, a v sezóne tam bola možnosť zakúpenia tohto produktu, budete určite robiť. Ako variť hydina v rúre, ak ste narazil vták tetrova? Ponúkame dva jednoduchý a rýchly recept.

prísady

• Jeden vták tetrov.
• Libra húb.
• 200 g masla.
• Šálka kyslej smotany.
• Jednu polievkovú lyžicu brandy.
• Soľ, korenie, korenie (podľa chuti).

spôsob prípravy

Predtým, než budete variť mäso, by malo byť, ako bolo povedané vyššie, marinovať. Voľba marináde - pre vás. Dĺžka liečby bude závisieť na veku vtáctva (fyzické a "varenie"). Akonáhle je mäso marinované, malo by to byť soľ, korenie a trochu smažiť na panvici z oboch strán.

V čase, keď sa hlavný produkt vyprážané, pokračujte variť huby. Huby by mali byť čistené a trochu variť v osolenej vode. Po varení huby umývanie v studenej vode a rozreže sa na kusy.

Ako môžete variť hydina v rúre, aby sa ukázalo, šťavnaté a chutné? Tu máme veľmi užitočnú šťavu, ktorá trpela vták tetrov zatiaľ čo vyprážanie. Pripravený pečenie naliať olej, ktorý pečeného mäsa. Loď tetrov v rúre, kým nezmäkne.

Počas tejto doby sa musíme miešať drvené vyprážané šampiňóny, kyslou smotanou, brandy a voňavé koreniny. Keď tetrov je takmer pripravený, vyberte pekáč z rúry a zalejeme hubovú zmes. Na druhú stranu, pošleme ho do rúry. Na prípravu zveri potrebuje iba päť až desať minút.

prísady

• Carcass tetrov.
• 200 gramov chleba.
• 100 g masla.
• 100 gramov bravčová pečeň.
• Dve slepačie vajcia.
• Soľ.
• Pepper.
• Korenie.

spôsob prípravy

Tetrov kostra musí byť umyté pod tečúcou vodou, odstránenie špičky krídel a stehná. Teraz si môžete dať si ju do zvoleného marinádou.

Kým zverina budú marinovať, dostať sa k príprave "plnka". Bravčová pečeň mince a zmiešame s slepačie vajcia, maslo. Soľ, korenie a pridať svoje obľúbené korenie. Ak ste ležať v chladničke hubami, môžete ich pridať k celkovej hmotnosti náplne.

Akonáhle mäso promarinuetsya môžete napchať a odoslať ju v rúre po dobu jednej hodiny. Skúste často sa pozrieť do rúry a voda bola izolovaná pri príprave šťavy. Hra bude viac šťavnaté a aromatické.

Mnohí by povedali dostať mäso tetrova je ťažké. Čo robiť, ak sa chcete naučiť variť zverinu? Kačica v rúre dopadne rovnako dobre. Proces prípravy tohto vtáka bude presne rovnaký ako tetrova a kostrou. Jediný rozdiel môže byť vo forme marinády a marinovanie čas.

Bažant v multivarki

Každý vie, že bažantie mäso dosť ťažké v porovnaní s inými typmi hry. Ako variť hry, ak je to bažant? Po prvé by malo byť varené. Mimochodom, vývar je prekvapivo ľahké, chutné a výživné. Je ideálny pre polievok.

Samozrejme, varené mäso, aj keď je to chutné bažant, nikto dnes nie je nič nové. Z tohto dôvodu budeme používať na varenie korenie a korenia. Ako sa pripraviť na hru v multivarki ktoré sú nutné pre to?

prísady

• Bažantej mäso.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Dve polievkové lyžice octu balsamico.
• Tri lyžice sójovej omáčky lyžicu (klasické).

spôsob prípravy

Tak, ako sme už uviedli skôr, než pečenie mäsa bažanta v multivarki by malo varu mierne osolenej vode. Potom dať vták trochu ochladiť, znížiť na porcie kúsky a naskladané na panvici multivarki. Pridáme trochu rastlinného oleja a zapnutie režimu vyprážanie. Pečené mäso bude pre 25-30 minút. to nezabudnite čas od času miešať.

Počas tejto doby je potrebné uvariť omáčku. To sa bude skladať z mletého cesnaku, sójovej omáčky a balsamikem. Všetky ingrediencie zmiešajte v malej miske. Nalejeme túto omáčku hru a dať do režimu "kalenie". Varíme po dobu 10-15 minút, a miska je pripravený. Mimochodom, rovnaký spôsob, ako môžete pripraviť chutné kačacie mäso alebo iné voľne žijúce vtáky.

Hare v multivarki

Multivarki - skutočný kuchynský pomocník, ktorý vám umožní rýchlo a príjemne uvariť každé jedlo, vrátane hry. To môže byť vykonané nielen pokrmy z mäsa voľne žijúcich vtákov, ale aj zvieratá. Poďme pripraviť zajac.

prísady

• zajac mäso - jedna kilogram.
• Husacie alebo kačacie sadlo (možno nahradiť maslo) - 200 gramov.
• 100 ml smotany.
• Dve cibule.
• 200 ml smotany.
• Päť stredne veľkých zemiakov.
• 100 gramov syra.
• Soľ, korenie, korenie (podľa chuti).

spôsob prípravy

Ako každá iná hra, zajac by mal byť pred hlavným varenia nálevu. Je lepšie, aby to v noci na mäso ponorený v marináde, bolo mäkké a jemné. K tomu potrebujeme: pohár vody, dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, bobkový list, štyri alebo päť čiernej hrášok nové korenie, soľ a cibuľa. Zmiešajte všetky zložky, zmes sa ponorí do mäsa po dobu najmenej 12 hodín.

Po marinovanie zajaca dostal, obsushivayut obrúsok a odoslať ju na panvici. Pečeného mäsa môžu okamžite multivarki na panvici, predtým pridaním oleja alebo masti. Skúste pečené zajaca tak rýchlo, ako je to možné na oboch stranách. Nie je nutné odkladať tento proces ako prehnaný mäso bude suché a bez chuti. Vezmeme-out pečené zajaca, a dať to na jednu stranu.

Ďalej budete musieť pripraviť prílohu. V miske, kde pečené mäso, šírenie olúpané a nakrájané zemiakové hranolky. My smažiť to pridaním cibule, nakrájané polkruhy. My soľ zemiaky, pridáme korenie a korenia. Ďalej je možné, aby ležal na substrát na báze mäsa. Top pridať ďalšiu vrstvu nakrájanú cibuľu. Posledná vrstva - strúhaný na hrubé strúhadlo syra.

Zostáva dodať do misky zo smotany (môžete ich nahradiť vývarom alebo čistá voda) a nastavte program "kalenie". Obvykle tridsať minút pripraviť zverinu dosť.

recenzia

Ak ste niekedy skúšali kvalitatívne a správne uvarené hru, budete nikdy vzdať znova zažiť kulinárske eufóriu. Mnoho žien v domácnosti hovoria, že sú pripravení stráviť deň na marinovanie a pár hodín na prípravu, ale potešiť domovskom chutnú večeru.

Niekto ako hra pre svoje nezvyčajné a podivné chuti. Ostatné ženy v domácnosti sú podporované tým, že súbor je pokrm na sviatočného stola môže byť celkom s akoukoľvek prílohou a akýkoľvek alkohol. Voľba je tu obrovská.

Lahodné a vzácnych druhov zveri - prekvapivo chutné a výživné jedlo. Odborníci poukazujú na to, že k jedlu králika alebo jarabica môže byť oveľa rýchlejší, než je obvyklé králika alebo kurča zo supermarketu. Pokúsiť sa prekvapiť svojich blízkych kulinárske dielo. Verte mi, vytiahnite je z lahodnej zverinu bude nemožné.