Ako variť hovädzí guláš

Maďarská národná kuchyňa je známa pre jeho mnoho zaujímavých jedál. Medzi ne zvláštne miesto je guláš. Spočiatku, tento výrobok bol považovaný za hlavné jedlo z miestnych pastierov. Pre jeho výrobu sa najčastejšie používa hovädzie mäso. Ale ako viete, mladý mäso je vždy lepšie, aby proces. Z tohto dôvodu, mnohí radšej robiť všetky rovnaké guláš z mäsa. Táto okolnosť je čiastočne ovplyvňujú spôsob jeho prípravy.

V najlepších tradíciách

Maďarsko guláš z mäsa - to je tradičné jedlo. Bolo zvykom variť v kotlíku nad otvoreným ohňom. V každodennom živote, je táto metóda používa len zriedka. Ako všeobecné pravidlo, že vyžaduje obvyklý sporák a hlbokú panvica s hrubým dnom.

Do práce, môže tiež potrebovať tieto ingrediencie: 0,6 kg buničiny krídlami, respektíve zadné teľa 2 zeleru, pár žiaroviek, 30 g rastlinného oleja, 2 pod paprika, korenie, strúčiky cesnaku 2, bieleho vína a dve ovocia zrelé dule ,

Robiť dusené mäso jednoduché:

1. Po prvé, musí byť produkty premyté a potom jemne mletý. Mäso by malo znížiť plátky, korenie - veľké prúžky, a cibuľa, cesnak a zeler - jemne CHOP. Dule môžete jednoducho rozpadať plátky, po vybratí semien z plodov.
2. Prvá vec, ktorú treba smažiť kúsky mäsa bez pridania tuku a dajte ich bokom.
3. Cibuľa ľahko hnedé v oleji.
4. Pridajte mäso, trochu vína a dusíme, krytá po dobu 40 minút.
5. Absorbovať zostávajúce súčasti, dobre premiešajte a nechajte im trochu variť.

Takéto guláš Teľacie môže byť dodávaný ako samostatný pokrm, kropenie do tanier čerstvých bylín. Ako prílohu je dobré použiť varenej ryže alebo cestoviny.

kompletné jedlo

Spočiatku guláš bolo považované za špeciálna forma prevedenia husté polievky. On je úplne schopný nahradiť jedlo, zároveň kombinovanie prvého a druhého kurzy. V nadväznosti na dávne tradície, moderné kuchári často guláš Teľacie s omáčkou.

V tomto prípade možno použiť nasledovné zložky: 700 gramov teľacieho mäsa 2 čerstvé paradajky, cibuľa, 60 g múky, 1 mrkvu, soľ, 3 bobkový list, čierne korenie 6-7 hrách, rovnako ako niektoré voda, rastlinný olej a petržlen ,

Proces varenia v tomto prípade bude vyzerať inak:

1. Prvý premyje a obsushennoe stieranie mäso by mali byť znížené na kusy, ako sú kocky alebo pásiky.
2. Nasledovaná krájať zeleninu. K tomu, nakrájame na polkruhmi robiť cibule lepší, mrkvy - malé kocky a paradajky - kontaktovať pomocou konvenčného mixéra na pyré.
3. Prvý olej pečené mäso. To možno vykonať na panvici alebo panvici. Proces by mal viesť k vysokej teplote až do šťavy, ktoré budú vyčnievať z mäsa, skoro vyparí.
4. Pridajte cibuľu a mrkvu, urobiť oheň a variť menej všetko pod pokrievkou po dobu 10 minút, nesmieme zabudnúť pravidelne miešania.
5. V tejto dobe, na druhej panvici je na prvú bit smažiť múky, a potom sa poleva vody, aby sa zmes do stavu kvapalného krému.
6. K mäsu pridajte trochu tekutiny a dusíme ďalších 25 minút na miernom ohni.
7. 10 minút pred koncom varenia, kombinovať produkty a zaviesť zvyšok prísad.

Teraz bude mať hotový výrobok v skutočnosti vyzerať husté, voňavé a chutné polievky.

známe verzie

Aby jedlo výživnejšie, recept guláš teľacie s omáčkou môžu byť doplnené zemiaky. Mimochodom, táto metóda sa najčastejšie používa v orgánoch nášho stravovania.

Pri tomto prevedení je potrebné nasledujúce sadu produktov: za kilogram mäsa pažítka, 3 cibule, 4 zemiaky, 2 lyžice masla, pár poháre vody, 120 g múky a soli, sušená oregano, čierne korenie, čerstvých byliniek, papriky a rasce ,

Práca musí prebiehať v niekoľkých fázach:

1. Najprv je nutné rozpustíme maslo na panvici a potom ľahko smažiť nakrájanú cibuľu v ňom.
2. Mäso nakrájané na kúsky náhodne. Za to, že je potrebné vrátiť v múke a tiež do panvice.
3. Pridať všetky koreniny, nasekaný cesnak, voda, 2:00 povarte na miernom ohni. Periodicky miešať hmotu, takže to nie je spálený.
4. Vstúpiť olúpané a nakrájané zemiaky kusov. Za to, že je potrebné počkať ďalších 40 minút. Soľ s bylinkami a korenie by mali byť pridané do konca hasenia.

nie je nutná ozdoba pre tento pokrm, pretože je vo forme zemiakov je už vnútri.