Maďarský guláš: recept klasický a súčasný výklad

Maďarský guláš recept je populárny nielen v Európe, ale tiež našiel uznanie v ich východných susedov, zaujme svojou jednoduchosťou v oblasti dizajnu a radom zmien, ktoré sú dobrodružné kuchári mať. Stojí za to vyskúšať aspoň raz variť tento pokrm je pochopiť, že si zaslúži byť v zbierke obľúbené recepty. Ako na to? Predstavujú nižšie.

generácií tradície

Tento maďarský pokrm sa narodil a pre mužov. Tam je legenda, že guláš, recept, ktoré bude popísané ďalej vynašli bežných ovčiakov. Ale on čoskoro získal srdcia kráľovských kuchárov a panovníkov.

Takže to, čo je potrebné pre vykonávanie také nádherné misky? Samozrejme, hovädzie hmotnosť na libru. Zelenina by sa zásobili zemiaky na rovnakej úrovni ako v prípade mäsa, dve cibule, jeden paprikou, prednostne červené, dva strúčiky cesnaku. Spice vyžadujú dve polievkové lyžice papriku a dva bobkové listy a soľ. Ak chcete pridať do nákladov pohárik suchého červeného vína a pol litra vody.

Variť guláš, recept z nich je tu považovaný za takto. Mäso a zemiaky vyčistené, umyté a nakrájané na malé kocky rovnaké. Ďalej vyložiť hovädzieho mäsa na panvici a smažiť dozlatista. Tu je potrebné poznamenať, že, tradične, proces nie je, rastlinný olej, a živočíšnych tukov.

Akonáhle mäso stala rovnaká, ako je požadované, to je poskytované vo cibuľou a paprikou, strúhaný krúžky. Počkať, až sú zlatohnedé a pridajte papriku, všetko starostlivo premieša a nechá sa živoria na pätnásť minút, po vode zálive.

Časový limit, a preto by mala byť naliať víno a pridáme bobkový list. Nechajte niekoľko minút a výsledné hmotnosti poťahu zemiakov. To všetko je pokrytý vekom a trpela, kým varených produktov. Nezabudnite, že tieto zložky by mali byť pravidelne zmiešané. Na konci všetkých solí, po ktorej môže byť hotová miska slúžila.

kulinárske experimenty

Zatiaľ kuchári stále populárnejšie guláš s omáčkou. jeho receptúra je mierne odlišný od vyššie popísaným postupom. Tak, na libry hovädzie mäso by sa mala venovať: jedna žiarovka, dva mrkva, paradajkový pretlak v objeme 75 ml, 2 bud karafiáty a dvoch rovnakých bobkový list, cukor podľa chuti a štvrť litra vody.

Hovädzie len smažiť dozlatista a posun v kotlíku. V rovnakej panvici, kým priesvitné prinesie mrkvu a cibuľu, drvený polkrúžkov, a poslal k mäsu. K nej bol umiestnený klinček, bobkový list a korenie. V oddelenej nádobe, paradajkový pretlak sa zriedi vodou, osladiť a naliať výsledná zmes mäsa so zeleninou a korenia. Potom poslať do guláša varenie na miernom ohni.

Recept na bravčové guláš z ešte odlišný od klasického maďarčine. Preto je nutné pre bravčové hmotnosť v kilogramoch, kyslou objemom 200 ml, dve cibule, 4 lyžice múky, dve polievkové lyžice, ako je paradajkový pretlak, tradičných bylín a korenia.

Varenie by mal byť nasledujúce: bravčové mäso nakrájame na malé kocky a poslaný do pečieme dozlata. Potom naplní vodou, takže tieto vzťahovala len na mäso a dusené.

Zároveň sa v oddelenej nádobe cibule, nakrájané krúžky, sa privedie na zlatou farbou. Ďalej je podaný v múke a dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Zmes by mala byť zaslaná na bravčové mäso, len čo to bude vydávať jemnú orechovú príchuť.

V oddelenej miešacia nádoba paradajkovým pretlakom a smotanou. môžete pridať pohár vody, v prípade potreby. Výsledná mäsová omáčka sa naleje, zahreje sa k varu, zahŕňajú čierne korenie, nasekané bylinky a soľ. Takže všetko je pripravené bravčový guláš.

Recept z klasických "pokrmy pastierov," je samozrejme odlišná od toho, čo sa rozumie pod pojmom moderná kuchári ním. Ale napriek tomu stojí za to vyskúšať aspoň raz na prípravu každej z možností, ktoré boli popísané vyššie.