Ako variť hamburgery mletého domov

Pokrm z mletého mäsa alebo mletého mäsa sú prítomné v každej kuchyni na svete. Vyznačujú sa rôzneho zloženia, formy a spôsobu prípravy. Ruská kuchyňa ponúka hamburgery, kotlety a zraz. Všetky tieto výrobky z mletého mäsa. To je možné zakúpiť ready-made. Ale zo skúsenosti viem, že hamburgery domáce plnkou je oveľa chutnejšie. A rovnako ako mleté mäso nákupom je dobré, a robiť všetky rovnaké, ale nie, to nie. Preto je lepšie stráviť pár minút navyše variť mäso. Zaujímavé je, že viac druhov mäsa v ňom sa zmieša, sa získajú chutnejšie a šťavnatejšie hamburgery.

V prípade, že mäso je chudé, môžete pridať až 1/3 zamotané tuku. Potom bude kotlety z domácej plnkou šťavnatejšie. Takže nie sú moc pečienka ďaleko, často pridať trochu chleba. Vezmite pšenice alebo raž, podľa chuti, ale určite tvrdá (mäkké a čerstvé kotlety dá nepríjemnú lepkavosť). Pokiaľ mince omrvinky nebude, znížiť kôru a namočte na niekoľko minút vo vode alebo mlieku. Keď je ponuka, mash a pridajte do zmesi. Táto jednoduchá technika tiež robí domáce fašírky z mletého mäsa šťavnatejšie a bujnejší.

Niektoré recepty na fašírky sa odporúča pridať niektoré druhy zeleniny. Takmer vždy mletej cibule pridaný. Jej výška závisí od vkusu a preferencií. Niektoré ženy v domácnosti ho položil na polovičný objem mäsa, iní sú obmedzené na dva alebo tri žiarovky. Chcú kotlety domáce plnkou sú stále svieže a šťavnaté? Potom cibule je lepšie votrite na malom strúhadle alebo v mixéri premeniť homogénny pyré. Môžete samozrejme Twist s mäsom v mlynček na mäso, ale účinok nie je to isté. Ďalšie odtieň chuti dostanete, keď budete smažiť cibuľu dozlatista, a až potom nakrájame a pridajte do zmesi.

Niekedy kotlety sekané mäso pridáme zeleninu: kapustu, mrkvu, tekvica, repa, zemiaky, tekvice. Môžu byť umiestnené samostatne, môže byť niekoľko typov naraz, ale v každom prípade by mali byť jemne mletý. Množstvo zeleniny, ktoré sú pridané do zmesi, môžu byť tiež rôzne.

Často v receptoch mince pre karbonátky prítomný kyslá smotana, mlieko alebo jogurt. Tu musíme byť opatrní. Ak mlieko môže byť pridané bez strachu, potom jogurt a kyslá smotana vo veľkom množstve môže dať Karbonátky kyslú chuť. A to nie je nutné pridávať vajcia. Oni samozrejme uľahčilo vyprážané rezne, ale aby boli oveľa ťažšie a ťažšie. Ak chcete dobre tvarovaných výrobkov, je nutné hniesť dôkladne mleté, aby sa stala homogénna. To by malo byť dosť tuku alebo kvapaliny, takže to nebolo lumpov. Tvorba hamburgery, niekoľkokrát sa silou slap časti mäsa a hodil sa s dlaňou na dlani, a až potom ho tvoria.

Ak ste daný druh predĺženého plnkou, chop ju. Ak ste urobili niečo okrúhle a ploché, to je - cue. Ak sa v stredu placiek dať náplne z mletého mäsa (napríklad plátok varené vajce, brusochek syrom a podobne), a potom sa vytvorí do kotlety, sa získa už zraz.

Nezabudnite na korenie. Tradične Karbonátky domov mince pridať soľ a čierne korenie. Niekedy cesnak, mleté koriander, chmeľ-Suneli, bazalka, tymian, kurkuma, mletého zázvoru, paprika. Môžete pridať tie korenie, ktoré sa vám páči viac. Pridávanie za obľúbený recept nové ingrediencie kotlety, zakaždým, keď dostanete novú chuť a konkrétny pokrm.