Ako si vybrať módny tortu? Prehľad moderných dezertov

Ak hľadáte trendový koláč na dovolenku, náš článok vám pomôže rozhodnúť sa o vašej voľbe. Bezstarostné masticové ozdoby a objemné kvety z tučného krému postupne vymiznú do minulosti a uvoľňujú štýlový výzdobu, prírodné prvky a skvelý dizajn.

Moderné dezerty sa vyznačujú zdokonalením a elegantným vzhľadom. Dnes populárne dezerty sú vyrobené z prírodných surovín, napríklad módny tortu s bobuľami alebo ovocím. Náš výber vám pomôže nájsť ten najlepší recept.

Mousse koláče v velúrovej a zrkadlovú glazúru

Pred pár rokmi sa tieto dezerty zdalo neuveriteľným zázrakom. Dnes ich tvoria mnohí cukrári. Niektoré recepty sú uskutočniteľné, dokonca aj pre samohodených amatérov.

Ak chcete pripraviť módny koláč, ktorého základom je pena, budete potrebovať špeciálnu formu: guľatú, štvorcovú, v tvare elipsy alebo inej. Hlavná vec, ktorá bola vyrobená zo silikónu.

Existuje obrovské množstvo receptov na peny. V srdci väčšiny z nich je zmes šľahačky a tvrdených bielkovín. Pre hustotu sa používa želatína a v niektorých receptúrach - varená kaša.

Princíp výberu koláča je nasledujúci. Pena je umiestnená vo forme, potom dekoratívne-chuť prvky (šavle, confit, želatinové vrstvy, ovocie a bobule kompótu). Vo väčšine prípadov je proces dokončený kladením sušienok alebo cress koláčov. Po tom, ako budúci torta zamrzne v mrazničke, je pokrytá vrstvou zrkadlovej glazúry alebo velúrou z pištole.

Berry koláče

Skvelý nápad na leto, nie? V princípe môžete zdobiť čerstvé bobule každý koláč, od "Napoleon" až po "červený zamat". Ale v lete budete chcieť niečo ľahké a nízkokalorické. Skvelým riešením môže byť nasledujúci recept.

Módny dort s bobuľami, ktorého fotografie, ktorú vidíte v tejto sekcii, nielen vyzerá štýlovo, ale tiež poteší tých, ktorí monitorujú kvalitu jedla. Je založená na slávnom dezerte "Pavlova", tak milovaný legendárnou balerínou.

Pre tento koláč sú vhodné maliny, čučoriedky, černice, jahody, ryže, čerešne a mnoho ďalších bobúľ. A ako výzdobu môžete použiť mladé mätové listy. Pripravte dort "Pavlova" s bobuľami tak.

Vezmite mixér so 4 veverkami. Keď zistíte, že krém je zahustený, začnite pridávať cukor po častiach (bude potrebných 150 gramov). Po dosiahnutí stabilných vrcholov nalejte do krému 4 lyžice smotany. l. kukuričný škrob. Prosteliv pečenie plech pergamen, opatrne položte na ňu krém vo forme misy a pošlite do predhriatej rúry na 15 minút. Zostáva plniť misku s čerstvo zozbieranými bobuľami. Ak chcete, aby chuť koláča bola ešte zaujímavejšia, môžete misku pieskovať štipľavým chizomom.

Profesionálni cukrári poznajú jeden malý trik a odporúčajú ho každému, kto má v úmysle zdobiť bobule s koláčom. Balenie ovocnej želé sa rozpustí s vodou v pomere trikrát menšiemu, ako odporúča výrobca. Dostanete hustý gél, v ktorom sa musíte namočiť pred tým, ako sú na dortu položené bobule. Oni zachovávajú svoju sviežosť a prezentovateľný vzhľad po dlhú dobu.

Koláče v malajzijskom štýle

Móda pre takéto dezerty, ako môžete ľahko uhádnuť menom, pochádza z Ďalekého východu. Dnešný trendový koláč v malajzijskom štýle je skutočným hitom medzi cukrármi.

Môžete použiť úplne akýkoľvek recept koláčov, napríklad čokoládovú suchár alebo plást. Je to všetko o výzdobe.

Ak chcete vytvoriť luxusné farby, použite krém "švajčiarsky meringue" alebo japonskú fazuľovú pastu. Nepotrebujete položiť kvety priamo na koláč, ale na rezaný papier. Ak ich zmrazíte v mrazničke na hodinu a pol, zdobenie dezertov bude pohodlnejšie.

"Nahé" koláče

Pravdepodobne bol tento dizajn vynájdený s cieľom minimalizovať množstvo krému. V "holom" tortu sa nachádza len medzi koláčmi a boky zostávajú otvorené.

Zvyčajne sa používajú sušienky. Ak hľadáte zaujímavý nápad na dovolenku, nezabudnite pripraviť módny tortu s bobuľami, ktorého recept sa budeme zaoberať v tejto sekcii.

Zmiešajte 270 g múky a jednu čajovú lyžičku prášku na pečenie, mletý zázvor, škoricu a muškátový oriešok. V ďalšej miske bič 2 vajcia so 100 gramami cukru. V hrnci roztopte polovicu balenia masla, pridajte 150 ml mlieka a 100 krémov tuk.

Pridajte mliečnu krémovú základňu a voľnú prísadu do vaječnej zmesi v malých častiach a nakoniec nalejte 100 ml tekutého medu.

Toto množstvo testu stačí na 3 koláče na 1 cm, pečieme ich pri teplote 175 ° C po dobu pol hodiny. Objavené "čiapky" s koláčom je lepšie rezať.

Pretiahnite koláč so syrovým krémom a vyrovnávajte okraj trenia. Zostáva len zdobiť bobule.

Minimalistický dizajn

Ak sa práca s pečivou striekačkou a striekacou pištoľou zdá neznesiteľná, ďalší trendový koláč sa môže stať skutočným nálezom. Aby ste to dosiahli, stačí rozmazať sirupy namočené koláče a narovnať ich strany.

Ak chcete vytvoriť akcent na bielom pozadí, zdobte z kondurinu. Nezapojujte sa do zlata, stačí rozprašovať farbivo štetkou okolo okrajov koláča.

Koláče a minerály

Tieto nádherné lístky sú dnes populárne na Západe. Vo vzhľade takéto koláče pripomínajú rezy geodov. Účinok sa dosiahne použitím prvkov kryštalického cukru a želé.

Pri príprave tohto dezertu potrebujete profesionálne zručnosti, ale výsledok stojí za to. Niet divu, že tieto koláče vyhrávajú viac a viac fanúšikov.