Ako plnené cannelloni - recept s rôznymi náplňami

Talianska kuchyňa je vyhlásená pre svoj záväzok k cestovinám. Dá sa povedať, že tento pokrm - vo všetkých podobách - proste potlačenie populárnej gastronómii tejto krajiny. Niet divu, že sarkasticky, ironicky zosmiešňovať alebo friendly - ako sa vám páči interpretovať - Taliani nazývajú wop.

Avšak, k ich cti - od "pasty" vytvára kulinárske majstrovské diela, ktoré potom vypožičané nehanebne všetky krajiny (aj tie, ktorých obyvatelia sa pohŕdavo dráždiť Taliani).

Pochúťka: to je veľmi jednoduché

Mnoho talianskych jedál je prakticky nemožné reprodukovať obyvateľov iných krajín. Zdá sa, že žiadny problém - a zároveň naši ľudia sú nepravdepodobné, že variť lasagne vierohodný. Je to, že na základe finále (pre Talianov to isté pre nás - kúpiť Olivier v obchode starom).

To sa stáva trochu jednoduchšie, keď rozhodnutie plnená cannelloni. Niet pochýb o tom, jedná sa o čisto taliansky pokrm, a (veľmi dôležité) pokaziť, sa musíme snažiť. Avšak, tam sú prázdne miesta, ktoré sú práve bázy; Vy - partner pri príprave jedál, a nevadí Plagiátor.

Inštrukcie pre začiatočníkov

Sláva všetkým, ktorí nám pomohli v tomto prípade - nie je problém kúpiť základ pre tento lahodný pokrm. Na plnené cannelloni, pre začiatok by mal kúpiť. Nepleť sa do toho, a presne vedieť, čo to je. nie menej ako dva - a preto pozor na špeciálnu cestoviny, podobne ako rúrky dĺžku desať centimetrov v priemere. V opačnom prípade, plnené cannelloni cestoviny nedostane, s užšími otvormi plnka nie je strčiť. V súčasných supermarketoch je napríklad zubná pasta predávané voľne; a ak nie ste chýba hotovosť, to hľadá Talian. Je to drahšie, ale to nespôsobí problémy s lepením, nadmerné alebo nedostatočné varenie priemeru. Plnená cannelloni je talianskeho pôvodu - skutočné potešenie.

Začiatočníci v kulinárske podnikaní

Pre tých, ktorí nikdy robiť, je lepšie začať s najjednoduchšie. Napríklad sa snaží variť cannelloni plnené mletým mäsom (pardon tautológia). Pre tento pokrm, s výnimkou cestovín, budete potrebovať pol kila mletého mäsa (mäso - na vašej chuti), cibuľu a červené; lyžice šalvia (ak je suchá, svieža - 2 krát vyššia); Približne 50 g strúhankou, čerstvé, vyznačujúci sa tým; 1 vajce a trochu olivového oleja - a to je len plnka. Na omáčku (a cannelloni plnené bešamelovou omáčkou častejšie ako v rajskej) budú musieť polliter mlieka, kúsok masla, tri polievkové lyžice múky (nie čaj) a pohár smotany.

Príprava: mravčia, ale rýchly

Olej sa zahrieva na panvici, smaženú cibuľkou, šalvie a zaplniť farshik potom pripravuje štvrť hodiny. Po vychladnutí - pridané omrvinky, vajcia a koreniny. V tomto okamihu, aby omáčku: kombinovať maslo, mlieko, múku, korenie a spoliehať sa pomaly zahrieva k varu za stáleho miešania. Potom musí byť zadaný krém - misku a sám.

Každá rúra je tlačená plnenia. Hlavným princípom: keď začnete plnkou cannelloni, najprv musí variť, tak neroztrhne, a potom sa nepreháňajte to, inak sa cestoviny raskisnut a stať nechutné. Položené valí na plech, vrchná naplnený bešamelom a posypeme syrom - a štyridsať minút sa pečú, kým nie sú zlaté.

Ak váš obchod nie je cannelloni

Nezúfajte! Možno, že sa špecializuje na lezenie. Jeho listy sú veľmi vhodné ako alternatíva, ale bude trpieť trochu dlhšie. Len vrstvy sa nareže na tri prúžky o šírke, v ktorom sa a bude zabaliť náplň. Ak bol ulovený lezenie naschlý - Dajte plnku a počkať päť minút. Plechy zmäkčiť a zabaliť uvarené "saláma" bol nefunguje. Tak plnená cannelloni nie horší, než sa predpokladalo cestoviny - napriek tomu obaja základy navrhnuté Taliani a sú vhodné pre niektorý zo svojich pokrmov.

vyplňovanie zložitejšie

Je vhodná pre dané pracovné miesto, ak sa dohodli, že nebudú príliš nitpicky zloženie cestoviny cesta pre seba (s najväčšou pravdepodobnosťou existujú vajcia). Avšak ani na poste - veľmi chutné jedlo, keď tam nie je žiadny mäso.

Náplň obsahuje huby 800 g, a pre väčšie vkusnost lepšie, ak sú z niekoľkých typov; pažítka; trochu cesnaku. Varovanie! Ten problém! Hľuzovka, nieto, ale je lepšie sa dostať. Stále bude potrebovať 2 lyžice múky (to nie je problém), pol litra mlieka, dve lyžice dreva pražených orechov a korenia.

Pripravené huby veľmi jemne rezané, dobre - cibuľa, cesnak, a matice a hľuzoviek - dosky. Vyprážané v olivovom oleji s cesnakom, cibuľou, potom pridáme huby a dusené spolu asi päť minút. Predstavil hľuzovka, petržlenovú vňať a pridajte niekoľko lyžíc bešamelom. Zvárané rúry sa naplní chladené náplňou (bez prekročenia) a dať do rúry. Tak plnená cannelloni pečený so syrovou príchuťou lepšie, takže nebuďte leniví posypeme parmezánom s orechmi. Truffle v príliš príjemné nechať pre výzdobu. Chutné, aj keď podľa názoru našich spoluobčanov a komplikované.

Ich prevedenie výplne a prísady

Okrem zápražkou najmenej často používajú paradajkovú omáčku - to je tiež populárne v talianskej kuchyne. A ak bešamelovou pomerne prísne receptúry z veľmi obmedzeného počtu zložiek sa použije, paradajka, že "per capita stanovila" - a huby, a všetky odrody korenia a veľký sortiment byliniek. Hlavná vec, s týmto - nepreháňajte to s korením, sa nehodnotí vôňa náplň.

Nemenej zaujímavá vymyslieť ako plnené cannelloni: tam sú takmer bez obmedzenia. Široko známy recept na cestoviny plnené baklažány, a odborníci sa domnievajú, že to je jeden z najlepších. Treba mať na pamäti, že sa jedná plnená cannelloni zapečené so syrom chutí lepšie ako bez nej.

Nemenej zaujímavé sú talianske cestoviny plnené tvarohom. Tajomstvo spočíva v tom, že fermentovaný mliečny výrobok by mal byť dôkladne premiešaný s greeny a vajcami - druhá poskytuje veľmi čistý stohovanie naplnenie do skúmaviek. Next - tradične: bešamel - syr - rúra. Tí, ktorí to skúsili, vytrhnutiu.

Veľmi dobrá ryba cannelloni. Ale ich príprava má niekoľko nuansy. Po prvé, rybie filé do dlhých, tenkých plátkov, ale že jemne zavádza do trubiek. Omáčka, opäť, nie tak celkom bešamelovej. 3 žĺtky s dvoma lyžicami suché biele víno šľahanú vo vodnom kúpeli, pričom sa pomaly naleje do hmoty masle (celkom 100 g). Po vybratí z tepla všetky solené, korenie, ochutené citrónovou šťavou a pridajte smotanu. Veci makaroshki zalejeme omáčkou, posypeme syrom a pečieme niekde štvrť hodiny.

Ako môžete vidieť, variť cannelloni ryba nie je tak ľahké, ale výsledok stojí za to.

Pre fanúšikov multivarki

Fanúšikovia kuchynských spotrebičov uistiť, že taliansky pokrm je odhalené z nečakané strany. Najúspešnejším plnka je považované za zmiešané plnka - bravčové a hovädzie mäso. V zásade platí, že prípravná fáza, alebo spôsob, ako plnené cannelloni, nelíši od obvyklých tradíciu. Ale tu je ďalší príprava - iba exkluzívne.

Namiesto klasických bešamel malých kúskov smaženú cibuľkou nie viac ako 5 minút v dávkovom režime. Potom idú na rovnaké kúsky cesnaku - počas ďalších troch minút. Ďalšie - paradajky bez kože (a tiež veľmi menšieho strihu) - plus ďalších päť minút.

V oddelenej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a vriacou vodou. V miske dal jednotky cestoviny s plnkou, praženie, a na vrchole - omáčku. Malo by takmer úplne pokryť obsah. Konečne priviesť k pripravenosti cannelloni plnené mode "pilaf" je aktivovaný v multivarki. Keby sa často robí riadu vypálenej dno - môže byť nahradený režimom "pečenia" (jeho limit štyridsiatich minútach).

Ako môžete vidieť, je to žiaduce môže byť dosiahnuté rôznymi spôsobmi as rôznym obsahom. Bolo by to chuť k jedlu chutné!