"Grana Padano" syr. Recepty staroveký Taliansko

Každý Talian je hrdá na to byť nazývaný syr "Grana Padano" národný produkt. Jeho príbeh začal už dávno. Dokonca aj v análoch starom Ríme, tam je zmienka o receptov jeho prípravy.

produkt Popis

Teraz syr "Grana Padano" sa vyrába vo všetkých kútoch slnečného Talianska. Je ľahké nájsť na pultoch. Tento trojrozmerný hlavy valcov asi 45 cm v priemere s bielym alebo žltkastým kôry. Výrobok má zrnitú štruktúru a spadá do kategórie tvrdých syrov. Je ťažké zameniť neobvyklú slanú chuť s sotva znateľnou odtieňa orecha.

Syr "Grana Padano" tak trochu ako "parmezán". Avšak žiadny takýto prísny rámec, pokiaľ ide o zemepisný pôvod suroviny, na rozdiel od tohto známeho druhu od neho. Neobvyklý názov produktu sa skladá z dvoch slov, ktoré možno preložiť ako "zrno" - na "zrno" alebo "zrná" a "pádu" - odvodený od mena slávnej rieky Pád, ktorá preteká v celom Taliansku. Syr "Grana Padano" je troch druhov:

1) Young. Dozrievanie času - menej ako 10 mesiacov.

2) Priemer trvalé. Dozrievanie až 16 mesiacov.

3) vo veku. Variť budete potrebovať viac ako 20 mesiacov.

Každý z nich je dobrý vo svojom vlastnom spôsobom a má určitú skupinu priaznivcov.

Rysy výrobného procesu

Je známe, že vlastnosti a vlastnosti akéhokoľvek produktu závisí od spôsobu jej prípravy. Podobne, syr "Grana Padano". Foto umožňujú vidieť, zvážte jeho neobvyklú štruktúru.

Navonok to vyzerá ako zrazeniny v podobe malých hrudiek zlepené. Proces prípravy takéhoto prípravku je celkom zaujímavé:

1. Po prvé, v medenom hrnci sa naleje odstredené mlieko.
2. Potom sa pridá syridlo a prírodné srvátky. V priebehu doby, proces zrážania krvi zložkách vzdelávania javí ako malá zrna.
3. Ďalej sa hmota zahrieva, všetky zhluky usadiť na dne.
4. Produkt sa oddelí a umiestni do slanom roztoku, po dobu 30 dní.
5. Po tomto polotovaru je poslaný k zrenia. Pre túto hlavu lisované umiestnený na regály v miestnosti, kde je udržiavaná vlhkosť a určitej teplote. Aby sa zabránilo tvorbe plesní a možnému popraskaniu syr vždy obrátiť.

Čas medzery závisí od typu produktu. To bolo jasne tieto technológie.

nový produkt

Produktový rad slávnu značku má celkom zaujímavé vzorka - syr "Grana Padano laktózy-free." Je navrhnutý tak, odborníci na kategórie osôb, ktoré vzhľadom na povahu tela nie sú schopní konzumovať mliečne výrobky. Hlavným dôvodom je laktózu. To sa zvyčajne stáva v dôsledku nedostatku určitého enzýmu v čreve, ktorý je zodpovedný za proces trávenia mliečneho cukru. Lekári nazývajú tento hypolactasia. Taký človek je nútený selektívne liečiť potraviny a po celú dobu sa obmedzovať. Špecialisti cheesemakers našli spôsob, ako z tejto situácie. Došli až do zrazeniny špeciálny enzým, ktorý rozkladá laktózu v tej dobe, zatiaľ čo tam je zrenie produktu. Ukázalo sa, že veľmi dobre.

Hotový výrobok chutí nelíši od bežného syra. To zachováva všetky organoleptické a fyzikálno-chemické vlastnosti, ktoré sú vlastné určitý typ vzorky. Možno je to vďaka svojej špecifickej popularite.

Výhody pre telo

Veľmi obľúbené nielen v Taliansku, ale po celom svete teší syr "Grana Padano". Jeho zloženie je veľmi bohatá a pestrá, ktorá charakterizuje produkt len na pozitívnej strane. Po prvé, je potrebné dávať pozor na minerály, ktoré ju veľa. Tu môžete nájsť veľa vápnika a fosforu, ktoré sú zodpovedné za zdravie kostí, rovnako ako tok všetkých metabolických procesov. Okrem toho je draslík, ktorý normalizuje hladinu vody a má vplyv na činnosť srdca. Okrem toho, k dispozícii v zinok, horčík, selén, meď a železo. Všetky tieto prvky, tým či oným spôsobom, posilnenie organizmu a pomôcť mu zotaviť. K dispozícii je tiež vitamín komplex, ktorý dominuje predovšetkým zástupcovia skupiny B. majú priaznivý účinok na nervový systém a telo ako celok.

Kúsok syra večer umožní budúci ráno cítil vlnu vitality a zabudnúť na včerajšie únavu.