Ako pečiť vynikajúce koláče v rúre

Ak chcete piecť najchutnejšie koláče na svete, musíte byť babičkou! No, zatiaľ čo sa naučíme variť len pekné koláče v rúre. A aby bolo ľahšie pochopiť, zvážte celý proces výroby koláčov a pečenia v etapách.

cesto

Cestu potrebujeme pripraviť pikantné droždie. Aby ste to dosiahli, potrebujete múku, sušené droždie, soľ. Vezmeme všetky ingrediencie podľa chuti, v závislosti od počtu koláčov, ktoré sa plánujú piecť.

Múka musí mať vynikajúcu kvalitu, triediť ju. Potom pridajte priamo k múke trochu suché droždie (vhodné Pakmaya obyčajné), soľ. Všetko sme premiešame a naplníme teplou vodou. Ak ste predtým nemali skúsenosti s miesením kvasnicového cesta, pridajte trochu vody trochu tak, aby výsledok nebol tekutý. Potom začnite miesiť cesto. Mala by byť elastická, mäkká, homogénna.

Cesto položíme na teplé miesto a zakryjeme utierkou. Veľa z vrchného krytu s jednoduchým polyetylénovým (jednorazovým, priehľadným) obalom tak, aby nevytváralo kôru. Akonáhle sa cesto blíži (zvýši sa dvakrát), môžete začať pripravovať šálky v rúre. Pravé pečiace pečivo v rúre by malo predchádzať ich správna formácia.

Varenie plnka

Zvyčajne pre domáce koláče si vyberte nádivku zo zemiakov s tvarohom alebo z kapusty. Zatiaľ čo cesto stúpa, pripravíme náplň:

• Z kapusty. Aby ste to urobili, vezmite polovicu priemernej kapusty a nakrájajte ju na tenké prúžky. Potom v rastlinnom oleji vypestíme 1 cibuľu a podľa potreby pridáme 1 mrkvu (strúhanú), 1 lyžicu rajčiaka. Po chvíli vylejte zriedenú kapustu, soľ a nalejte vodu (aby dosiahla polovicu vyprážanej rastlinnej hmoty). Zakryte viečko a opekajte 30-40 minút. Akonáhle je kapusta varená, je potrebné odpariť zostávajúcu kvapalinu a rozdrviť zeleninu zhora (petržlen alebo koriandr).
• Z zemiakov. Patky v rúre z zemiakov sú veľmi chutné, ak pridáte nejaký tvrdý syr alebo tvaroh. Algoritmus je nasledovný: varíme ošúpané zemiaky a prejdeme cez mlynček na mäso spolu s kusom syra (rozmiešame v mixéri), potom pridáme jemne nakrájanú cibuľu a byliny (petržlen), soľ, čierne korenie. Všetko dôkladne premiešame. Ak bol syr slaný, skúste ho vylúčiť.

Vytvárame koláče

Teraz vezmeme cesto a vyberieme ho opatrne, aby sme odstránili oxid uhličitý. Potom pracovný povrch posypeme múkou a odtrhneme malé kusy z cesta, približne s veľkou slivkou. Rolovacie kruhy sú tenšie, len by nemali byť otvory alebo slzy. Pokúste sa získať vrstvu oválneho tvaru.

Potom sme uprostred vrstvy rozložili náplň a rozložili ju po celej dĺžke. Nemusíte s touto sumou zažalovať, pretože stále máme chrániť okraje. Môžu byť pletené spletenou metódou alebo jednoducho poplácané ako vareniki. Formované koláče mierne stlačte dlaň tak, aby sa plnka rozložila po celej rovine.

Pečieme koláče v rúre

Teraz sme sa priblížili k hlavnej veci, k odpovedi na otázku, ako vyrobiť koláče v rúre. Aby ste to dosiahli, vykurovame rúru, omietame plech s rastlinným olejom. Potom sme dorty v radoch, nie blízko k sebe. Pokiaľ je to potrebné, môžete vajíčko namazať. Patričky v rúre sa pečia pri teplote 180 ° C počas približne 35 až 40 minút.

Registrácia a podanie

Akonáhle sú odstránené z plechu, musíte maslo rozotrieť každý koláč a stohovať sa na panvici alebo smaltovanom hrnci a potom zatvoriť veko. V tomto stave by mali stáť asi 10 minút. To sa deje tak, že špliechadlá sa nevyschnú a nestvrdnú, jednoducho nepotrebujete zbierať plastovú tašku. Tam piesky "pot" a mokrý.

Podávajte ich na stole v veľkej miske, s kyslou smotanou alebo inou omáčkou.