Woodcock: recepty, rysy a recenzie

Woodcock je jedným z najobľúbenejších predmetov športovým lovu. Jej jemné mäso je považovaný za pochúťku výrobok. Najčastejšie sa podáva vyprážané alebo pečené formulár. V dnešnom článku nájdete tie jednoduché recepty na slúk.

Všeobecné odporúčania

Mnoho kuchárov zvážiť mäso z voľne žijúcich vtákov univerzálny produkt. Hodí sa takmer akékoľvek omáčky a ozdoby. To môžu byť pripravené niekoľkými technikami. Obzvlášť populárne medzi miestnymi gurmánov baví plnené, varené aj pečené sluku.

Recepty pre vtáka znamenať predspracovanie kostry. Spočiatku ju starostlivo trhal a vypitvané, a potom pokračovať na hlavnom pódiu. Ak sa rozhodnete opekať celý vtáka, môže byť masť slaninu a cibuľu. V tomto prípade sa mäso bude šťavnatejšie sluku a mäkké. Po tejto hre hlavou ľahko sklopiť pod krídlom a priviazať vrak silné niti. Fry vták žiaduce, aby oprieť, a maslo. Pri tepelnom spracovaní v panvici je vhodné pridať trochu hovädzí vývar.

Woodcock kráľovsky

Recept misky je veľmi jednoduché. Preto sa s touto úlohou ľahko vyrovnať sa s akýmkoľvek hosteska, ktorá má produkty, základné zručnosti. Pri príprave tejto chutné zaobchádzať, budete potrebovať:

• 7 mŕtve telá sluku.
• 250 ml živnej pôdy.
• 300 g húb.
• 250 ml smotany.
• 100 g slaniny.
• ¼ balenie masla.
• Soľ.

opis procesu

Trhal, zničený a dobre premyje hydiny studenej vody, zmieša sa s malým množstvom octu, a nechal po dobu troch hodín. Po uplynutí tejto doby je kostra prepláchne, osušia sa jednorazové uteráky a trieť so soľou. Vo vnútri každého z nich dať kus slaniny.

Zostávajúce tuk je poslaný do predhriatej panvici rozpustite ju. Potom sa pridá maslo a sluky lesnej. Pot zakrytá vekom a nechajte na miernom ohni. Približne štvrtina z hodinu od panvice opatrne zleje prebytočný tuk a vyprážané kostry až do zlatista.

V samostatnej nádobe, namazať na masle, ktoré sú rozložené na plátky húb na plátky a zľahka smažíme. Potom sa pridá huby s kyslou smotanou a vývarom a necháme trápenie pri minimálnej ohňa. Po piatich minútach sa výsledná omáčka je odoslaný na panvici s Woodcock. Plavidlo pokrytý vekom a dusené dobu štvrť hodiny. Akonáhle je mäso hotové, môžete vypnúť oheň. Podávame tento lahodný a aromatické misky s varenou ryžou a domáce nakladaná zelenina.

polievka sluku

Recept na tento pokrm zahŕňa použitie dostatočne veľkého množstva zeleniny. Preto táto polievka je nielen chutné a výdatné, ale tiež veľmi užitočné. Môžu sa živí nielen dospelých, ale aj deti. Z tohto dôvodu bude dobrou voľbou pre rodinnú večeru. Variť ako polievky, ktoré budete potrebovať:

• 400 gramov sluku lesnú.
• 120 g cibule.
• 100 g mrkvy.
• 100 g koreňovej petržlenu.
• 120 gramov krúpy.
• Dvojica vavrínových lístkov.
• 50 g rozpusteného masla.
• 80 ml smotany.
• Zväzok petržlenu.
• Soľ a paprika.

sled úkonov

Trhal, bez vnútorností a premyje časti kostry sú rezané, dať na panvici, so studenou vodou a privedie do varu. Potom, čo sa objaví bubliny na povrchu kvapaliny, oheň je znížená na minimum, ktoré sa objavia, a odstránenie peny. Vriacej vývar opatrne nabitý vopred namočené a varené jačmeňa až tesne.

Do tej doby sa môžete vydať zostávajúce súčasti. Premyté a olúpané jemne nasekanú zeleninu a speniť v rozpusteným maslom. Za štvrť hodinu pred koncom varenia polievky sú odoslaná do hrnca s vriacou vývar. Tam tiež pridať bobkový list, soľ a korenie. Pripravené polievka sa naleje do misky, posypeme nasekanými bylinkami a obliekol sa kyslou smotanou.

plnená sluku

Tento pokrm je dosiahnuté jemné a šťavnaté. Pripravuje sa z jednoduchých a ľahko dostupných zložiek, ktoré si môžete kúpiť v každom supermarkete. Predtým, než si pripraviť sluku, ktorých recepty určite na stránkach vášho osobného kulinárske knihy, skontrolujte, či máte všetko, čo potrebujete na dosah ruky. V tejto dobe, budete potrebovať:

• Pár zdochliny sluku.
• 70 gramov tuku.
• 4 lyžice suché červené víno.
• 50 g margarínu.
• Bobkový list a korenie.

Rovnako ako mnoho iných varenie receptov Woodcock plnená túto možnosť predpokladá, že náplne. Takže máte na sklade ďalšie produkty, medzi ktorými by mali byť:

• 100 g kuracích pečene.
• Dvojica čajových lyžičiek z nasekanou petržlenovou vňaťou.
• 100 gramov húb.
• Slepačie vajcia.
• 20 g masla.
• ½ lyžičky citrónovej šťavy.
• Dvojica vetvičky estragón, strúhankou a kôry citrusov.

algoritmus varenie

Umyté a obsushennye kostra Woodcock trela so soľou a korením. Vo vnútri každého z nich bolo umiestnené tenké plátky slaniny.

Teraz je čas na prípravu náplne. Ak to chcete urobiť v jednej miske zmiešajte varené kuracie pečeň, vajcia, huby, maslo, citrónovú kôru a šťavu. Tam tiež pridať nejaké strúhanku. Všetko sa dobre premieša a plnené mletým mäsom mŕtvych tiel Get hydiny.

Pripraviť tento pokrm na horúce pekáča, pravidelne nalial červené víno. Akonáhle hydina alokovať dostatok šťavy, to okorenené korením a bobkovým listom. Hotová kostra je znížiť na polovicu a šíri na rovnú dosku a usporiadané okolo náplne.

Hydina, pečené v rajnice

Podľa techniky opísané nižšie dopadá veľmi chutné a šťavnaté slaniny Woodcock. Recept na tento pokrm je dobré, pretože to nevyžaduje použitie drahých komponentov. Všetky požadované produkty sú predávané za prijateľnú cenu v ľubovoľnom modernom hypermarkete. V tomto prípade budete potrebovať:

• 4 Woodcock kostra.
• Veľká cibuľa žiarovka.
• Bacon.
• Soľ, korenie, olej a kyslou smotanou.

Umyté a vypitvané kostra je rozdelená do štyroch častí. Každý z nich sa trela so soľou a korenie, a potom poslaný do horúcej panvici, ktorého dno už nalial trochu rastlinný olej. Pečený vták na všetkých stranách, kým kým sa ľahko opečené. Za to, že jej presun do oddelenej nádoby a odstrániť do strany.

Uvoľnený panvicu smažiť nakrájanou slaninou a cibuľou polkrúžkov. Teraz môžeme pristúpiť k finálnej fáze. V dolnej časti vopred pripravených kvetináčov šíri vrstvu cibule a slaniny. Umiestnená na hornej vyprážané hydiny. Na kúsky Woodcock opäť šíri cibuľu a slaninu. To všetko je potreté kyslou smotanou a zalejeme vriacou vodou. Woodcock pečené v rúre. Recept tejto misky shestidesyatiminutnuyu zahŕňa tepelné spracovanie pri štandardnej teplote. Uplynutím doby, hrnce s vtáka sa vyberie z pece a slúži. Na požiadanie sú zdobené vetvičkami čerstvých byliniek.

recenzia kuchárov

Podľa mnohých skúsených hostesiek, sluky, recepty sú prezentované v dnešnom článku, má veľmi chutné a zdravé mäso. Pri správnom tepelnom spracovaní sa ukázalo neuveriteľne šťavnaté, mäkké a jemné. Ale pri príprave pokrmov v tejto hre budete musieť byť veľmi opatrní, aby vyschnúť produkt. Inak, tam je vždy riziko ťažké, takmer žuť kúsok.