Variť hustý jahodový džem

Najchutnejšie jahodový džem z detstva. Niekto varil jeho matku. A niekto urobil špeciálny výlet do dediny k babičke sa dostať do vzrušujúce udalosti - zber voňavých plodov, z ktorých následne pripravených hustý jahodový džem. Mimochodom, len zabudnite na "kožu" ... Čo by mohlo byť chutnejšie?

Cook jam je hračka. Zmeny v príprave hmoty. Vyberte recept, čo potrebujete nielen na základe ich chuťových preferencií, ale aj skladovacie kapacity, kvalita plodov. Domnievame sa, že tri typy bobúľ na varenie. Prvý sa nazýva "extra-class". To zahŕňa selektívne veľké bobule ošklbaná. Kúpiť tieto nesmierne ťažké. Takže si môžete nájsť im tak dlho, ako oni rastú vo vašej záhrade. Z nich získať čo najviac voňavé, "elitnej" tučný jahodový džem. Nech niečo iné je považovaný za svätokrádež, dobre, aj keď len jesť čerstvé.

Bobule musia byť ľahko opláchnite prach. Je dôležité prelomiť stonku po umytí, pretože inak jahody bude nasiakli prebytočnú tekutinu. Nádoba na varenie zvoliť široký (v ideálnom prípade, keď všetky plody budú tvoriť jednu vrstvu). Klasické proporcie pre marmeládou z jahôd je 1: 1. Ale ak to je možné znížiť množstvo cukru v dôsledku sladkosti jahôd, urob to. V prípade, že plody sú naopak príliš kyslá, neváhajte a pridajte "piesok". Varí sirupu. Je to jednoduché. Pour v spodnej časti panvy polovice pohár vody (môže byť nižšia, ak sa množstvo cukru trochu), zapnúť pokojné ohňu a špicatý s cukrom, postupne sa rozpustením v sirupe. Keď je zrejmé, s teplotou varu, odoslať ju na bobúľ. Snažte sa im ublížiť. Nechaj to na miernom ohni, kým varu. Pena môže byť generovaná od tejto chvíle. To musí byť odstránené, bez toho aby sa dotýka bobule s lyžicou. Písanie dusíme asi pol hodiny, vypnite a nechajte až do vychladnutia. Opakujte postup s varenie chladenia a musí byť najmenej trikrát. Silný jahodový džem možno získať, keď je všetka kvapalina sa odparí, zostáva karamel a samotné jahody. Hustota overuje takto: kvapka horúceho dezert nestráca svoj tvar, a to aj v prípade, že povrch, na ktorom ste kvapkala, tilt. Pre lepšiu a dlhodobom skladovaní je žiaduce naliať uviaznutia doteraz ochladí v sterilných nádob a valcov kryty. Môžete zavrieť plast a ľahko skladovať v chladničke.

Ako variť jahodový džem, v prípade, že plody nie sú tak krásne? Zhruba rovnaký, ale nemusí nutne sirup. Naplniť ich s cukrom v požadovaných pomeroch a nechať na čas, takže šťava z bobúľ namočených v "piesku", a proces jeho rozpustenie. Po tom, dať na miernom ohni a variť, rovnako ako v predchádzajúcom recepte

Hustý jahodový džem a uzdraviť z bobúľ nie je prvý sviežosť. Môžete použiť predchádzajúce recept, ale môžete mixér. Brúsiť všetko na homogénnu kašu, zmiešame s cukrom a dať do mrazničky, ak si dovoliť svoj objem, ak nie, potom aspoň dlho v chladničke. Alebo pridajte vrece "Zhelfiksa" (jablčný pektín), priveďte do varu, potom naliať zvyšný cukor, variť po dobu troch minút a do fliaš na brehoch.