Kompót z bobúľ na zimu. Kompót z lesných plodov na zimu

Vytvorenie strategické zásoby ovocia a zeleniny na smutné a chladných mesiacoch, to je nemožné zabudnúť na kompótu z bobúľ na zimu. Tento typ zachovanie udrží veľa z pôvodného výrobku obsiahnutého v utilít, čím obezvitaminennomu pomáhajú telu k zaveseniu na až do jari. Plody bánk by mohlo byť vyplnená pre najrôznejšie pečenie a dekoráciu tort a kokteilov. A nakoniec, kompót z bobúľ na zimu (recept, kým to nevadí) je jednoducho lahodný nápoj!

niektoré pravidlá

Najdôležitejšia vec, ktorú v týchto polotovarov - vedieť, ako variť kompót z lesných plodov na zimu správne. I keď budete mať dobre vyvinutý kulinárske intuíciu, budú povedomie o niektoré detaily jasne prehnané.

1. Kompót z bobúľ na zimu môže byť zložená z inej "materiálu". Avšak, rad rovnakého pôvodu (napr. Rôzne druhy čerešne), by nemali byť pripojené v banke.
2. Vreteno je odstránený z bobúľ sú odstránené pred k využívaniu. Ľahnúť ani na pár hodín predtým v priebehu bobúľ čiastočne zbavený šťavy. V dôsledku toho sa stávajú menej elastická, čo nie je moc pozitívny vplyv na ich vzhľade. A ovocie kompót dopadá nie je tak voňavé a vodnaté.
3. V niektorých prípadoch určitých bobuľovín (napríklad čerešní a čerešne) sa bude rokovať priamo s vrkôčiky - z nich kompót z lesných plodov pre zimné stáva elegantné horkosť. V tomto prípade je pranie suroviny by mala byť venovaná zvláštna pozornosť: v križovatkou s kmeňom prachu vymyje zle. Mnoho ženy v domácnosti preferujú, aby zabezpečili nedovařit bobule.

Samozrejme, že predtým, než sa rozvíjať ovocie a bobule na banky, obaly by mali byť dobre umyť. Niektoré ženy v domácnosti zvyku radšej sódu. Avšak, my vás uistiť, že to je predsudok. Moderné pracie prášky riadu premýva oveľa lepšie, najmä keď to nie je prvý rok v prevádzke. Dobrý opláchnutie je nutné po sódy.

Najviac populárne metóda drážkovanie

A najlepšie časť z nich - nie je treba sterilizovať kompót z lesných plodov na zimu. Presunuté a premyje ottsezhenny zo surovej vody sa rozložia v horúcom sterilných nádob niekde jednu tretinu svojho objemu. Misky naplnené vriacou čistou vodou v jednej rovine s horným okrajom hrdla, a na ktoré sa vzťahuje varené alebo pečené v rúre viečkami. Cez tretej hodine všetky vodnou nádržou, čiastočne absorbovať bobule šťavy, sa spojí s vekom, pričom otvor vykonáva v veľkej panvici. Existujú tiež pridať cukor (jeden pohár za trehlitrovik) a sirup sa varí. Oni okamžite naplnená bobúľ Banky valcované opäť sterilizované viečka, obrátil hore nohami a sú pokryté s niečím teplým až do cool.

Fanúšikovia "plnka"

Ak dávate prednosť silnejší a bohatou kompót z lesných plodov na zimu, s použitím trochu iný recept. Rovnaký zásobník trojlitrového naplnená surovín už polovica, a možno aj viac. Každý naliať pol alebo dve šálky cukru, zalejeme studenou vodou varu (na "ramená"), riad a kapucňou viečka sú umiestnené do vodného kúpeľa. Tam zostať po dobu 20-30 minút. Ak použijete menšie banky, bude doba kratšia: na pol litra bude vyžadovať 10, liter - 15 minút.

Rozmanité ovocné kompóty na zimu: Varianty kompozícií

Miešané nápoje sa vyznačujú zvláštne vôňou a nenapodobiteľnú chuťou. Avšak, niektoré druhy ovocia môžu upchať poznámky ostatných, a v niektorých prípadoch ich farby sa stretnú. Keď prvýkrát variť kompót z bobúľ "Mixed" na zimu, skúste začať využívať takých kombinácií.

1. Čerešne v rovnakých pomeroch, plus polovica množstva marhúľ. Ešte vziať z cherry jám - rozhodnúť, ostatné zložky ísť priamo k nim. Sirup pre nalievanie koncentráciu 35%, to znamená, že na jeden liter vody, trvá o niečo viac ako libru cukru.
2. Cherry, opäť s nevrátených kosťou - tretí libier, ríbezlí - polovica tejto hmotnosti, maliny - tretia časť čerešní. Namiesto kombinácia ríbezle - malina môže trvať jahoda egreše, si kompót z lesných plodov na zimu nebude horšie. Sirup na liter vody je tretina na kilogram cukru.
3. Slivky, čerešne a marhule - rovným dielom, čerešní a egreše - polovičná porcia. Sirup je opäť rovnaká pevnosť pri 35 percent.
4. Čerešne, maliny, egreše, ríbezle (a čierne a červené) - v rovnakom množstve. Koncentrácia sirup - 25-30 percent, v závislosti na vašej pohľad na život.
5. Veľmi zaujímavé a veľmi užitočné, aby sa škrty, dusené lesné plody na zimu, pokiaľ však máte prístup k nej. Čučoriedky v kombinácii s takmer všetky plody, vrátane záhrada. Vzhľadom k tomu, brusnice by malo byť viac opatrní - pijú nadmerne môže obrátiť kyslé. Je lepšie sa spojiť s niečím sladkým, ako sú jahody alebo jahody, a dopĺňajú ďalšie koncentrovaný sirup. Černice na harmóniu skoro rovnako dobré ako čučoriedky, takže jeho valček kompóty môžu bezpečne.

A konečne, na vedomie, že kompót z bobúľ "najrôznejších" v zime často dostane ešte úspešnejší, keď v kombinácii s ovocím: jablká, hrušky alebo dula pevné látky.

Jemnosti kompóty roztriedený

V zásade, špecifické rozdiely medzi jednotlivými komponentmi dusené málo, ale sú.

1. Pre krásu a zvodnosť, roztriedený ovocný kompót z lesných plodov na zimu naukladaných vo vrstvách.
2. Ak sú plody v kombinácii s rôznym stupňom flexibility, sa odložil hustejšie. Napríklad prvý čerešne, a na vrchole - maliny alebo jahody. Inak celé bobule mäkšie varianty nebudete mať. To je obzvlášť dôležité, že dodržiavanie podmienok pre tých, ktorí majú radi nielen piť šťavy, ale tiež ochutnať jeho komponenty. Alebo sa chystá ich používať v inej miske.

Iste, každý má svoje vlastné preferencie, pokiaľ ide o nápoje sladkosti. Kedy bude kompót z bobúľ "zmiešané" na zimu, odhadnúť správne množstvo cukrového sirupu je obzvlášť ťažké, pretože všetky ingrediencie sú určitým stupňom sladkosti. Takže pravá časť bude musieť zobrazovať svoje vlastné.

zimné potešenie

Keď príde zima, potešiť dušu az nej sa domnievajú, že v lete vráti iný môže dobre kompót v zime mrazené jahody. Make Them nepraktický seamer v lete je to príliš drahé produkt, pretože zrazu požadoval ďalšie úsilie v ich zachovanie, a je na čase, aby nie je uzavretý v zime, a otvorený. Preto tieto kompóty sú pripravované k nim okamžite spotreboval. Tu sú niektoré lákavé retseptik.

1. Prvý variant nazavem "blues piesne" - musí existovať romantický názov tak lahodný nápoj. Varené tri litre vody, pridáme cukor k nemu od pol až celý pohár, v závislosti na tom, ako sa rodina ako sladké. Sirup vylisované citrónovej alebo pol alebo celý pomaranč (ako sa vám páči). To položilo kilá mrazených čerešní. Sotva kompót varí, panva sa odstráni z dosky, ktoré s vekom a ponechaná po dobu jednej hodiny infúzie.
2. "Letné potešenie". Je vhodný názov. Potreba čierne a červené ríbezle a navyše malina, všetky v rovnakej časti (150 gramov v troch litroch vody). Husté bobule sa premyjú; ak je modrá odroda bola zmrazená s chvostíky, oni štipka off. Zostávajúce kroky sú podobné tým, ktoré je opísané vyššie, iba cukor je potrebné vziať všetky plný pohár, nebolo zhorkla. Mimochodom, aj nad rámec kompótu bobúľ na zimu pri výmene rešetliakový ríbezle.

Jemnosti zaoberá mrazeného ovocia

Ak ste varenie kompót nie od včera zhromaždené plody, nemali by byť rozmrazené. Po prvé, prídu o značné množstvo šťavy. Po druhé, stať veľmi neatraktívne vzhľad. A za tretie, strácate čas! A krásne farby zmrznuté bobule kompót je získať iba tým, že znížením ako základ priamo z mrazničky.

bežné chyby

Čohokoľvek, varený kompót, v každom prípade sa nesmie variť. V tomto procese bude vaša suroviny strácajú nielen vzhľad, ale aj všetky tie, v jeho užitočnosti. Spolu s nimi sa stráca do značnej miery chuťou a chutnosť, čo znamená, dostanete len zafarbenou vodou.

A za druhé, prípravu sirupu, vyhnúť hliníkové panvy. Pravdepodobnosť, že ich steny čiastočne prechádzajú do nápoja, je dostatočne vysoká. Prečo potrebujete neregistrovanej a nežiaducich prísad?