Varenie mleté hovädzie fašírky.

Ako často varíme hamburgery, to sú šťavnaté, nežný a chutné mäsové kúsky, ktoré sú vždy tak príťažlivý vzhľad a vôňa. Každý ruský žena neváhala začať tvrdiť, že hamburgery - tradičné ruské jedlo, citovať skutočnosť, že pred i jej matka a babička varené karbonátky desaťročia, ale nie je tomu tak. Hamburgery pochádza z Francúzska. Pred stovkami rokov sa pripravovali veľmi zvláštnym spôsobom. Tie boli odobraté bravčové alebo hovädzie rebrá a zabalené s hrubou vrstvou mletého mäsa takto získaných peliet, a vyprážané alebo pečené. Je tento spôsob varenia, vysvetlil, že «cotelette» v preklade z francúzštiny znamená "rebre".

Avšak roky neskôr, ona sa objavila na nôž tabuľky a vidlička, a teraz už žiadna potreba rebrami, pri ktorých by sa dalo ľahko pochopiť rezeň. Tak jedlo transformované a začal sa podobať naše moderné obľúbené hamburgery. Ruský rezeň dosiahol v čase Petra 1. Okrem toho jedlo bolo upravené, hamburgery boli vyrobené z rýb, kôrovcov, sója, a dokonca aj zemiaky.

Príprava súťažných kotlety z mletého hovädzieho mäsa

Recept na mäsové guľky z mletého hovädzieho mäsa je jednoduchý, ale neverím, že náplň môže byť len hovädzie fašírky z bravčového mletého hovädzieho mäsa budú tiež chutné, ale líšia sa viac kalórií.

Je potrebné poznamenať, že výber hovädzie mäso na hamburgery, najlepšie miesto na nákup mäsa dobytka ranom veku. Inými slovami - mladý teľacie bude veľký výber mäsa pre tento pokrm.

Prečo sa mladý hovädzie (teľacie) je lepší? Dôvodom pre to je to najlepšie z jeho stráviteľnosť. Teľacie absorbuje o 90%, na rozdiel od hovädzieho mäsa, 75% stráviteľné a bravčové - 65%. Hovädzie mäso je vysoký obsah bielkovín a oveľa menej tuku ako bravčové mäso.

Zloženie riadu:

Mladý hovädzie - 1 kg

Cibuľa - 2 veľké cibule,

Zemiaky White - 2 ks (najlepšie mladí a nie vyblednutá, nedôjde k vzniku čiernych pruhov a ozelenenie, ako v tomto prípade, bude to dať nepríjemnú chuť Karbonátky odtieň trpkosť)

Kravské mlieko 250 ml

Strúčiky cesnaku 9 veľké veľkosti,

Pikantné horčica - 1 polievková lyžica so šmýkačkou,

Vajcia (s výhodou pri krádeži v obchode ako domáce hamburgery tuhší)

Rastlinný olej je rafinovaný, do prvej triedy.

soľ,

Pepper.

Trvá uvariť delikátna koláče z mletého hovädzieho mäsa mladé teľa:

Na veľmi jemné strúhadlo brúsiť zemiaky, cesnak a cibuľu, zmiešajte ich. Teľacie pranie v studenej vody a kanalizácie. Nemalo by zostať vlhkosť a zostatkovej krvi. Crank mlynček na mäso 2 krát.

Zelenina a dôkladne mletej a nechajte stáť po dobu 10 minút. Po tomto boji mimo plnkou týmto spôsobom - aby sa päsťou a hádzanie misku. Zahnať všetky hovädzie mäso, pretože to umožňuje vaše kotlety nebudú mať tvrdé plochy a budú topiť v ústach.

Po tom, doštička rub maslo. Tvarovať placky a dal na palube.

Zahrejte panvicu a naliať rastlinný olej. Dal karbonátky na panvicu a varíme, kým varené. Fry karbonátky a dať všetko na tanieri. Pred podávaním po dobu 15 minút ohriať panvicu, zalejeme kvapku oleja v nej, zložené slide hamburgery, zalejeme trochou teplej vody a varíme 5-10 minút na všetkých ohníku.

Malé tajomstvo varenia hamburgery je, že vo vnútri každej placky môžete pridať kúsok masla. Pri vyprážaní masla a hamburger bude veľmi šťavnaté. Tieto karbonátky sú získané šťavnaté, veľmi mäkké a nebude rozpadne. Ďalšie malý trik je nasledujúci: v prípade, že náplň bude príliš hustá, pridáme trochu vody.

Karbonátky z mletého hovädzieho mäsa dokonale so zemiakovou kašou, hubovou omáčkou a pohánky. Tiež, mleté hovädzie fašírky môže byť skvelý doplnok k čerstvé zeleninové šaláty a dusených pokrmov alebo restovanou zeleninou.