Varenie klasické plnené mletým mäsom a ryžou

Plnená kapusta - jedlo, ktoré sa tradične pripravujú na konci leta, kedy držal tempo čoskoro kapusta. Pravdepodobne áno, každá rodina má svoj vlastný obľúbený náplne pre plnené kapustou, iní dávajú prednosť kapustné listy plnené mletým mäsom s prídavkom obilnín, ale iní sa rozhodnú pre vegetariánov plnené šampiňóny, zemiaky a miešanú zeleninou. Ale tieto pokrmy sú varené na jednej technológii, takže sa pozrieme na klasický recept na "plnené mletým mäsom a ryžou." A aby nuansy v každom kulinárske prípravy môže na základe vlastného uváženia.

Tak, ako uvariť kapusta rožky? Po prvé, ako obvykle, bude pripravovať jedlo. Budeme potrebovať pomerne veľkú hlavu kapusta, váži asi 1,2 kg, 600 gramov hotového mletého mäsa (spravidla prijať plnku, vyrobený z bravčového a hovädzieho mäsa, ale je to otázka vkusu). Ďalej budete potrebovať asi tristo gramov varenej ryže alebo 100 gramov suché, pár cibuľa, mrkva, paradajky, korenie a trochu kyslej smotany.

O tom, ako dobre pripravíme kapusta, bude závisieť nielen ochutnať, ale aj vzhľad nášho kapusta. Najjednoduchší spôsob, ako variť plnené mletým mäsom a ryžou mladého kapusta, ktoré ponecháva nie príliš tesne priliehajúce k Kočan. Taká hlava môže byť ľahko rozobrať na listy, ktoré sa musia varu vriacej osolenej vody a okyslí sa octom do zmäknutia.

Ale tiež preto, že zimné kapusta vie variť dobré Holubcom. S takým ťažké odstrániť listy kapusty, aj keď je mokrá, takže je potrebné znížiť stonky hlavy a dal ho do vriacej vody. Potom, čo sa horná listy sa priesvitný, hlava odstránená a je odstránený z nej niekoľko vrstiev listov. Ak to bližšie k stredu hlavy listy opäť prestane byť ľahko oddeliť, to klíčky opäť musieť dať v malom množstve vody varu a varí.

Avšak, táto metóda je časovo náročná príprava kapusta, takže dnes, mnoho fanúšikov kapusta používané na tieto účely, mikrovlnnou rúrou. Pripravené vyraziť s zrezaného stonky by mali byť umiestnené do nádoby vhodné pre použitie v mikrovlnnej rúre. Doplňovanie vody nie je nutné. Položte misku s kapusta v mikrovlnnej komore, zapnite rúru na plný výkon po dobu piatich minút. Extrahujte kapusta a dať ju do nádoby so studenou vodou, alebo chladný pod tečúcou vodou. Po tomto ošetrení sa listy sú od seba oddelené o nič horšie, než keď vriacej kapusty hlavou a čas na prípravu kapustu ponecháva oveľa menej.

Teraz sa musíme pripraviť plnku. Ako už bolo uvedené, zloženie mletého mäsa, sa môže meniť podľa vášho vkusu, jedinou podmienkou je, že musí byť s mierou tučne as použitím príliš chudé mleté mäso plnka bude vyschnúť. V hovädzieho musieť pridať ryžu. Tiež tu existujú niektoré nuansy. Mnohí dať do pripraveného mletej varenej ryže, ale tam sú kuchári, ktorí dávajú prednosť dať surové zadok. V druhom prípade je treba opláchnuť ryžu a zalejeme vriacou vodou, potom zmiešame s mletým mäsom. Majte na pamäti, že pri použití surových obilnín, naša plnené mletým mäsom a ryžou bude pripravená o niečo dlhšie, pretože musíme pochopiť dosiahnutú pripravenosť.

Okrem toho je plnka pridáme jemne nasekané surovej cibule. A aby náplň šťavnaté a mierne znížiť kalorický obsah hotového pokrmu, pridajte mleté mäso nadrobno nakrájanú kapustu, ktorý zostal po analýze hlavy na listoch. Samozrejme, nezabudnite soľ naši plnku pre kapustu a sezóny s použitím nejaké korenie, čo sa vám páči.

Teraz pripravte omáčku. K tomu, opražíme nakrájanú cibuľu a mrkvu a pridajte do paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou. Omáčka na varenie kapusty by mala byť silná, takže voda v nej je lepšie pridať. Omáčka by mala byť soľ a korenie, môžete si dať bobkový list.

Teraz pristúpime k tvorbe kapusty. Vezmite varené kapusta list, ak má silnú stonku, potom ju rezať ostrým nožom. Teraz dal na liste hotového lyžičkou plnkou a zabaliť našu kel, ako obálka. Pripravené kapusta roliach môžete smažiť na masle, ale ak chcete variť jedlo s menším obsahom tuku a kalórií, že surové kapusta roliach by mal byť okamžite zaslaný v miske s omáčkou. Simmer plnené kapustou v omáčke budete potrebovať asi štyridsať minút, kým kapusta a ryže (ak používate surové zadok) nedosahuje pohotovosti.

Mimochodom, plnené mletým mäsom a ryžou nemožno uhasiť, a pečieme v rúre. K tomu, oni sa rozšíri na plech, zalejeme pripravenou omáčkou a poslať ho do rúry. V tomto prípade len do varené, plnené kapusta môžete posypať strúhaným syrom.

Podobne môžete variť plnené pohánkou a mäsom, nahradí vo vyššie uvedenom receptu, ryža, pohánka.