Ukrajinské knedle: recept s fotografiami. Ako variť knedle v ukrajinčine?

Ukrajinská národná kuchyňa, podľa názoru mnohých ľudí, ponúka veľmi výdatné, mastné a ťažké jedlá, ktoré sa ťažko pripravujú a sú ľahko vnímajú len tie pôvodné obyvatelia. Ale nie je to tak. Existuje dostatočný počet chutné a chutný potraviny s ohľadom na rovnaké praktické použitie. Dokladom tejto skutočnosti sú ukrajinskí knedle, ukrajinská dedičstvo kultúry a kuchyne. Dnes sme vám povedať o tomto pokrme.

Knedle: samostatný pokrm

Ukrajinskej knedle v rôznych krajinách sa môžu líšiť. V Bielorusku, napríklad, aby knedle v Ingušsku sú naše pokrmy pripravené z kukuričnej múky. Ale bez ohľadu na ich typ a recepty, knedle všetky spája jedna vec - sme kúsky cesta, ktoré je varené vo vode. Oni sú zvyčajne slúžil ako nezávislý jedlo, s maslom a kyslou smotanou. Ale je tu tiež možnosť pripraviť cesto do polievky vývaru z mäsa. Príbeh pokrmu sledovať doposiaľ nikto sa podarilo. Je známe iba to, že ukrajinská jedla, obľúbené v mnohých krajinách, je spomenutý v prácach Tarasa Ševčenka a Nikolaj Vasilievič Gogoľ slávnych spisovateľov.

pamiatka Galushkov

Ak je zberateľ receptov, ktoré si želajú, aby sa prejsť obcí na Ukrajine, bude to trochu prekvapený, keď sú konfrontovaní s tým, že v každej lokalite má svoj vlastný jedinečný a jedinečný spôsob, ako variť knedle v ukrajinčine. Tento recept je odovzdaný z generácie na generáciu. Ale existujú miesta, kde tento pokrm je najlepšie spievať a populárne - je mesto Poltava. To má dokonca aj veľký pamiatka - kamenný misu, veľký rozmer, s lyžicou a dvanásť knedle. Táto pamiatka - zosobnením štedrosti bohatstva a prosperity, on je neslúži a milovaný miestnymi ľuďmi. Vedľa neho už viac ako desať rokov národné festivaly sú vyhradené Galushko.

Aké sú knedle, výrobky pre ich prípravu

Navonok vyzerajú ako bieloruskej knedlí, na rozdiel od toho pripravuje tvrdú a hustú cesto. Knedle s tvarohom, mimochodom, ich vzdialení príbuzní. Všetky druhy pokrmov, ako sú knedle ukrajinčine, integruje prítomnosť v ich súčasti týchto výrobkov: maslo, vajcia, mlieko a múku. Niekedy, pre zmenu, špecifický pach alebo chuť, cesto pridajte bylinky, korenie a ďalších prísad. Ale celkom vzaté, pre varenie knedlí iba tie produkty, ktoré sú k dispozícii v chladničke vždy kedykoľvek v domácnosti - mlieka, jemne mletej múky, vajcia a maslo kurča. Namiesto toho, posledná zložka je v poriadku a ľahký margarín. Zoznam spestriť produktov a metód pre dodávanie potravín tabuľky nasledovne: Niektoré ženy v domácnosti preferujú kurací vývar s knedličkami, ich ďalšie najprv k varu a potom vyprážané na panvici a privádza so smotanou, a tretí - všeobecne používaný ako ozdoba pre uspokojovanie mäso.

Ako variť knedle v ukrajinčine, recept od Poltava

V zásade platí, naše jedlo pripravuje pomerne ľahko a rýchlo. Čo mám robiť? Hniesť cesto, potom sa vrátiť sa do jednotlivých vlákien, a nakoniec - rozreže na malé štvorčeky. Mnoho žien v domácnosti tak urobiť, rovnako ako naše babičky - od štipka off malé kúsky cesta, tvar týchto figúrok rôznych tvarov zapletených a odoslaných do vriacej vody. Variť také kúsky asi desať minút, bude to vidieť v ich jazykovom vynorením. A teraz vám o tom, ako variť knedle v Poltava ukrajinčine. Recept s fotografiami tak, aby ho bolo možné pochopiť bez problémov. Potrebujeme: dve šálky múky, pol pohára vody, dve vajcia, 100 g masla a soli. Múku niekoľkokrát rozšľaháme vajcia so soľou. Potom vymiesime cesto, zamiešať ho dobre a vrátiť takzvaný "salámu", ktoré sú nakrájame na kúsky a iba jeden formulár ukrajinskí knedle. Vynechať je v miske s vodou vriacej osolenej a varí na miernom ohni asi desať minút. Po výstupe na sklo, všetka voda sa zaklonenou je v sitku. Potom smažiť na oboch stranách do predhriatej olejovej vane. Na stole sa podáva rozhodne hot s plátky mäsa, kyslou smotanou alebo slaninou.

Polievka s knedličkami

Prísady pre polievky k objemu v nádobe dva litre: kuracie nohy - dve zemiaky - piatich kusov, cibuľa - jeden, maslo - 30 gramov, bobkový list - štyri kusy, čierneho korenia - ôsmich hrách, a soli. Na knedle vajcia - dva mlieko - a tri lyžice múky. Po prvé, variť vývar z kuracích stehien. Vyňať zemiaky, hodil ju a varíme, kým takmer varené. Passeruem na panvici s maslom smotanou nakrájanú cibuľu a premiešame v miske po dobu piatich minút, kým varené. A teraz, ako na to, ako sa pripraviť knedle na polievku. Cesto spracujeme z vyššie uvedených zložiek. To by malo byť mäkké, nie ťažké. Štipka off z neho malé kúsky akéhokoľvek tvaru a odoslať ju do vývaru. Robiť to po zazharki. Čakáme na knedle plaváka, a že príprava polievky blíži ku svojmu koncu. Samozrejme, nezabudnite v pravý čas to korenie, soľ a bobkový list pre ukončenie.

Polievka s knedličkami

Variť to, čo potrebujete: kuracie alebo hus - polovica kostry, jedna mrkvu, cibuľu a repa, zemiaky - tri kusy, konzervované paradajky - jednu banku, kel - tretí hlavu kapusta, mleté čierne korenie, petržlenová vňať, soľ, rastlinný olej. Pre knedle: jogurt alebo jogurt - 300 ml, múky, jedlá sóda a soli. A pokračuje variť ukrajinský boršč s knedľami. krok za krokom receptu pripojené:

1. Mäsový vývar variť. V rovnakej dobe, nakrájame olúpané zeleniny: repy a kapusty - prúžky, cibuľu a zemiaky - nakrájaný, mrkva - na strúhadle.
2. Povariť na predhriatej panvici s ropnými repa, cibuľou a mrkvou, naliať paradajkový pretlak a dusíme ďalšie.
3. Na kocky nakrájané zemiaky zaspať do vývaru a varíme, kým takmer uvarené, pridajte obväz a kapusta.
4. Soľ a varíme, kým varené kapusta. Pridajte bylinky, prikryjeme pokrievkou a odstrániť z tepla.
5. Teraz, ako variť knedle. Aj keď sa voda varí, nalejeme jogurt do misy, zalejeme hornej múku, prášok do pečiva, soľ a hniesť cesto, nie príliš strmé, vymaniť sa zo svojich kúskov, dojazdu do lôpt a pusť pár kúskov vo vriacej osolenej vode.
6. Mieša sa, variť, vytiahnuť z vriacej vody a mastnoty maslom. Nalejeme do polievkových tanierov, pridáme do nej kyslú smotanu a podávame. Knedle - v samostatnej miske.

syrové knedle

Nevyhnutné zložky: 100 gramov syra Holandskej, rovnaké - múka a syr, dve slávici lyžice masla, vajcia, krupica, muškátový oriešok a soľ. Teraz povedať, ako sa robí skutočný syr knedle, ukrajinsky. Recept s fotografiami, ktoré vám pomôžu. Tri syr a syr na jemnom strúhadle, premiešajte a pridajte múku, vajce, soľ a krupicu. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, vleje sa do cesta a hniesť cesto k prudkému stavu. Zabalená v obale z polyetylénovej fólie alebo pečenie a po dobu 30 minút v chladničke lodi. Potom nakrájame na malé kúsky a vytvarovať knedle z nich. Ďalší spôsob prípravy je úplne závisí na vašich prianí a požiadaviek. To môže byť varené vo vode a smažiť na panvici, a to ako v štandardnej receptúre, a môže byť použitý ako základ pre vynikajúce polievka vývar z kurčaťa. Podávame tento pokrm na stole s maslom, kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.

Recept na knedle so zemiakmi

Existuje mnoho varenie ukrajinských národných jedál recepty. Zložitá a veľmi jednoduché. Veľmi často sa stáva, knedle, pri žiadosti o stôl, v kombinácii s inými produktmi. my teraz povedať o jednej z nich. Už ste počuli o také misky ako zemiaky a knedle? Ako variť vkusnoty? Hlavná zložka môže byť vyrobená, ako je popísané v predchádzajúcej časti, klasickým spôsobom. A potom rokovať so zemiakmi. Čistíme ho a dať to na mojom tanieri varené. Medzitým pripravíme zazharku, ktorá berie dva mrkvu a cibuľu, očistil je prvé tri na strúhadle, a druhá - nakrájame na malé kocky. Predhrejte hlboká panvica, zalejeme slnečnicový olej a dať zeleninu. Akonáhle sú pripravení, pridáme k nim knedle a rozruch. S zemiakmi existujú dve možnosti: strih a potoloch. Ako sa vám páči a robiť. Odoslať ho do Galushkov na panvici a trochu opražíme. Potom pridáme kyslú smotanu, dve polievkové lyžice, zamiešajte, zakryte pokrievkou a odstrániť z tepla. Podávame na stole za desať minút. Dobrú chuť!