Potravín a nápojovHlavný chod

Syr "ementál" - Král sýrů

Vizitka syr "Ementál" - veľká dyrki- "oči" a neporovnateľný mäkkou sladkú chuť. "Ementál" syr je veľmi populárny. U ľudí, to je volané švajčiarska. A to všetko preto, že je základom švajčiarskeho národného jedla - syrové fondue.

Švajčiarsko - rodisko syra

Najviac "prosperujúce" krajiny pre syry je považovaný Švajčiarsko. Na alpských lúkach , vždy môžete vidieť stáda kráv, ktorý sa stal neoficiálnym symbolom zeme. Dobytok naozaj chcel žiť vo Švajčiarsku. Zelené pastviny, tiahnuci sa niekoľko kilometrov, sú perfektné jedlo bylinožravec. Ako je známe, kvalita syra závisí na jeho hlavné zložky - mlieko. Ako môže krava, denné kŕmenie prirodzené lúčne, dávať zlé mlieko? Samozrejme, že nie! Z tohto dôvodu, syr a mliečne výrobky, vyrobené vo Švajčiarsku, sú vysoko kvalitné, neporovnateľná chuť a arómu. Syr "ementál" nie je výnimkou.

Syrový výrobok pre zdravú výživu

Takmer všetky syry vo Švajčiarsku sa varí z čerstvého mlieka, a tak sú produkty krásy, zdravia a harmónie. Syr "ementál" je nazývaný kráľom syrov. Aj on je vyrobený z čerstvého mlieka, ktoré dávajú vysokohorské kravu, a potom poslal do jaskyne na starnutie. Pripravený syr "zdobí" veľké diery a má sladkú orechovú príchuť. Mimochodom, názov mliečneho výrobku bola rieka Emma. Jej údolie je európskym centrom syrov - Bern.

Kalórie syr "Ementál" je 380 kcal na 100 g výrobku. Kvalita syr môže byť určený tvarom otvorov a ich "správanie". Ak je syr produkt sa čas od času "plač" - v jeho očkami objavia kvapôčky mlieka - to hovorí o svojej vysokej kvalite. Ale dnes, "plač" syr možno vidieť na pultoch je vzácny. Počas obdobia jej doručenia predajcov všetky kvapôčky vysychajú.

Ako variť syr "Ementál"

čerstvé mlieko sa používa na výrobu slávnej syrového výrobku. Reakčná zmes sa zahrieva na teplotu +34 ° C a zmieša sa s fermentovaných mliečnych enzýmov. Výsledný Syrenina sa potom rozdrví na granule. Potom sa hmota sa znova zahreje, pretože sa tvoria veľké hlavy, ktoré sú uchovávané v roztoku chloridu sodného po dobu troch dní. Ďalej syr produkt je poslaný do jaskýň starnutia. Jeden mesiac syr je mokrá chladnej miestnosti, načo bol prevezený do teplého pivnice. Termín zrenia syra "Emmental" je 2-2,5 mesiaca. Na konci tejto doby sa produkt znovu umiestni do chladnej jaskyne. Termín starnutie triedy trvá po dobu 15-20 mesiacov. Veľmi krásny a chutný syr získa "ementál". Fotky nižšie môžete vidieť.

Čo môže nahradiť syra "ementál"

Solid švajčiarsky syr "Ementál" sa používa na prípravu rôznych šalátov, dezertov a hlavných jedál. Ten sa dobre hodia vína a ovocie. Nezabudnite, že švajčiarsky syr - to je hlavnou zložkou fondue. Ale to nebude mať žiadny "ementál" syr v každej chladničke. Čo môže nahradiť známy produkt? Niektoré ženy v domácnosti doporučujeme použiť v týchto prípadoch, syr Gouda, "mozzarella" alebo "Maasdam". Zatiaľ syr "Ementál" vo svojej klasickej verzii dáva syrové fondue zvláštnu bohatú chuť a dokonalú chuť. Dnes švajčiarsky fondue je považovaný aristokratický pokrm. Pôvodný recept na jeho prípravu obsahuje iba syr "Ementál", víno, čerstvé pečivo. V súčasnej dobe v príprave fondue tieto zložky sú nahradené s čerešňovým likérom, lacnejších druhov syra, a rôzne korenia. Často v miske pridáme zemiaky, olivy, uhorky, ale to nie je ...

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.