Surimi - čo je tento výrobok?

Surimi ... Čo to znamená? V doslovnom preklade z japončiny je hovädzie mäso, ale s Číňanmi - rybie omáčkou. Surimi je základom pre prípravu produktov, ktoré napodobňujú mäso z homára, kraba a ďalších morských tvorov. Zároveň dodal, korenie a farbivá.

Surimi ... Čo je omáčka obsahuje vo svojom zložení? Pri jeho výrobe používa čerstvo ulovené morské ryby. Odrody, ktoré sú vhodné pre surimi by mal mať biele mäso. Okrem toho je potrebné zabezpečiť minimálne množstvo tuku a vysokou hustotou. Mleté surimi vyrába, spravidla z druhu ryby tresky. Patrí medzi ne tresku modrastú a Pollack štíhly a tresky. Niekedy sa používa ako sleďov a stavríd sardiniek a iwashi. Avšak, pretože tieto odrody surimi menej kvalitné. Jeho nízke chologenic vlastnosti a tmavšie farby.

Aby bolo možné vyrobiť producentmi surimi používajú iba rybie filé. Od hlavy, kostí a kožou produkoval múčky.

výroba surimi - že proces je? V prvej fáze rýb pred aspoň šesť až desať hodín, oddelený zaoblenie. Potom sa získané materiály melú do stavu mletého a niekoľkokrát sa premyje studenou čistou vodou. V dôsledku tejto operácie sú samy o sebe nerozpustné proteíny. Vo svojej podstate je tento výrobok už je surimi. Ďalej sa umiestni do odstredivky na odstránenie prebytočnej vlhkosti. V konečnej fáze proteín masových vytvorených desyatikilogrammovye blokov, ktoré sú vystavené rýchlemu postupu mrazu.

Surimi ... Čo je to produkt? Môžete s istotou povedať, že sa jedná o vysoko koncentrované rybie bielkoviny. Táto náplň je veľmi užitočná. Koniec koncov, s jeho produkcia rybieho mäsa je úplne očistí od krvi, enzýmov, tukov a ďalších rýchlo sa zložkami. Okrem surimi neprechádza tepelnou úpravou. To umožňuje, aby všetky živiny, ktoré sú v ňom.
V Európe, vyrábané výrobky z surimi (umiestnenej pod fotografiou), ktoré napodobňujú krabie mäso. Japonskí a čínski kuchári pripravujú najrôznejšie pokrmy z tejto ryby mince. Patrí medzi ne surimi a recepty ázijskej kuchyne.

Ruská milenka je tiež často používa v rôznych pokrmov sa stali populárne v týchto krabie tyčinky. Hlavnou výhodou tohto produktu je jeho schopnosť rýchleho občerstvenia, pretože je takmer pripravený na použitie.

Spravidla krabie tyčinky sú zahrnuté do receptov na šaláty. Môžete variť produkt a "pod kožuch." Pre tento pokrm budete potrebovať päť alebo šesť natvrdo uvarené vajcia, cibuľu, päťdesiat gramov masla, jablká, ľahké majonézy a strúhaným na jemnom strúhaný tavený syr. Rovnomerne umiestnené v hlbokej doska drvených vaječných bielkov. Ďalšia vrstva sa skladá z cibuľou. Na nej je umiestnená vopred trela maslo, ktorá je potiahnutá vrstvou majonézy. Ďalšia vrstva je položená so surimi, nakrájané na tenké plátky. Sú potiahnuté strúhanými jablkami, majonézy a drveného vaječného žĺtka.