Správny recept na ražniči v kefíru

To tak sa stane, že si nemyslíme, marinádu na grilovanie bez ocot, víno alebo citrónovou šťavou. Ale tieto produkty sú dobré pre mladých mäso. Ale grilovanie je iný. Tu je hovädzie prvý mládež ocot príliš oxidujú a citrón - vysušovať. Biele stolové víno je tiež dobré s mierou. Skúste nie ideme inou cestou a grilovanie v kefíru. Recept varí cez uhlíky trochu odlišný od klasickej metódy. Celé tajomstvo - v morenia. Enzýmy obsiahnuté v mliečnych výrobkoch, zmäkčiť mäso, robiť to viac jemné a šťavnaté.

Ďalšou výhodou tejto marinády - jeho lace: liter dobré jogurtu stojí niekoľkonásobne menej ako v rovnakom množstve zchátralého vína. Tiež som použil výraz "mliečne výrobky". To znamená, že môžete použiť jogurt, Ayran, s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou ... ale zase, že je lepšie, aby sa tuk (3,2%), čerstvý jogurt. Takže začneme variť. Spôsoby, ako variť mäso na špíze, existuje veľa, ale každý recept kebab v kefíru začína s marinádou. Ako prvý príklad, vezmite krkovička.

Pokiaľ máte pol kilogramu mäsa (premyjú, nareže na kúsky), potom sa tri cibule a jemne rezané alebo trhať je na hrubé strúhadlo. Zmiešajte mäso, jemne masírovať všetky ruky. Súbežne s tým nezabudnite pridať soľ a korenie ju. Potom sa pridá asi pol litra jogurtu. Bravčové mäso musí byť ponorené do kvapaliny, ale nie váľať v nej úplne. Pridať do marinády a pol lyžičky cukru. Táto jednoduchá metóda sa odstráni horkosť. Ďalšie tri cibule nakrájame na krúžky a posypeme im mäso. Zakryjeme pokrievkou. Recept kebab v kefíru predpisuje odolať mäso v tomto stave hodiny, potom sa odstránenie hrniec v chladničke cez noc.

Ťahanie ráno misku s bravčovým mäsom, pomaly sa naleje kvapalina a hádzať cibuľové krúžky. Navlečené kúsky mäsa na ihle. Prerušovaný ich podmarinovannym mierne, ale stále zachovať čerstvosť luku. Popri recept kebab v kefíru sa príliš nelíši od iných spôsobov varenia mäsa grilevannogo. Zašleme špízy na grile cez uhlie spálené-out, ale nezabudnite sa občas mazané silikónovým štetcom po stranách bravčová kefíru marinádou. Takže to bude pokrytá voňavé kôry, a nie udržať vlhkosť.

Recept kuracie ražniči na kefíru má svoje nuansy. Zvlášť ak ste si kúpili niekoľko kurčiat ako celok, skôr než akýkoľvek jednotlivý časti kostry. Po uplynutí doby varenia v prsia, krídla alebo bedryshek inak. Preto, ak ste - celé kostry, rôzne časti tela vtáka sú na samostatných špajle. Pre marinádu pripravíme nálev šafran - musíme to 2 polievkové lyžice. Naliať do nej štvrtina šálky jogurtu a olivovým olejom. Pridanie 1-2 nasekané strúčiky cesnaku a 2 cibule, lyžice polovica nosia pomarančová kôra, 2 lyžice a korenie šťavy vylisované z dvoch citrónov.

Tento recept kebab v kefíru tiež ponúka metla túto zmes do mixéra a potom ju v reze mäsa kuracieho mäsa po dobu 7 hodín. Ale to nie je všetko. Oddelene sa pripraví omáčku na mazivá počas praženia. Utopiť pár lyžíc masla, stláčanie ju šťavou z jedného citróna, pridajte pol lyžičku infúzie šafran, korenie a soľ. Maže omáčku mäso na špíze. Pridať špajle potrebovať 3-4 palcov od strednej uhlia malé teplo a veľmi často obracajú.