Soľanka pre kapusta: recept s fotkou

Kapusta - stály účastník zimnej ponuke takmer v každej rodine. Je pozoruhodné, že tento rastlinný prechádza fermentácia je oveľa užitočnejšie ako čerstvé. Tradične Kwasi kapusta vo vlastnej šťave. To znamená, že okrem nej a jej soli pre proces, vo všeobecnosti nemajú nič potrebovať - ostatné (mrkva, brusnice, jablká, atď) je ochutený. Avšak, táto metóda je veľmi prácne a zdĺhavé. Okrem toho bolo potrebné pivnica, ktorý v meste apartmány ju nenájdete. Toľko ženy v domácnosti radšej používať soľanku do kapusty. Recept môže byť veľmi jednoduché, a môžu zahŕňať slané jedlá, dávať konečný produkt novej chuťové poznámky. Vo väčšine prípadov, kapusta príde na pohotovosti rýchlejšie. Nálevu na kapustu môže byť píl na lekárske účely (v prípade, samozrejme, neobsahuje ocot). A čo je najdôležitejšie: soľ zelenina môžu byť malé, "mestské" čísla.

najjednoduchšie možností

Keď sa najprv pripraviť soľanky do kapusty, bude klasický recept vyhovoval viac ako ostatní. Pre neho, na litra vriacej vody, soľ a cukor - dve lyžičky. Kapusta Shinko pre tradičné solenie, zmiešaný s strúhaný mrkvový (pomer - podľa uváženia kuchárov) a narazí hustejšie v pohári alebo vedro. Nádrže musia byť čisté a suché, tak, aby zostávajúce voda nie je neplatný pre soľanky kapustu. Recept na zimu odporúča tiež sterilizovať riadu, ale ak ste Kwasi pre hroziace použitie, to nemôže urobiť. Keď je soľanka ochladení sa reakčná zmes vleje do bánk, aby nedosiahol dva prsty až na vrchol. Krku utiahnuť gázou a necháme na teplom kapusty po dobu troch dní. Počas tejto doby je potrebné opakovane prepichnúť na spodnej vrstve, tak, že sa hmota nie je stagnuje vzduch a fermentácie bolo rovnomerné. Keď sa dosiahne požadovaného stupňa dozrievania, banky sú uzavreté plastovými zátkami a čistiť v chlade.

fast kapusta

Stáva sa, že nie je čas čakať. Alebo chcel salinities teraz. V tomto prípade, razil soľanky pre morenie rýchle kapusta varenie, čo umožňuje, aby ju naložiť po dobu troch hodín. Predbežná príprava štandardných produktov: kapusta, mrkva štipky trela, miešanú zeleninou a trochou pridať trochu soli. Potom, v "šalát" je pridaný cesnak prevesovaniu, základňa je umiestnená v miske a zhutní. Príprava soľanky pre kapustu: varí dva poháre čistej vody sa naleje do nej pol šálky rastlinného oleja a štvrť šálky octu, a pridať cukor (0,5 šálok) a lyžice s posuvným hrubou soľou. Teplota sa vykonáva po dobu ďalších piatich minút, a potom sa vleje do horúcej marinády kapusty, ktorý okamžite tovaru. O tri hodiny neskôr, už môžeme nosenie stola. Alebo posunúť do kompaktného obalu a schovať do chladničky.

variť kapustu

Ďalším zaujímavým rôsol na kapustu. Recept zvedavý a tie, ktoré nemajú trhať hlavou, ako obvykle, a nakrájame na plátky 4-8, hoci, ako veľké kapusta hlavy. Vriacej vody sa naleje rýchlosťou soli tri lyžice na liter vody, pridá sa anízu rasce (v čajovej lyžičke), a prípravok sa naleje vriacej kapusty. Ak sa nechcete vynoril - stlačenie ľahší záťažou. Ťažký tlak môže zeleninu a mierny tlak. Keď je soľanka ochladená, nádrž je kladený kôrku čierneho ražného chleba. Wander kapusta je 3-4 dni v teple. Potom sa balia o bankách, ktorú dopĺňa čerstvé brusnice alebo brusnice, pevne zatvorenými viečkami a skryté do úschovy.

med kapusta

To, čo nebolo obohatiť soľanky kapusty! Recept s medom v najjednoduchším prevedení implikuje primitívne náhrada cukru v marináde včelí zdarma. Avšak oveľa zaujímavejšie a chutnejšie nasledovať ďalšie odporúčania. Soľanka je sám o sebe pripravený z vody, soli (lyžice na liter) a cukor (dva lyžice v rovnakej výške). Po rozpustení sa naleje požiar uhasený, a marináda sa ochladí. Kapusta s mrkvou trhať a premiešajte. Solitsya zeleniny sa v panvici alebo v malej vedre a kus dosky nesmie byť z hliníka. Jej dno a boky sú mazané s prírodným medom, veľkoryso, ale bez ozdôbky. Nádoba sa skladá kapusta a hrozienka okorenené klinčekmi. Ochladená soľanka sa vyleje tak, že kapusta pod ňou zmizli úplne. Dať tovar, a kus dosky je ponechaná v horúčave po dobu 2-3 dní. Pravidelne je nutné, aby sa pokúsila kvas rastlinné rôzne dlhú dobu v závislosti na teplote v miestnosti. Pokiaľ ide o požadovaného stavu, odstránia sa v chlade.

kórejský

Kórejskej recepty apelovať na mnohých domácich kuchári. V prvom rade to platí pre celý rad pretlakov. K dispozícii sú Kórejci a ich soľanky do kapusty. Recept s octom je často označovaný marinády, ale to by nemalo byť prekážkou pre to skúsiť. Okrem mrkvy, kapusty zmieša s cesnakom, a dokonca (ako rovnaká bez neho!) Pre 600 ml vody odobratých pol lyžice cukru, jeden - soli a osem - 9 percent jablčného octu. Môžete nahradiť jedáleň, ale chuť bude trochu mätúce. Po vybratí z dosiek v marinády sa pridáva podľa potreby kórejského korenia. Podostyvshim soľanka zeleninová zmes sa naleje na ňom nachádza jarmo a kapusta sa nechá v teplej cez noc.

gruzínsky

Kapusta krásny šarlátový láska všetci, dokonca aj tí, ktorí nie sú príliš rád na to v nakladané forme. Existuje veľa možností pre gruzínske receptu. Ponúkame jeden z nich, ktorý je považovaný za najlepší zo svojich "pánov". Hlavná vec, ktorú v ňom - a to nielen pre soľanky kapustou recept s repa náročné vzhľadom na ostatné komponenty. Po prvé, klasy sú vybrané malé. Čím sú väčšie, tým väčšie je riziko, že plátok sa rozpadne, a to by malo byť bez zmeny. Po druhé, repa prijatá presne polovicu hmotnosti kapusty. Po tretie, zo zelenej listu platí len zeler - dve veľké lúč na tri libry kapusty. Po štvrté, cesnak potrebné (minimálne dve hlavy) a pálivej papriky, tri struky. A konečne, soľanka sa naleje úplne ochladí, takže je nutné vopred pripraviť. V dvoch litroch vriacej vody rozpustiť tri polievkové lyžice soli na vrchol, môžete mora. Kapusta je rez je menšia segmenty, repa - tenké plátky, korenie - krúžky, strúčiky - pozdĺžne na polovicu. Všetky šírenie vrstvy: kapusta - repa - korenia s ratolesť zeleru. Prvý a posledný bude repa. Kapacita je pokryté a odišiel na odpočinok po dobu aspoň troch dní. Keď sa soľanka dostane sýte farby, môžete začať skúšať. Mimochodom, v takom náleve chutné všetko, vrátane slanej vode, repy a cesnaku.

francúzsky

Ak sa budete držať rád kulinárskych kráľov, nemusíte sa naložiť kapusta. Recept na niečo podobné konvenčné ruštine, ale obsahuje dostatok haldy exotické komponenty pre nakladané uhorky. Kapusta trhať, rozbúchalo sa soľou a dajte do kontajnera, pereslaivayas dodatky: počet kapusta - paprika, hrášok, hrozno, plátky jablká a dule, opäť kapustu, jablká, slivky a korením znova. Sekvencia je pozorovaný až do konečného produktu. Top zatvorené celé kapustné listy, na ktorých je umiestnený náklad. V prípade, že šťava je malý, a to nepôsobí, je zakončená teplú slanú vodu. Wander bude tri týždne, takže to bude trvať trpezlivosť. Ale chuť - úžasné!

Soľanka pre kapustu: recept na indickej

Milovníci pikantné to musí skúsiť. Tri litre soľného roztoku trvať štyri polievkové lyžice himalájske ružovej soli (môžete si vziať na more), rovnaké množstvo hnedého cukru, tri lavrushki, tri malé pod horúce korenie, lyžičku kurkumy, čierneho korenia a garam masala, (ak môžete nájsť). Všetky suchej zložky sa naliať zeleninovou zmesou, a potom sa vleje do varí ale ochladí vodou. Fermentácia udrží 3-5 dni, v závislosti na množstve riadu.