Kapusta v zime. Recept staroveký a moderné

Kapusta by mala byť súčasťou ľudského ponuky po celý rok. Použitie tohto produktu je účinná pri zlepšení práce tráviaceho traktu, nasýtenia tela s vitamínom C. Preto je každý sebaúcty domácnosti jednoducho musí vedieť variť tento predkrm vlastnými rukami do budúcnosti. A ak máte chuť sa naučiť, ako vykonávať sami, vitajte na nás obrátiť. V tomto článku sa dozviete, ako sa robí kapusta v zime (klasické i nové receptúry). Desiaty z týchto metód sa líšia vynikajúcu chuť a arómu, a čo je najdôležitejšie, sú príjemne praskať v ústach. A to je hlavným ukazovateľom kvality pripravené pokrmy tohto druhu.

Kapusta v zime (klasický recept)

Nasledujúce produkty sú potrebné pre prípravu polotovaru:

• kapusta stredná alebo neskoré odrody - 1 kg;
• mrkva stredná veľkosť - 2 ks;
• pálivá paprika - 1 pod;
• bobkový list - 2 ks;
• sladká paprika - 4-5 hrách;
• soľ - 1 veľká lyžica;
• Kôpor (semená).

Classic desiatu "Kapusta" (pre zimné obdobie). Opis spôsobu prípravy

Zeleniny čistý z horných listov, nakrájame a jemne nasekáme. Výsledné predlisok váži presne určiť množstvo soli. Tento bod je pri príprave tohto pokrmu veľmi dôležité. Solené produkt bude mať horkú chuť a nepríjemný zápach. Solené nedostatočne kapusta môže byť pokryté plesňou a rýchlo zhoršovať. Ďalej drvené zeleniny rozprestrie na čistý povrch stola a rovnomerne osolíme. Nechajte kapusta ľahnúť a kŕmené soli za pol hodiny. Medzitým očistite mrkvu a nakrájame ju na hrubom strúhadle. Voľné feferónky zo semienok a nakrájame na pol krúžky. Rozšíril na vrchole kapusty zeleniny, semien feniklu a nového korenia. Čisté ruky a preniesla sa na smalt obrobku, keramické alebo sklenené nádoby, v ktorých sa bude solitsya. Je dôležité vedieť, že na tieto účely nemožno použiť riadu, ktorá sa ľahko oxiduje, a to hliník a meď. Kryt s rastlinným hmotnosť gázy a aplikovať tlak. Kvas kapusta 3 dni pri teplote miestnosti. Výsledkom je, že fermentácia môže pochádzať z obrobku nepríjemný zápach, a na jeho povrchu sa stať peny. To je prirodzený proces. Pena, ktorý sa vyskytuje v priebehu tejto doby odstrániť čistou drevenou lyžicu. To zmizne, keď je úplne kvasená kapusta. Bude získať pekné chuť. Kapusta skladovať na zimu, recept, o ktorých ste čítal v suteréne alebo v chladničke po dobu niekoľkých mesiacov. Ventilátory slané príchute v takom lieku môže byť pridaná nielen mrkvu, ale jablká, brusnice, čierne korenie.

Prípravy na zimu: kyslá kapusta v slanom náleve

Recept, že viete teraz, je dobre, že predjedlo, varené na ňom, má dlhú životnosť. Ak ste Kwasi kapusty vo veľkom množstve a za celý rok naraz, to je možnosť varenia vaše dobré kondícii. Rastlinné v soľnom roztoku kyslé príliš pomaly, a preto trvá dlhšie.

Na prípravu tejto jedlo, vziať bielu kapustu 1: asi 8 a mrkvu v pomere. Shinkuem zelenina a dať do hrnca. Pridanie korenia a bobkový list. V bránený čistou vodou (1 liter), výhodne zo studne alebo na jar, rozpustiť soľ (100 g.) A cukru (150 g.). Pamätajte: nedá variť marinádu. Pour soľanka tejto zeleniny hmoty, pokrytie a nechá sa stáť počas 4 dní. Po uplynutí tejto doby prenosu polotovaru do sterilných nádob, viek zakuporte a uložte na chladnom mieste.

Kapusta v zime je recept, ktorý už viete, môže byť použitý ako aperitív s mäsom, rybích pokrmov. Aj z také môže byť vyrobený polotovar náplň do koláčov, variť prvej misky, aby šaláty.