Sichuan korenie: použitý vo varení, chuť a prínosov

Sichuan korenie sa bežne predáva vo forme suchých hnedočervená popísaných alebo delených krabice s čiernymi semenami. Pri použití na varenie, zvyčajne len shell. Má výraznú chuť s citrusovými tónmi a chladné chuti. Zvážme podrobnejšie používaní jednotlivých korenín, jeho výhod a niekoľko zaujímavých receptov.

Aké je tajomstvo pôvodnú chuť Sichuan korenie?

Tým, vrátane korenia, nemôžete starať o tom, že väčšina z membrán textu. Vzhľadom k tomu, že je v nich, ako už bolo uvedené, že poskytuje nezabudnuteľnú chuť. Menšie horké korenie semená sa nelíši od obvyklých sadzí.

Membrány tiež obsahoval vzácne korenie látka, ktorá zvyšuje citlivosť nervových zakončení jazyka na teplotu i na dotyk. Po začatí jeho používanie pracovať intenzívne chuťové poháriky. Ako výsledok, tam je pocit, ktorý sa nachádza v blízkosti tohto kognitívna disonancia.

Sichuan korenie. prihláška

Ako používať korenie na chuť a chuť úplne otvorený? Existuje niekoľko jednoduchých techník.

Po prvé, pred použitím obilia a plášť sa odporúča smažiť bez oleja na miernom ohni. V takom prípade musíte okamžite rozdrvil Sichuan korenie. Foto obsahuje obraz štruktúry, ktoré by mali získať výsledok. Koža by mala zostať takmer bez zmeny.

Po druhé, v polievkach a tekutých koreniacich riadu je lepšie pridať desať alebo pätnásť minút, kým varené. Vďaka tejto metóde, sa korenie aby plne chuť a chuť vývaru.

Po tretie, to sa neodporúča používať tento korenia samostatne. To funguje najlepšie v kombinácii. Odporúča sa pridať do neho ďalšie papriky, voňavé trávy, badián alebo zázvor.

Po štvrté, pri príprave mäsa alebo ryby, je nutné, aby zmes. K tomu, restované korenie a soľ. Ďalej, polotovarov a trela pripravený.

To je všetky tajomstvá.

Čo môže nahradiť tento korenie?

Nie každá žena v domácnosti je na polici v kuchyni Szechuan korenie. Čo môže nahradiť korenia a či je možné to urobiť bez straty chutnosti? Pri tejto príležitosti, existuje niekoľko odporúčaní.

Po prvé, toto korenie je často nahradený s bielym korením. Avšak, výsledok je trochu odlišná. Skutočnosť, že je podobný biele korenie chuť, ale žiadna špecifická studený chuť. Preto sú pokrmy sú trochu odlišné.

Po druhé, s ohľadom na zmeny v korenie je zmes čiernej a nového korenia. Ale samozrejme, chuť a arómu, nie sú úplne totožné.

Po tretie, je odporúčané použiť bežné čierne korenie. Ale majte na pamäti, že Sichuan nie je tak akútne, to je viac korenená. Takže chuť hotového pokrmu bude mierne líšiť.

Sichuan korenie. užitočné vlastnosti

Tento originálny korenia je veľmi zdravé.

Po prvé, trávenie je zlepšená vďaka svojmu zloženiu. Látky, ktoré sú k dispozícii v korení, môže zvýšiť produkciu špecifických enzýmov, ktoré na oplátku zlepšia činnosť tráviaceho traktu. Navyše toto korenie - proti nadúvaniu.

Po druhé, korenie znižuje tlak. Vzhľadom k svojej príjem dilatácie ciev, normálne obehu a zníženie krvného tlaku.

Po tretie, toto korenie má omladzujúce účinky. Samozrejme, že to nie je odporúčané používať v domácom prostredí. Ale kozmetické firmy používať extrakt, ktorý sa získava z korenia kožiek. Štúdie preukázali prítomnosť krátkodobé a dlhodobé anti-aging efektom.

Korenie obsahuje významné množstvo antioxidantov, ku ktorému dochádza v dôsledku deštrukcie voľných radikálov. To spôsobuje, že bunky v negatívnych oxidačných procesov.

Po štvrté, korenie má protizápalové vlastnosti. Pepper možno použiť ako doplnok pri liečbe artritídy a ochorení, zápalové povahy.

Za piate, ak budete mať tento korenie v malých množstvách, má močopudné účinky. Mechanizmus jeho pôsobenia je jednoduchá: korenie prináša von prebytočnú vodu z tela vzhľadom k tomu, že ľudia často chodia na záchod. Výsledkom je, že strata tekutín dôjde k chudnutiu procesu.

Po šieste, Japonské korenie lieky proti bolesti. Obsahuje jedinečnú kombináciu, ktorá je veľmi aktívna. Je schopný rozrušiť nervových vlákien, ktoré vysielajú konkrétne signály do mozgu. V dôsledku toho nadšený chuťové poháriky v ústach, ktoré sú pociťované ako znecitlivenie. Táto vlastnosť papriky aktívne používajú v lekárskej praxi, a to predovšetkým vysporiadať s chronickou bolesťou.

Siedmy, v najnovšom výskume v oblasti boja proti rakovine preukázané, že látky obsiahnuté v korenie pomôže vytvoriť liek na túto hroznú chorobu je rakovina. To sa vykonáva vzhľadom k tomu, že sú schopné zastaviť rast abnormálnych buniek, bez toho by to ovplyvnilo činnosť zdravé, normálne. Takáto liečba je optimálna pre rakovinu pankreasu a rakovinu prsníka a prostaty. Preto sa odporúča používať tento korenia v strave tak často, ako je to možné.

Tu sú niektoré zaujímavé recepty, ktoré obsahujú Sichuan korenie. Kulinárske štúdie môžu byť rôzne, ale výsledok je veľmi zaujímavý.

Krídla "Delicious" na grile

Sichuan korenie je nutné brúsiť a zmiešame s morskou soľou. Nasledované rub kuracie krídelká, namažte ich s kečupom a horčicou. Ponechajte mäso marinovať po dobu niekoľkých hodín. Krídla na grile k pečenie, za stáleho miešania. Podávame s kečupom a čerstvou zeleninou.

Mäso "Juicy" s korením

Sichuan korenie je nutné brúsiť v trecej miske s sušenej cibule, kus zázvoru, morskej soli a třemdava. Môžete pridať svoje obľúbené korenie. Miešajte kropenie, nalejeme na stôl a opatrne váľať v jej orezania. Smažiť mäso z rôznych strán veľmi opatrne, aby ako korenie svetlo hnedú farbu. Dajte ju v obálke fóliou. Pečieme v predhriatej rúre.

Tesne pred podávaním na panvici smažiť zeleniny. Perfektné príloha môže stať huby, špenát a červené čili papričky.

Špagety s mäsom čipmi

Najprv je potrebné pripraviť korenie. Sichuan mlynček na korenie s aromatickými bylinkami a pridáme soľ. Hovädzie sviečkovej nakrájané na tenké prúžky, valce na korenie a lariev. Variť špagety, odstredí a zmiešané s olivovým olejom. Dal cestoviny na panvici k mäsu a premiešame.

Tým, špagety sa odporúča, aby sa vonné omáčku. Ak to chcete, budete musieť kosiť pálivej papriky, premiešame s sójovou omáčkou a horčicou. Ďalej by malo dať špagety na tanier a posypeme čerstvými listami bazalky, petržlen a zeler plátky, zalejeme omáčkou.

Mäso "v zhone"

Hovädzie sviečkovej rez do strednej prúžky. Sichuan korenie a soľ mix, obľúbené korenie a mäso. Rozohrejte hlbokú panvicu, nalievanie pre olivový olej. Smažiť mäso na desať až pätnásť minút. V tomto okamihu, nakrájame na prúžky zelenej a červenej papriky. šíriť sme ju na panvici a smažiť na niekoľko minút. Bulharský korenie by mala zostať chrumkavá.

Podávame teplé odporúčané. Môžete posypeme paprikou a korením.