Ako variť lasagne

Talianske lasagne môže ľahko konkurovať s ňou krajan - taliansku pizzu - v hodnotení popularity. Lasagne varenie v kaviarňach a reštauráciách, predáva mrazené potraviny, jedol na ulici jedálni v Európe a Amerike. V rovnakej dobe, aj napriek svojej "tradičnej", lasagne - národný pokrm, ľudová. To znamená, že jediná pravá lasagne recept jednoducho neexistuje. Každá žena, každý kuchár vie, ako variť lasagne s tým, čo na seba, ak nie brať preč od niektorých recept zložiek.

Mali by sme si uvedomiť, čo lezenie je primárny a čo - je menší a môže byť ľahko meniť tak, aby vyhovovali vášmu vkusu. Vo svojej podstate je taliansky pokrm je vrstva torta, kde role testu sú listy lasagne, ako výplň - mletého mäsa, odkaz je paradajková omáčka a sviežim kôra získaná zo syra.

Tak, ako sa robí lasagne? Začnime s cestom.

Cesto - základ niektorého z lasagne, takže jeho príprava je potrebné pristupovať vážne. Lasagne cesto sa vykonáva rovnakým spôsobom ako pri tradičnej talianske cestoviny: múky z tvrdej pšenice, voda, soľ, vajcia, olivový olej. Tak, 200 g múky, potrebujeme: 2 vajcia, 25 ml olivového oleja (lyžice), štipka soli. Množstvo vody by malo byť také, aby cesto sa obrátil ťažké, ale pružný. Teraz, test musí "odpočinúť" pod film alebo uterák polovicu až dve hodiny, po ktorých bolo nutné dojazdu hrúbku 0,2-0,3 mm. No, v prípade, že farma má stroj na cestoviny. Ak tomu tak nie je - budú musieť pracovať s valček. Cesto sa potom rozreže na obdĺžniky (pozri, aby vyhovoval veľkosti formulára na lasagne), ktorý okamžite ísť do obchodu, alebo sa sušia a skladovať "na vyžiadanie" v čistej a suchej nádoby.

Ak si neželáte, ak neviete , ako variť lasagne doma, ak nie je možné ani správne ingrediencie pre cesta, stačí kúpiť listov lasagne v obchode. Opäť platí, že skúmať zloženie múky musí byť z tvrdej pšenice. A venovať pozornosť pokynom: niektorí výrobcovia odporúčajú vopred variť cesta a listy pre lasagne iné značky môžu byť použité v suchej forme.

Naďalej sa naučiť variť lasagne. Pripravte omáčku.

Bešamelom v lasagne recepte sa objavil nie je to tak dávno, ale je ťažké si predstaviť, "rovnaký vkus" bez neho. Tak taveniny na miernom ohni 2 polievkové lyžice lyžice masla, pridajte maslo, 2 lyžice múky a za stáleho miešania, čakať na jemnú orechovú príchuť. Teraz pridajte mlieko pramienok - asi 500 ml. Opäť miešajte, aby sa zabránilo hrudky. Omáčka dosiahnutie požadovanej hrúbky (približne tak dobré, jogurt konzistencia), pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok. Omáčka pre lasagne je pripravený!

Ako variť lasagne alebo plnené cestoviny

Môže existovať veľa variácií. Konvenčné Mäsová náplň môže pozostávať zo zmesi nasekané hovädzieho a bravčového mäsa a ovčieho, diviny, kurčiat a moriek. Mleté ryby a môže zahŕňať rôzne morské plody, alebo zeleniny - baklažán, cuketa, squash, artičoky, špargľu, sladkú papriku, rôzne huby. Stručne povedané - všetko, čo chcem, a všetko, čo je v chladničke. Ale omáčka, v ktorej ste vybrali bude mleté guláš, a ísť až na ready - iste paradajka. V domácich realite najlepšie pre túto úlohu bude približuje tradičné talianske cestoviny: roztlačené paradajky bez kože, rovnako ako akékoľvek oshkurennye Konzervované paradajky. A to najmä v zime, keď pôda paradajka musíme hovoriť o, a tie, ktoré sú - úplne zmätený v kuchynských podmienkach.

Ako variť lasagne v talianskom alebo zbierajú lasagne

Forma lasagne tukom s olivovým olejom. Zdieľať spodný list pre lasagne forme, potom - vrstvy mletého mäsa, vrstvu omáčky. Tam by nemalo byť lakomý, ale tiež jednoduché, aby to preháňať. Vrstva mletého mäsa by mala byť asi jeden centimeter, a omáčka by úplne pokrývať náplne. Ďalej - opäť cesto vrstva, vrstva mletého mäsa, vrstvu omáčky. A tak ďalej až do hornej časti formulára. Posledná vrstva rozšírila nasledovne: testovacie vrstvu, vrstvu omáčky - a posypeme syrom. Tradične - mozzarella, ale môžete použiť akýkoľvek syr topí ľahko. Dať tvar v peci vyhriatej na 180 °. Akonáhle sa syr na vrchole sa roztaví a začína byť pokrytá tmavých značenie - uzavrieť! Lasagne je pripravený! Hodiť do pohára na víno z talianskeho červeného vína ... a perfektné večeru je pripravený! Teraz, keď viete, ako variť lasagne, zostáva len využiť rady a pokračujte gurmán talianska jedla.