Ryba je vhodná pre človeka?

Ryba je milovaný veľa ľudí. Stúpenci potravinového výrobku je oveľa viac než milovníkov mäsa. A dokonca aj niektorí vegetariáni urobiť výnimku pre morské plody. Existuje mnoho druhov rýb. Podľa typu je rozdelený na more, rieky, jazerá. Kuchári takisto kvalifikovať ako červená a biela, tuku, štíhly a "chudá." A spôsoby, ako variť rybu, pravdepodobne rovnako ako a jej druh. To je jeden varené, nakladané, vyprážané, pečené na grile, solené, sušené, dusené, údené a dokonca aj surové. O tento produkt pripravený prvý riadu, je prítomný v šalátov a predjedál.

Ale mnohí z tých, ktorí milujú chuť väzňov v moriach a riekach, nie vždy dobre vedia, aké ryby je užitočné. Tento článok si kladie za cieľ osvetliť túto otázku. Výhody rýb pre telo je nepochybná. Nie nadarmo, pretože v mnohých krajinách Ministerstvo zdravotníctva odporúča, aby tento výrobok používať aspoň dvakrát týždenne. Ale či sú všetky druhy sú rovnako užitočné? Môže tento výrobok byť škodlivé?

Užitočné vlastnosti rýb

Prakticky všetky obyvatelia nádrží, a to ako fyziologického roztoku a čerstvá, majú mäso, obsahujúce vysoko kvalitné bielkoviny. To môže byť v porovnaní s diétnym kuracím mäsom, pretože je ľahko vstrebáva do tela. A ryby obsahuje cenné minerály: vápnik, zinok, selén, železo, fosfor, horčík. Morské druhy sú bohaté na jód. Mastné ryby, ako je losos, Chum losos, pstruh, dať osobe nevyhnutnú zložku - aminokyselinu Omega-3. Tento produkt na výživu hudeyuschego predpísané, pretože znižuje hladinu cholesterolu a zároveň saturuje telesnej proteín.

Užitočné kvalitné ryby sú tiež vyjadril v tom, že sa zlepšuje fungovanie nervového systému, posilňuje pamäť, normalizuje funkciu štítnej žľazy a látkovú výmenu, krvnú zrážanlivosť. Každý, kto pravidelne používa tento výrobok po dlhú dobu a žije na zrelom veku zachováva ostré videnie, pevné nechty a zuby. Ryby mali jesť a zdravých ľudí - pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.

Poškodenie výrobku. jedovaté ryby

Tu je nutné vyčleniť niekoľko typov nepriaznivé účinky na zdravie človeka. K dispozícii sú jedovaté ryby , ako fugu alebo hnedého Toby. varením môže licencované iba kuchári, jednu brmbolce - a obedy môžu byť fatálne. Fugu sa hromadia v ich mäse ako toxíny, ktoré môžu zabiť človeka behom jednej minúty. Ostatné druhy rýb nie sú tak smrtiace, ale môže tiež spôsobiť ťažkosti - poruchy trávenia, hnačka. Patrí medzi ne krymskej fúziky, Trigger, rybie uličník, barakudy, morské šťuky, šialenejšie. Ale tam sú niektoré druhy užitočného rýb, ktoré majú jedovaté častí tela. By mal byť starostlivo a dôkladne odstúpiť zo svojich žiabre, opláchnite hlien, vyberte kosti a tak ďalej. D. Príkladom toho môže slúžiť ako pochúťka jesetera. On cenný mäso, ale aj nebezpečné pre ľudské viziga - žíl, ktorá vedie po hrebeni.

zdravotné riziká výrobku

Dokonca aj keď vieme, čo ryby je užitočné, nesmieme zabudnúť, že jeho cenné vlastnosti zmizne z nesprávneho skladovania. Opakované zmrazovanie premení aj tie najcennejšie druhy v zbytočné a dokonca škodlivé produktu. Nepriaznivé podmienky prostredia aj priamy vplyv na využitie rýb. Ortuť a iné toxické látky majú tendenciu sa hromadiť v pečeni a na čele kostry. Ryby sú často infikované červami. A na ochranu proti červom, je nutné vystaviť výrobok tepelnom spracovaní. Priamy prospech rýb vplyv na jeho spôsob kuchynskej prípravy. Slané potraviny môžu byť nebezpečné pre ľudí s chorými obličkami. Údená ryba chutí, ale hromadí sa v priebehu takýchto varných karcinogény.

Morské ryby: klady a zápory

Teraz sa poďme hovoriť o tom, aký produkt si vybrať. Začnime s obyvateľmi morí. Ryba je užitočné, pretože polynenasýtených mastných kyselín omega-3 a omega-6. Tieto látky nie sú uvedené v iných potravinách. Rieka ryby menej aminokyselín. Mäso cestujúcich mora obsahuje bróm a jód. Poskytujú tiež nás s týmito nevyhnutnými fosforu. Počet minerálne morských rýb je oveľa bohatší ako pri rieke. Existuje tu molybdén, kobalt, mangán, zinok, železo, meď, fluór, síru, sodík, horčík a draslík. Morské ryby s obsahom vitamínov, nie sú horšie ako ovocia a zeleniny. Obsahujú celú radu B a PP, A, D a N. Mastné druhov morských rýb sú bohaté na kyselinu arachidonovú a kyselinu linolovú. Tieto činidlá sú nevyhnutnou zložkou bunkových membrán mozgu. Menej morská ryba - to je ich vysoká cena. A ľudia, ktorí žijú vo vnútrozemí kontinentu, často majú prístup k mrazených potravín, nutričná hodnota je nižšia ako u čerstvé, chladené.

Riečne ryby: klady a zápory

Áno, väzni sladkovodné pripúšťajú pri mori sestry vo výške aminokyselín. Z nich, a jódu s brómom. Ale ľuďom, ktorí sedia na diétu, viete, čo ryby je užitočné. Z nej sa nehromadí kilá navyše, nesmie byť zažívacie ťažkosti alebo hnačku. Sladkovodné ryby a nízkym obsahom tuku a jeho mäso je ľahko vstrebáva do tela. Navyše, tento produkt je k dispozícii všetkým. Ľudia žijúci ďaleko od mora, môžete vždy kúpiť čerstvé ryby, čerstvo ulovené v neďalekej rieky alebo jazera. A tento produkt je - ako prístupná a je k dispozícii vo veľkom množstve - zvyčajne nie príliš drahé. Je tu však jedna vec. Sladkovodné rybníky, najmä rybníkov a jazier viac upchaté osobu. A okolité podmienky majú priamy vplyv na kvalitu produktu.

Najužitočnejšie ryby pre ľudskú spotrebu

Obľúbený kuchárov sú losos. Medzi ne patrí losos, Losos, Chum, coho, Chinook Sockeye a pstruh. Najcennejšie losos omega aminokyselín. Morských rýb ocenia makrela, nemá slovenský názov, treska, halibut, pstruh, sardinky, slede a tuniak. Od rieky druh považovaný za najužitočnejší pre šťuky, zubáče a ostrieže. Cyprinidae rodiny (ktorý tiež zahŕňa kapra a kapor) obsahuje množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, rovnako ako vápnik, zinok, draslík, a síry. White jemné mäso ostriež je diétny produkt. To má len 80 kalórií. Okrem nízkou energetickou hodnotou, ostriež veľa vitamínov A, B, C, PP, E a D. Pike je považovaný za vynikajúci antiseptické, a tam, nariadiť infekčných pacientov.