Pripravte si marinádu na grilovanie bravčového mäsa s citrónom

Začiatok ľudskú spotrebu bravčového mäsa siaha až do vzdialených dňoch doby kamennej. Mnoho stáročia bravčové mäso je prakticky jediným mäsový výrobok pre Európanov. A do dnešného dňa je veľmi populárny, pretože pestovanie týchto zvierat - proces nie je príliš zložitá, a bravčové mäso má vynikajúcu chuť. Je jemnejší v porovnaní s mäsom ďalších zástupcov sveta zvierat, a je ľahko stráviteľné v ľudskom tele. V súčasnej dobe varenia má nespočetné množstvo recepty a spôsoby prípravy rôznych bravčových pokrmov. To môže byť varené, dusené, vyprážané, blbec a dymu, na použitie ako samostatný produkt alebo v kombinácii s mnohými ďalšími.

Marináda na ražniči z bravčového mäsa s citrónom

Osobitný význam v tejto oblasti techniky z tabuľky má proces mäsa predbežné ošetrenie pred jeho tepelným spracovaním. Jedna z týchto metód "liečba" znamená marinovanie. Nie je vždy nutné, ale takéto spracovanie bravčového mäsa pre celú radu tradičných pokrmov. Marináda Grilovanie bravčové dáva zvláštnu citrón, vycibreného vkusu noty hotového výrobku, čo je mäso krehkejšie a mäkké, prispieva k skráteniu doby tepelného spracovania. Používanie citrón dáva nejaký pikantné kyslú mäso a robí to mäkšie, ako je obsiahnutý v kyselina citrónová šťava zmäkčuje vlákna. Táto marináda na bravčové mäso s citrónom často používaných pri predbežnom spracovaní mäsa pred varením porcie častí, ktoré majú nasledovať praženia. Ale hlavná vec, ktorú tu - nepreháňajte to! Nadmerná množstvo citrónovej šťavy alebo to môže urobiť hotový pokrm bol kyslú chuť. V tejto súvislosti, v procese morenia sa odporúča použiť nasledujúce dávkovanie: 2 citrónovú priemernú veľkosť 1 kg surového mäsa.

Kebab. Výber mäsa recept

Jeden z najpopulárnejších a milovaný všetkých jedál bravčového mäsa - to je, bezpochyby, je ražniči! Zvláštne miesto vo svojej príprave venovaná správny výber mäsa a marinády. Najvhodnejšími zvieracie kostry diely pre grilovanie sú považované za časť krku a hrudníka s rebrá kosti. Pre marinovanie proces je často používaný je marináda pre grilovanie s citrónom.

Po prvé, mäso je rez a umiestnený do hlbokej neoxidujúcich jedál. Cibuľa vyčistené od šupiek a prešiel mlynček alebo špiní na jemnom strúhadle. Podľa počtu cibuľou odobratých o polovicu hmotnosti surového mäsa. Ďalej zmiešajte mäso s cibuľou a pridať gruzínskej alebo Abkhaz adjika rýchlosť 2 lyžice na 1 kg bravčového mäsa. K príprave marinády na grilovanie bravčového mäsa s citrónom, citrusové ovocie nakrájame na kúsky a stlačiť šťavy do misky s mäsom. Opäť všetko, čo potrebujete, aby dôkladne premiešajte s námahou. Dôležitým upozornením: skutočné, profesionálne kebab Goldsmiths neodporúča používanie soli pred a v priebehu morenia! To sa vysvetľuje tým, že pre-nasolené mäso stráca veľa šťavy a získať suché. Marinované bravčové kusov v takým spôsobom, ktorá by mala zostať pod tlakom 10-12 hodín. Vyprážané špízy na grile po žeravom uhlí, ktoré kusy mäsa navlečené na špajdle potrebujú soľ a bezprostredne pred procesom vyprážanie samotného. Zalievanie mäso pri tepelnom spracovaní je prípustné ako posledná možnosť, iba ak začne rozbiť otvorený oheň. Špízy sa musia pravidelne otáčať pre rovnomerné zhnednutie. Ochota kebab je definovaný ako: ostrým nožom urobiť hlboký rez. -Li pridelené jasnú šťavy bez prímesou krvi - to všetko je mäso hotové.

Marináda na ražniči z bravčového mäsa s citrónom možno použiť na prípravu mnohých iných potravín z mäsa zo zvieraťa, ako je napríklad grilovať alebo bravčové kotlety. Podľa početných názorov, marinovaný a varené, takže mäso má neobvyklú chuť, lahodnú chuť a doslova rozpúšťa v ústach.