Pilaf v kotli

Už ste niekedy skúšali uzbecké pilaf? Nie je to "niečo", ktorý nazývame pilaf a súčasný? Chuť uzbecké pilaf nemožno zamieňať s ničím iným. Akonáhle sa pokúsite, nebude to zabudnúť.

Hlavnou myšlienkou je, aby sa pokúsila Uzbek pilaf v kotle je možné iba v Uzbekistane, ale existuje jednoduchšia cesta von: variť sami. Vy nie toľko potreba: sadu produktov, dodacia lehota a samozrejme dobrú náladu. Po všetkých pokrmov treba variť len v dobrej nálade. Naučte sa variť pilaf v kotli.

Pilaf: ako sa pripraviť

Varenie začína pilaf riadu. Real Uzbek pilaf možno pripraviť iba v kotli. Alebo v extrémnych prípadoch v panve, ktorá má hustú dno.

Ryža by mali byť prijaté iba durum. Najvhodnejšia voľba - Obrázok devzira. Jeho cena nie je vysoká a možno ju nájsť takmer všade.

Je dôležité, že ste mali na chuťové prísady rascu. Nie je tam žiadna taká? Potom smelo odložiť varenie pilaf , kým objaviť rascu.

Vzhľadom k tomu, mäso by mali byť prijaté iba jahňacie. A to nie je búranie mäsa musí nutne mať kosť. Okrem mäsa, stále tuku. Nielen ošípané, lepšie tuk-sledoval.

Budete potrebovať kilo mrkvy. V ideálnom prípade, žltá, ale fit a normálne. Dve hlavy cesnaku a cibule 3.

Okrem toho budete potrebovať pohári rastlinného oleja a pár struky pálivej papriky.

Varenie pilaf v kotli

Začnite s tým, že mäso je rez, pre-oddelenie od kosti. To sa rozreže na malé kúsky, slaninou - štvorce, cibuľa - krúžky.

V žiadnom prípade nemajú rub mrkvu na strúhadle. Je potrebné čistiť a nakrájame na prúžky. Po tomto malom posypeme cukrom a dobre premiešajte. Len šupky cesnak.

Teraz, umyť ryžu a nutne niekoľkokrát v rôznych vody.

Položte kanvicu na oheň a naliať pohár rastlinného oleja. Keď horí, dal ho do tuku a čakať, až sa získa zlatú farbu. Dať všetko na tanieri.

V ďalšom kroku - dať do kotlíka kostí. Uistite sa, že miešať nepretržite, pretože o tom, ako dobre sú pražené, a to bude farba pilaf. Mali by byť hnedý.

Teraz nalejte cibuľu do kotlíka. Nezabudnite svojou cestou. Akonáhle cibule získať zlatú farbu, dal mäso. Len nenechajte mäso pokryté krustou, cca 7 minút to bude mať požadovaný stav.

Teraz pridajte mrkvu a opatrne premiešajte všetko. Sledujte mrkvy, akonáhle zistíte, že ona bola krívať, naliať vodu.

Je veľmi dôležité, aby sa mýliť s príslušným číslom. Ihneď naliať nemá nádej na úspech, rovnako ako budete potrebovať. Preto začnite vždy s litrov a pri príprave v prípade potreby vypustiť vodu. Ak je výška pomer produktov, voda by mala byť 2 cm nad ryže. Priveďte do varu a pridajte do kanvice kajenské korenie a cesnak.

Teraz, hlavnou zložkou pilaf - ryža. Naplňte ju teplou vodou a asi po 30 minútach jemne položiť ju do kotlíka. Tesne predtým, než že budete musieť vytiahnuť z riadu korením a cesnakom.

Umiestnite ryža rovnomerne. Jediný spôsob, ako budete môcť na zabezpečenie rovnomerného varu. Teraz budete musieť veľmi starostlivo sledovať ryžu. Nemusíte zasahovať do obsahu kotla v žiadnom prípade! Stačí jemne "trenie" povrch ryža s dierovanou lyžicou, postupné znižovanie oheň. Keď je ryža plne absorbuje omáčku, rasca rub (jeden a pol lyžičky) a zalejeme takmer hotové pilaf v kotli.

Ďalej, aby sa kopec s dierovanou lyžicou a dajte ju do korením a cesnakom, ktoré sú varené v kotlíku. Opatrne znovu tento "kopec" ryža.

All. Nech pilaf v kotli trochu vstať, bude absorbovať chuť. Ak to chcete vykonať, je nutné pevne uzavrite kanvicu, výhodne navinutá s uterákom.

Položte kanvicu na oheň, a minimálne do 10 minút, odstráňte rizoto z kachlí.