Parmice ryby. Ako variť?

Mullet - ryby rodu mora, ktorý patrí do rádu kefaleobraznyh a má asi 100 druhov. Jeho bežná dĺžka je 40-50 cm a hmotnosť - až 7 kg. Parmice prebýva hlavne v subtropických a tropických morských rozlohy, rovnako ako v sladkej vode. Tam sú niektoré druhy, ktoré sa nachádzajú v čerstvých vodách Madagaskaru, tropické Ameriky, juhovýchodnej Ázie, na Novom Zélande av Austrálii. Na území Ruska parmice rýb má osem druhov: mrena, parmica, zlatý parmice, Haarder a ďalšie.

Ako variť rybie parmice?

Existujú rôzne spôsoby, ako variť tento chutné a šťavnaté ryby. Her vyprážané a grilovaný v oleji, pečené, dusené.

Tu, napríklad v Turecku, v každom pobrežnej oblasti, majú svoje vlastné obľúbené recepty pre túto delikátnu ryby.

Čerstvý parmica, ktorý len bol chytený v mori, ísť na rybí trh v dopoludňajších hodinách, ale tu to štekať majitelia miestnych reštaurácií a len obyčajné ženy v domácnosti.

Ryby, parmice, recepty pre ktoré je tu široká škála, bude nemenej chutné, ak variť na populárnej tureckej receptu. Taký užitočný, chutné, krehké a chutné jedlo poteší nielen svoju rodinu, ale aj pre našich milých hostí.

Takže, tu je, aký druh výrobkov, ktoré je potrebné sa pripraviť na varenie parmica so zemiakmi v tureckom: jeden čerstvé parmice (s hmotnosťou približne 1 kg), dve stredne veľké cibule, tri mrkvy, tri stredné zemiaky a dve paradajky, jeden celý citrón, dva strúčiky cesnaku, zväzok kôpru , petržlen lúča a olivový olej v množstve 120 gramov.

A teraz prejsť priamo k príprave.

Pre začiatok, čisté ryby, prepláchnite studenou vodou, nareže na časti (2 - 3 ks na porciu). Next, čisté a nakrájame na plátky mrkvu, zemiaky a cibuľa. Po tom, zalejeme paradajky s vriacou vodou, ošúpeme z kôry a jemne kocky.

Teraz, na pripravené panvici rozohrejte olivový olej, vložte ho do zemiakov, cibuľa, mrkva a paradajky a varíme, kým nezmäkne.

Dať na panvici s trochou zeleniny protushennymi parmica kúsky, osolíme a zalejeme šťavu z jednej polovice citróna. Dusíme dohromady, kým varené (15-20 minút).

Pred odoslaním rýb na stôl, posypeme drveným cesnakom, nasekanými bylinkami a ozdobte zvyšnými plátkami citróna.

Ako sa pripraviť Mullet plnené ryby?

Za účelom prípravy parmica plnené, budete potrebovať nasledujúce položky: kilo čerstvej parmica, dve alebo tri veci, cibuľa, kilo húb, šálka pohánky, petržlen, kôpor, tri slepačích vajciach.

Umyť parmice a vyčistiť. Opatrne skóre hlavu, vyberte čreva, ale brucho by mali zostať bezo zmeny. Teraz je konečne odrezal hlavu, opatrne odstráňte kožu rýb. Opláchnite kožu vyplývajúce z "skladovania" rýb.

Ďalej kôra opatrne rez ryby, ale na "skladovanie" nie je poškodený. Oddeliť kosti z filé a časti filé v mlynček na mäso, nakrájame olúpanú cibuľu a osmažte na panvici. Potom variť huby, plátok je na prúžky alebo kocky, zmiešame s cibuľkou a pokračovať varenie je dokopy asi päť až sedem minút.

Teraz opláchnite pohánku a variť, rovnako ako vajce a nasekajte a greeny. Teraz zmiešajte všetky komponenty a hmotu, ktorá bola pripravená z rybej "pančuchu".

Sa naleje na plech, ktorý je mazané olejom, pripraveným parmica, zalejeme majonézou a pečieme v horúcej rúre až tesne.

Teraz tip: keď si kúpite čerstvé parmica v dopoludňajších hodinách a bude ju variť vo večerných hodinách, bude lepšie ho vyčistiť, opláchnite dobre, a to vždy v studenej vode, potom zložiť do nádoby, prikryjeme vlhkou utierkou alebo utierkou a necháme v chladničke až do večera. Takže parmica ryby plne zachováva svoju sviežosť.