Off chýb! Správne pripraviť cesto pre lasagne

Aké sú talianska jedla, ktoré poznáte? Ak vám niekto položí otázku, potom iste budete okamžite uviesť na pizzu, cestoviny, ravioli, chiambellu a, samozrejme, lasagne.

Lasagne - to je len jedlo, ktoré už dávno získal srdcia gurmánov a milovníkov talianskej kuchyne. Ako sa zdá na prvý pohľad, pripravuje lasagne - to je veľmi jednoduchý proces, ktorý trvá pomerne málo času, ale v skutočnosti to tak nie je. Ako prax ukazuje, pre väčšinu začínajúcich kuchári pripraviť chutné lasagne je ako niečo, čo nie je možné, pretože, ako sa ukázalo, správne varené lasagne - to je skutočné umelecké dielo, tvorba, ktorá podlieha iba skúsení kuchári.

Pripravte lasagne môže byť celá rada spôsobov, ktoré nám tieto alebo iné recepty ponúkajú. Ďalším zaujímavým faktom je, že aj pri minimálnej zmene v plnení riadu úplne mení svoju chuť a už Fortune záleží: k lepšiemu alebo k horšiemu. To je dôvod, prečo, a existuje veľa trikov a nuáns, čo potrebujete vedieť a brať do úvahy pri príprave lasagne.

K dnešnému dňu, lasagne navrství cesto šesť vrstiev, ktoré sa striedajú s náplňou. Náplň môže byť mäso, huby, a tiež veľmi často používaný zeleniny. Nie je žiadnym tajomstvom, že voľba zálievky všeobecne, a bude závisieť od chuti hotového pokrmu.

Avšak, aj napriek dôležitú úlohu náplne, ešte druhé zložky lasagne - cesta - hrá rovnako dôležitú úlohu a na jeho kvalite závisí aj na konečnom chuti závisí. Z tohto dôvodu väčšia pozornosť by sa mala venovať najmä cesto na lasagne.

K dnešnému dňu, vzhľadom k popularite tohto talianskeho diela kulinárskeho umenia, mnoho obchodov ponúknuť hotové polotovary pre jej prípravu. Preto sa dnes viac ako inokedy pri návšteve obchodu máme príležitosť ku kúpe ready-made cesto pre lasagne, ale akonáhle je potrebné poznamenať, že to nedáva túto chuť jedlo je pripravený, cesto sa vykonáva osobne aj doma. Preto, ak chcete ochutnať naozaj vynikajúce lasagne - pripraviť cesto na svoje vlastné.

A teraz je čas ísť do talianskej receptúry cesta pre lasagne.

Cesto na lasagne

Na prípravu budete potrebovať:

• 600 g múky;

• 3 kuracie vajcia;

• 30-40 olivového oleja;

• 1 lyžička soľ

cesto na lasagne, je potrebné začať s procesom preosievanie múky. Toto opatrenie je nutné, pretože poskytuje nielen jeho čistenie od prípadných nečistôt, ale tiež nutné, aby ho nasýtenia kyslíkom.

V ďalšej fáze cesta je múka mix s kuracím mäsom vajcia a soľ. Ak chcete urobiť, postupujte taliansku tradíciu: posypeme múkou na saniach stola (vpravo na stole a je možné preberať), a potom tým, že malý jamku, naliať do neho vajcia a osolíme. Vďaka tomuto prehlbovanie bude mozgov vajcia nie sú na hromadu múky a zostať v ňom. Všetky pridaný ingrediencie premiešal a hniesť tuhé cesto. V prípade potreby (a to je tam), môžete pridať vodu v množstve, ktoré je nutné - to všetko závisí na kvalite vybraného jedla.

Veľmi dôležitým bodom - obminki proces test. Lasagne cesto miesi v iba v jednom smere, ale v prípade potreby môže byť otočený o 45 stupňov. Nezabudnite, že Cesto by malo byť veľmi elastické, takže na dosiahnutie tohto efektu možno zmiešať múku. Skontrolujte, či je elasticita cesta je veľmi jednoduché - je len malý tlak na prstoch a sledovať dostane nasledovné: ak bude - potom by sa malo pokračovať práce, a ak zmizne - a potom cesto je pripravený na ďalšie použitie. V tomto prípade, zakryjeme utierkou a necháme vylúhovať.

Akonáhle sa cesto bude stáť na chvíľu, môžete sa vrátiť do práce s ním. Rozdeľte na tri rovnaké diely a vrátiť ich. Každá z týchto častí, keď zavádzame, aby sa stal už o 2-3 krát. Zvážiť tiež skutočnosť, že spravidla uprostred tortilly z valcovaného oveľa rýchlejšie ako na okrajoch, takže platí na jednotnosti valivého zvláštnu pozornosť. Každá vrstva mala nakoniec by mala byť asi 1 až 1,5 centimetrov. V hrúbke.

Potom, čo ste spracované všetky kúsky cesta, je potrebné dať im požadovaný tvar. Typicky, cesto sa nareže na lasagne štvorcov 10x10 cm.

Po rozrezaní cesto by malo byť trochu suché (ale nie vyschnúť!) A až potom môžete prejsť priamo k príprave samotnej lasagne.