Ako uvariť omáčku "Bazhe"?

Omáčka "Bazhe" - klasické korenie Gruzínska kuchyňa, ktorá sa vzťahuje na mnohých hlavných jedál. Napríklad, to je dokonale vychutnáva s vtákom, ryby a dokonca aj zeleninu. Najpopulárnejšie verzií tejto omáčky - s prídavkom vyčistených jadier vlašských orechov.

Ako vytvoriť jedinečnú chuť pokrmu?

Ak chcete, aby jedlo pre hostí a príbuzní budú pamätať na dlhú dobu, použite omáčku "Bazhe". Jedná sa o klasický orientálne pochúťka. Je univerzálny a veľmi ľahko sa kvalifikovať. Tento proces nebude trvať veľa času a úsilia. Akékoľvek Georgian hosteska bude môcť variť omáčku ľahko "Bazhe". Takmer každá žena má svoje vlastné tajomstvo, vďaka ktorým toto korenie kvapaliny privádzanej na hlavný chod, jedinečné a originálne. Rovnako sa domnievame, klasický recept.

hlavnými zložkami

Tak, aby sa variť omáčku "Bazhe", nepotrebujeme veľké množstvo produktov. Väčšina z nich má vždy po ruke pri každej hostiteľky. Jednalo sa najmä vlašské orechy. Obohatiť omáčku, sa pol okuliare, nie menej. Okrem toho musíme cesnak, bez toho by to nemôže robiť takmer nič gruzínskej misky a ešte viac korenia. Budete musieť vziať buď tri veľké klinčeky alebo 6-8 menších. Je tiež nutné vopred variť vodu - 400 gramov (najviac dva poháre). Ani nemôžeme polovice citróna. V prípade potreby ju možno nahradiť 3-4 lyžice bieleho vínneho octu. A konečne, musíme soľ podľa chuti.

spôsob prípravy

Začneme s maticami. Ak chcete získať chutnú omáčku "Bazhe" recept im ponúka starostlivo brúsiť. Nebuďte leniví - vybrať najviac dobré, vybrané jadro. Koniec koncov, ich kvalita závisí do značnej miery na finálnu chuť korenia. Brousící matice môže byť akýkoľvek spôsob. Za starých čias to bolo vykonané v mažiari, v sovietskych časoch - v mlynčeku na mäso. V druhom prípade je nutné brúsiť orechy dvakrát. V súčasnej dobe sú k dispozícii špeciálne mlyny, ktoré výrazne uľahčujú túto úlohu.

Potom, čo už mletých orechov, dať do mixéra. Jeho úloha - aby dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Pridanie soli s predtým drveného cesnaku, zalejeme prevarenou vodou. Uistite sa, že omáčka "Bazhe" orechom nebol ukázalo príliš tenký. To je najlepšie nepridávajte žiadnu vodu, a vypustiť niektoré z jeho fáz.

Teraz všetko dôkladne rozšľaháme. Na požiadanie a podľa chuti omáčku, môžete pridať rôzne gruzínskych korenia a korenia. Vhodné šafran, korenie, chmeľ. Stručne povedané, odvážne dať čokoľvek. Zmes nalejte do samostatnej miske a musia stláčanie citrónovej polovicu a pridať ocot, ako sa vám páči. Po tom všetkom sme filtrovať výslednú šťavu. Nakoniec, vaša omáčka by mala byť silná jogurt. V opačnom prípade môže byť zriedený so zvyškom vriacej vody. Teraz zmiešame všetky bežné stolové lyžičku a podávame.

Mimochodom, Gruzínci sa neodporúčajú používať omáčku s mäsom. Ale tam sú gurmáni, ktorí majú iný názor. V klasickej podobe "Bazhe" podávané s kuracím mäsom, zvyčajne varené alebo vyprážané. V reštauráciách sa rozšírila priamo do omáčky. rovnako ako vychutnať maškrtu s rybami, cuketa, karfiol a baklažán. Mnoho ľudí sa ponoriť do neho chlieb alebo koláč.

Dobrú chuť, úspešné kulinárske experimenty v kuchyni!