Losos: kalórie a výhody.

Losos patrí medzi druhmi sťahovavých rýb z čeľade lososov. Kvalita ich mäsa je o niečo menšia ako väčšina jeho kolegov Pacifiku. Lososa, kalorický obsah z nich je veľmi vysoká, zachytil v rôznych častiach pobrežia Ďalekého východu, je iný obsah tuku. Napríklad ryby ulovené v Amur, niektoré hrubšie West Kamčatke. Obsah tuku vo všetkých typoch lososa výrazne zníži období párenia, sa v priemere o 10% na 2,2%.

Solené losos kaviár je veľmi ocenil na trhu. Zaujíma vedúcu pozíciu v celkovom počte zozbieraného lososovým kaviárom. Formou je o niečo menšia ako sibírskej lososa.

Lososa, kalorický obsah a ktorého použitie je pomerne vysoká, je súčasťou cenného obchodného rýb. Jeho mäso môže byť vyprážané, dusené mäso, nakladaná zelenina, zachovať. Lososa, aby nádherné polievky. Vajíčka týchto rýb je široko používaný vo varení.

Niektoré neskúsení kuchári a kuchári často sťažujú, že losos, čo bolo preukázané vedci kalórie, ešte "naschlý". A je to pravda. Mäso ružové lososa, najmä vystavený mrazu, naozaj chudý. Ale celý tento losos. Je však potrebné uvedomiť, že takmer všetky sa nachádzajú v tele lososov tuku sa nachádza na niektorých miestach: v bruchu a do rebier oblasti. Táto štruktúra rýb a vedie k incidentu - kus pečeného filet otočí suchý a údeného lososa, kalórie je oveľa viac, je dostatočne tučná a šťavnaté. To sú vlastnosti štruktúry svojho tela.

Ako si vybrať ružový losos? K tomu, v prvom rade urobiť, by malo byť ľahké zabudnúť na existenciu rýb, ktoré neboli v chladničke. Fresh pink losos môže dovoliť iba obyvatelia Ďalekého Vostokav v miestach jeho zachytenie. V SNS, losos sa predáva výhradne vo zmrazenej forme. Avšak, voľba jej mäsa je dostatočne veľký. Okrem bežného celého vtáka bez vnútorností, môžete si kúpiť steak, bábika, a to ako na kožu a bez neho, lososa (vzadu), amuse (brušnej). Takýto bohatstvo podporuje rozmanitosť v príprave rybích pokrmov.

Let prvý hovoriť o kúpu celú rybu. Jej trhová možno nájsť v podobe celej zdochliny nepotroshenoy hlavy. Jeho cena, na rozdiel od polotovarov predávajú, je pomerne nízka, ale ... Nezabudnite, že pri spracovaní asi 37% z kostry budú zaslané do odpadu.

Predal celý vták losos vypitvaný, s hlavou alebo bez hlavy, má aj niektoré rozdiely v cene. Tentoraz však sú veľmi malé. Takže tentoraz, by sa mala zamerať na misku variť rybu si kúpite. Ak máte v úmysle ju piecť alebo variť napchať ucho - mal kúpiť ryby s hlavou. Kalorické varené losos je prakticky nelíši od vyprážané alebo údené. Ale ak máte v úmysle znížiť ju na kúsky na solenie - hlavu nemusíte.

Vyberte si rybu dôkladne. Napriek tomu, že losos, čo nie je tak vysoko kalorické, lacná ryby, však bude veľmi bolieť, ak budete tráviť čas a úsilie pri jeho príprave, pred servírovaním si všimnete, že je napríklad horká. K tomu dochádza spravidla, alebo staré ryby, alebo ten, ktorý bol uložený v rozpore režime zamrznutiu. Bohužiaľ, bezohľadní predajcovia často pridať ju do vysoko kvalitné ryby. Takže keď si kúpite kontrolovať ich budúci nákup.

Po prvé, mali by sme sa pozrieť do brucha lososa. Celkom iste by mala byť ružová, ale nemali by byť interpretované nie žltkastá. Ak si kúpite mrazené ryby alebo nestiahnutá a nie sú schopní nahliadnuť dovnútra - skúmať jeho hlava, chvost a telo ako celok. "Vyschla" chvost ukazuje, že výťažok ryby pre-topenia.

Pri nákupe rýb dávať pozor na svoje žiabre. Ak majú zelenkavá farba alebo pokryté slizom - teda, zatuchnutý ryby a kupovať to by nemalo byť. Prítomnosť kalný-prezeral v tomto prípade nemôže byť považovaná za ukazovateľ, pretože všetky mrazené ryby sú nejasné.

Losos - výživné a zdravé ryby. Zadajte ho do svojho jedálnička častejšie.