Lemon koláč náplň. Najchutnejšie koláč citrón

Lemon koláč s náplňou - ideálnou voľbou pre tých, ktorí ocenia citrusovú kyslosť a sviežosť. America nebudeme otvárať - kúpiť ready-made cukroví ľahké, ale to nie je vždy schopný uspokojiť vás s jeho chuť. Súhlasiť, môžete nájsť chybu so všetkým - príliš veľa kôry, šupkou príliš málo, príliš kyslé, príliš sladká, príliš vodnaté plnka ... Pokračovať? Iste, chcete robiť dobre - to urobiť sám. Neviete, ako na to? Naučíme!

Pozor, lenivosti! Najjednoduchší citrón koláč

Pre tých, ktorí majú radi torty s citrónom, ale to nemá žiadny spôsob, ako dlho sa vŕtať v kuchyni, ideálny pre tento recept:

• mäkké maslo - 400 gram;
• Priemerná tuku kyslou smotanou - 400 gramov;
• Soľ malý - 1 veľká štipka;
• prášku do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Flour - koľko bude musieť hniesť mäkké, ale prístupný vyvaliť cesta;
• citróny s hrubou látkou - 5-6 kusov, v závislosti na veľkosti;
• cukor - bude riadiť svojho vkusu, pretože kyslosť potrebuje každého;
• kukuričný škrob - 3 lyžice. lyžice bez šmýkačky;
• med - 1 polievková lyžica. lyžice.

Koláč je veľmi veľký! Ak môže byť žiaduce pomer znížený na 2 krát.

príprava

Predhrejte rúru na 200 ^° C pre pečenie záberov papierom na pečenie.

Na prípravu cesta do citrónovú koláč plnenia, kaše maslo so soľou a kyslou smotanou dohladka, preosiať múku s práškom do pečiva a hnetie mäkké cesto. Zabaliť igelitovú fóliu a pred použitím chladom.

Umyte citróny, nakrájame na väčšie kúsky, odstráňte všetky semená a mel v mixéri. V prípade, že hmotnosť sa zdá byť príliš tekuté, potom odtok prebytočnej šťavy - neskôr si môžete ju použiť na vlastnú päsť.

Pridajte citrónovú veľa cukru, medu a škrobu, dôkladne sa premieša. Náplň by mala byť tekutá, ale nie kvapalina.

Ochladená Cesto sa rozdelí na polovicu, obe časti po obvode panvy hrúbky valec švu 3 mm.

Prvá vrstva cesta miesta na pripravený plech vopred, pre neho šíriť celú náplň citrónovú, mierne ustupujúce od okrajov.

Horný kryt s vrstvou druhého testu. Starostlivo zaschepit okraje torty niekoľkokrát vidličkou, preraziť na povrch, ktorý by mohol opustiť pary.

Pečieme asi pol hodiny dozlatista.

Nie je nutné rezať torta s hot - vychladnúť úplne stojí za to, pretože inak sa môže rozpadnúť.

nadčasový

Pre tých, ktorí sa neboja pracovať s kysnutého cesta a v zhone, je ideálny pre nasledujúci recept:

• sušené droždie - 18 gramov;
• múka - 700 gramov;
• zahreje mlieko - 250 ml;
• Soľ malý - 1 veľká štipka;
• Vajcia - 2 ks ;.
• cukor - 50 g;
• rozpustené maslo - 60 g;
• vanilka - 1 balenie.
• citrónová kôra - podľa chuti a, ak je to žiaduce;
• citróny - 3 kusy ;.
• cukrovej polevy - podľa chuti;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. lyžice.

príprava

Všetky výrobky sú určené pre priemere 30 cm.

Mlieko rozpustiť droždie, preosiať múku. Hnetie cesto, vložíme do misy, prikryte a dajte na teplé miesto. Je to vaša cesto, počkajte, kým sa na 2 krát zvýšil.

Oddelene, miešanie zmesi až do jednotných vajcia, vanilky, cukru (50 g), soľ a maslo.

Pridajte olej, vaječné hmoty v blížiacom sa hubou opäť mieša až do homogénneho stavu.

Tříbil v zostávajúcej múku pracovná plocha, ležal v nej hubou a hniesť do tej doby, až sa dostanete mäkké elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Znovu dať cesto do misy, prikryte utierkou a nechajte ísť. Bude to trvať asi hodinu a pol, nárast hmotnosti o 2 krát.

Na prípravu náplne na kvasinky citrón koláč, citrusové plody, umývanie, rez na veľké kusy, a odstránenie všetkých semien, potom brúsi za použitia mixéra alebo mlynček. Ak je to nutné, vypustite prebytočnú šťavu.

Pridajte cukor podľa chuti a za stáleho miešania na škrob.

Predhrejte rúru na 180 ^C. pekáča vystelit papier na pečenie.

Prichádza cesto na náplňou citrón koláč je rozdelený na 2 časti - jeden viac, a druhá - menšie jeden.

Tá časť, ktorá je väčšia, dojazdu do kruhu a umiestnite do požadovaného tvaru. Nárazníky by mali byť tiež zahrnuté do testu.

Položte cesto na pripravené plnkou.

Cesto vyvaľkáme z dolnej časti kruhu, a umiestniť ho na hornú časť náplne, starostlivo zaistiť okraj.

Preveďte testovací povrch dekoratívne otvory, ktorými sa prebytočná para von.

Nechajte stáť po dobu tretej hodiny obrobkov.

Srsť povrch žĺtka koláče a piecť 30 minút pred nasýteného ružovej farby.

Chladné torta úplne pred podávaním.

úspora Kurd

Pokiaľ ide o plnenie citróna, mnohí ľudia sú proste rozstrapkané citrusov a cukor, však, aj keď trochu komplikujú, môžete získať dokonalý hodvábny hmoty, označované ako Kurd. Skrátka a dobre, je to obvyklé puding, ale snaží sa ho využiť, príprava citrón koláč. Najchutnejšie, vonný dezert von, môže vziať slovo. K príprave Kurd, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• žĺtky - 6 ks ;.
• citrónová šťava - 105 ml;
• Soľ - 1 štipka;
• cukor - 150 g;
• kôra z 2 citrónov;
• Maslo - 100 gramov.

Mash prsty cukor s citrónovou kôrou a nechajte stáť po dobu pol hodiny. Tým je zaistené, že tieto majú vzhľadom na ich plnú chuť.

Zmiešajte citrónovú šťavu, žĺtky, cukor a kôru v miske.

Umiestnite misu do vodného kúpeľa a variť, neustále zasahoval, kým kým zmes nezhustne.

Odstráňte smotana získaná z vodného kúpeľa a spustiť bitie s miešadlom a postupným pridávaním maslo, kým sa neochladí.

Prenos krém na vhodnej veľkosti nádoby, kryt, a nechá sa stáť po dobu aspoň 5-8 hodín. Store môže byť po dobu 3-4 dní.

Teraz, aby sa upiecť tortu s citrónovou náplňou, stačí urobiť, je, aby sa cesto, pretože náplň je pripravená.

Lemon koláč s náplňou a pusinky z Pierre Herma

Tento lahodný dezert, a to bez preháňania. Francúzske klasiky od známeho cukrára. Recept nie je žiadny veľký problém, čo je najdôležitejšie - držať rozmerov.

cesto:

• mäkké maslo - 250 gram;
• Soľ - 1 veľká štipka;
• cukor (s výhodou malé) - 160 g;
• mandľový múky - 50 g;
• Vajcia - 2 ks ;.
• múka - 420 gram;
• vanilkový extrakt. - 1 lyžička.

náplň:

• citrónová kôra o 6;
• Vajcia - 4 ks ;.
• maslo - 330 g;
• citrónovej šťavy - 200 ml;
• cukor - 270 gramov.

pusinky:

• cukor - 20 g;
• proteíny - 6 ks ,.
• práškového cukru - 300 gramov.

Všetky pomery sú založené na 2 priemere tarte 25 cm! Ak potrebujete piesok citrónový koláč, potom rozdeliť všetky produkty na polovicu.

príprava

Ak chcete začať užívať náplň. Variť by mala byť rovnaká, aj Kurd vyššie.

Za účelom prípravy základného Tarte, beat maslo s cukrom, soľou, vanilkový extrakt a vajcia, pridáme oba druhy múky a hnetie cesto, snaží sa dotknúť čo najmenej s rukami, ako taveniny pred horúčavou oleja. Zabaliť do plastovej fólie a umožniť "zvyšok" v chladničke po dobu 2 hodín.

Predhrejte rúru na 190 ^° C

Roll chladené cesta medzi 2 vrstvy papierom na pečenie (bude to umožní, aby jemný piesok základy bez ďalšej múky, z ktorého sa prebytok cesto "dubeet") tenká vrstva, dať do tvaru, rovnobežné s tvoriaci malý ráfik. Vezmite na povrchu cesta častým defektom s vidličkou a pečte 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

Naliať náplň citrón na základe konečného piesku.

Predhrejte rúru na 240 ^° C,

Pre meringue metla proteínov s cukrom a práškového cukru do silnej píky, dal do pečiva vrecka.

Otsadit pusinky koláč na povrchu tak, aby krém bol úplne uzavretý.

Upiecť tortu 7-8 minút (vedení vzhľadu peny, ak sa stane intenzívna zlatá farba).

Pre-chladený, môžu byť podávané francúzsky citrónový koláč. Najchutnejšie, jemné a rafinované, nebude vás sklamať.

Koláč s citrónom a kokosom

Veľmi chutné koláče s nádychom kokosu a hodvábnu náplňou. Plus veľká príležitosť použiť vopred pripravené Kurd:

• múka - 390 gramov;
• kokos - 150 gram;
• žĺtok - 1 ks ;.
• vajíčko - 1 ks ;.
• rozpustené maslo - 85 g;
• prášku do pečiva - 1/4 lyžičky;.
• cukor - 70 g;
• ricotta alebo mäkký syr - 375 g;
• Kurd predpis vyššie - 450 gram;
• kokos na posýpka - 4 lyžice. lyžice.

Tieto výrobky sú určené pre tvaru štvorca so stranou 30 cm.

príprava

Predhrejte rúru na 180 ^{° C} vystelit forma papier na pečenie.

Toto lemon pie vyplňovaní nebude fungovať bez opory. Pre ňu, zmiešajte všetky ingrediencie dôkladne mlieť ruky. Cesto sa rozpadne do klbka, že nedostane zhromaždené.

Na náplň zmiešajte ricottou a metla Kurdov, dosiahnutie jednotnosti.

Rovnomerne vyložiť cesto do formy, lisu nadol.

Naliať náplň na vrchole a posypeme kokosom.

Pečieme 25-30 minút dozlatista.

Podávame tento koláč s citrónom a prípadné kokosu až po vychladnutí, pretože inak toku smotanou.