Lambrusco víno: vyjadrenie radosti a striekajúcej vode v pohári

Lambrusco - víno zvláštne. Podľa povestí, táto odroda odfotil v severnom Taliansku už starí Rimania. Podľa ďalšej verzie, vínna réva boli vybrané staroveké Etruskami, ktorý dal názov nápoja. Avšak prvýkrát klasifikovaný na viniciach "Lambrusco" pomerne nedávno - až v roku 1867. Táto odroda - slušné pýcha nápadom veľké vinárske oblasti Em Iliya Romanya. Ročne produkuje obrovské množstvo - sedem miliónov hektolitrov! - rôzne značky vín. A medzi nimi Lambrusco - skutočný klenot.

Nápoj môže byť klasifikovaná ako fritstsante (frizzante), tj "šteklenie". Nie je to úplne šampanské, pretože neprodukuje shampanua metódu, v ktorom víno je balená, kde je fermentovaný. Perlivé vína tlak vnútri fľaše dosiahne troch atmosfér. Zátka fritstsante múch bez ohlušujúci bavlny a víno netvoria takú bohatú penu. Lambrusco víno kvasí v nerezových tankoch, ale výrobcovia majú nalial nápoj do fliaš a uzavrie, bez toho aby čakal na konci tohto procesu. Tento spôsob umožňuje, aby nápoj Sharma vylučovať prírodný oxid uhličitý, ale len zvyšuje tlak na 1,5 - 2,5 MPa.

Lambrusco je - podobne ako šampanské - biele, ružové a červené, suché, polosladké a dezert. Tá je odvodená z rôznych miešania: Hlavné odrody sú pridané do mladiny viniča nedobrodivshee Antselotta. Všetky tieto nápoje fritstsante veľmi chutné a vhodné za ovocie, pizza, dezerty. Ale dobre informovaný sommelier isté: najviac vpravo je suché víno červené Lambrusco. To je charakterizované intenzívnou červenou rubínovú farbou a vôňou ovocia a fialiek.

Lambrusco víno ľahko opitý, ako druh sofistikovaných Coke. Obsah alkoholu v ňom - len 11 percent. Ale dva poháre je dosť cítiť svetlo, blízky mladíckej lásky, závraty, ktoré sa však odohráva v priebehu niekoľkých minút. Fritstsante dáva živý potešenie, uličnícky radosť a emocionálne výťah. Mäkké triesloviny, voňavé kvetinové vône, bohaté aróma a jemné brnenie jazyk odlíšiť od ostatných nápojov v regióne, rovnako ako početné "šumivých vín" prinajmenšom rovnaká Prosecco. Aj keď ako posledný nápoj, slúžil dobre chladené Lambrusco - maximálne 8 - 10 stupňov. Udržujte fľaša nie je nutné - to by malo byť opitý ako mladého vína. Pár mesiacov napriek tomu sa môže stať - v chlade a tme, a to vždy vo vodorovnej polohe.

Čo piť víno Lambrusco? Ak je sucho, trvá impozantný gastronomické zázemie. To môže byť v kombinácii s mäsom a rybích špecialít, zeleninových šalátov, morských plodov. Polosladké značky vhodné pre ovocné šaláty. Jedná sa podáva v ľahkej a talianskej dezerty. A sladké odrody sú ideálne pre zmrzlinu, čokoládu alebo syr.

Aký víno Lambrusco je najlepšie kúpiť? Most považovaní za elitu v Taliansku nápoja kategórii DOCG. Táto skratka znamená, že názov vína je zaručená zodpovedajúca miesta pôvodu z vínnej révy a že to chutilo a schválená špecialistov, ktorí majú štátnu licenciu. Na etikete musí byť uvedené «frizzante» namiesto Spumante - šumivé víno shampanizirovannoe. Najlepšie značky sú Solomin di Site Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.