Kurča v thajčine. Kurča s kešu v Thai

Početné turisti priviezol z Thajska nielen pálením, skvelé fotografie a mnoho šťastných spomienok, ale aj lásky k tamojšej kuchyne je upravený pre Európanov, samozrejme, pretože Thajčania ako všetko je veľmi ostrý. Bohužiaľ, nie všetky jedlá z juhovýchodnej Ázie môžu byť prehrávané v Európe. Chceli exotický citrón-tráva, tamarind pasty a podobne. Ale "Khao Pad Kai" - Thajská vyprážané ryža s kuracím mäsom - je výnimkou z tohto pravidla. Všetko, čo je nutné pre tento pokrm možno nájsť v ktorejkoľvek európskej supermarkete.

Mal by som dodať, že v thajskej varenie hlavné jedlo a prílohu často meniť. Vyprážané ryža môže byť nielen kuracie, ale aj bravčové, hovädzie, krevety, morské plody alebo ryby. V súlade s tým, ak bude pridaný názov "Khao Pad" k slovu "noir", "Mu", "Goong", "Talay" a "Pla". Na druhú stranu, kuracie Thai - "Kai Pad Med Mamuang" - nie menej chutné s varenou ryžou, a tiež špeciálne thajskej rezance "pad thai". Ale to nie je všetko. Dokonca aj keď sa rozhodnete variť kura s vyprážané ryže, a v tomto prípade neexistuje žiadny jednotný vzor. Môžete pridať ananás, zeleninu, kešu orechy, med, kari, ustricovú omáčku alebo kečup. Toto jedlo je veľmi populárny v Thajsku, takže každá rodina má svoj vlastný recept. Nebojte sa experimentovať a vás.

Kurča v thajčine so zeleninou

Libra kurčaťa mojej, obsushivayut uterák, rezané na tenké plátky a necháme odležať v sójovej omáčke po dobu pol hodiny. Medzitým shinkuem cibule polkrúžkov, dva Bulharská korenie - tenké prúžky, mrkvy nakrájané na kocky. Tri strúčiky cesnaku prešla tlačou. Kmeňa off kurča, ale sójová omáčka nevychádza. V ideálnom prípade, na prípravu tohto pokrmu vyžaduje špeciálne wok. Má tenký dole uprostred a silnejší - na okrajoch. Avšak, môžete variť kurča na normálnu panvici. Pour rastlinný olej do neho, zapálil ju a šíriť prsníka. Po desiatich minútach pečenie mäsa bez veka prechádza na doske, a na jeho miesto dať zeleninu. Smažíme doslova za päť minút bez pokrievky, a potom sa vrátiť kurča, zalejeme päťdesiat gramov suchého vína a tri polievkové lyžice tekutého medu. Chováme trochu škrob v malom množstve sójovej omáčky, nalejte panvicu. Oheň pod ním maximalizuje a varte ďalších päť minút.

Ďalší recept so zeleninou

V súlade s touto požiadavkou bude chutné kurča v thajčine byť pripravený za štyridsať minút. Marinovať mäso nie je nutné. Len ju osmažíme na masle, kým biele a položiť na tanier. Nasekanej zelenina (cibuľa, mrkva a korenie), vyprážané. V malej miske zmiešajte štyri polievkové lyžice sójovej omáčky s múkou. Pridajte med, klinček prešiel tlačové cesnaku, štipku čierneho korenia. Tiež, pridajte do omáčky dve lyžičky kari. Táto kvapalina naliať zeleninu, ktoré sú rozložené na panvici a kurča. Všetko dusíme asi štvrť hodiny. Oddelene, v dvojlôžkovej kotli varí ryža "Jasmine". Na želanie je možné aj smažiť. Rozširujeme v pialki, dať na hornej časti hlavného jedla.

Varenie je záväzné

Ak ste sa nebojí ťažkostí, alebo ste v súčasnej dobe sú v juhovýchodnej Ázii, môžete si pripraviť jedlo "kura v thajčine" podľa všetkých pravidiel. Budete potrebovať dve polievkové lyžice červenej karí pasty, rovnaké množstvo rýb alebo ustricová omáčkou a rastlinného oleja. Tiež zásobiť na stopkách ciroku (citrónová tráva). Začneme variť. Riedi kari štvrtina šálky vody a oleja. Naliať do woku a zahrieva sa. Pridanie libru nakrájané na tyčinky bez kože kuracie prsia, zamiešať, naliať rybacej omáčky, vyprážať pri vysokej teplote, a presunúť na okraji panvy, posypeme nasekanou lemongrass. V stredu woku zalejeme dvoch vopred uvoľnenie vajíčok. Fry jednej minúty šetkých na prúžky, zmiešame s kuracím mäsom. "Jasmine" tiež pridať dve šálky varených odrôd ryže. Aktívne miešajte nezhorí. Samostatne môžete servírovať teplé alebo sladkokyslou omáčkou.

Kurča v thajčine s ananásom

Zmiešajte v miske múku a škrob, valcované v trojobale, ktoré znižujú na prúžky hydiny prsníka. Panva sa kalcinuje rastlinný olej a vyprážané mäso do zlatej karamelu. Pridajte malý kúsok zázvoru a zchátralého konzervách ananás, ottsezhenny zo sirupu. Ďalej pán pretiahne tlače dva bodce cesnaku a zalejeme dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Pridáme jemne navštívil kus feferónkou. Teraz máte len naplniť misky šťavy z ananásu, kryt a dusíme na miernom ohni 20 minút. Hodí sa tento pokrm, ako je varené a vyprážané ryže.

"Kai Pad Med Mamuang"

V preklade to znamená "kura s kešu oriešky." Thai by malo byť aj s nutnou dávkou hot chili peppers, ale aj pre jemné žalúdky Európanov pripraviť pokrm bez tejto poslednej zložky. Čistí kožu z pŕs nakrájame na dlhé prúžky, paniruem v hladkej múke. Sladká paprika, 2-3 strúčiky cesnaku, zelenej cibuľky a šalotky trhať perie. Fry kurča v rastlinnom oleji do riadenia, odovzdané do tkaniva do tuku zásobníka. Na miesto mäsa dať zeleninu, zmažte po dobu 3 minút. Pridaním 100 g hrubo posechennyh pražené kešu. Teraz prišiel nalievanie omáčky: lyžicu rýb, dvakrát toľko ustrice a paradajka. Posypeme obsah panvice s cukrom podľa chuti. Premiešajte a pridajte kura. Po chvíli vypnúť a podávajte s varenou ryžou. To je dobrá príloha k tomuto jedlu.

Vyprážané ryža s kuraťom a bazalkou

To nie je príliš ťažké. Varenie ryže v dvojlôžkovej kotla - to by malo mať dve šálky. Ako vždy, kura v Thai - tenký prúžok filety bez kože a kostí. Pre tento pokrm, potrebujeme lyžice bazalka pastu. My opražíme ju na miernom ohni po dobu jednej minúty. Po tom, pridáme kuracie mäso a varíme sedem minút. Po uplynutí tejto doby, dajte hrášok a varenú ryžu. Zamiešame. Naplňte ju s dvoma lyžicami rybie omáčkou, posypeme trochou cukru. V ďalšom skovorodochke smažiť dve polievkové lyžice mletej šalotku a niekoľko strúčikov cesnaku. Posypeme korením tieto už boli odstránené z ohňa Obr. Dekorácie sa kocky čerstvého uhorky a volské oko.