Kuracie karí a kuracie kari. Recepty a techniky varenia

Curry - Indian korenia, ktorý je široko používaný po celom svete. Najpopulárnejší kombinácia nej - tento prípravok s vtákom. Pre slávnostné menu a špeciálne príležitosti, môžete si zvoliť značku recept.

Kuracie karí "tradičný" sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Bude potrebné naložiť 2 veľké prsia vo škoricu zmesi (2 veľké lyžice), krém (sklo) a šťavou z jedného citróna po dobu 2 hodín. Ďalej mäso veľmi starostlivo očistiť od marinády, trochu suché a smažiť dozlatista. V ďalšom skeletových poter 2 nakrájanú cibuľu, 2 malé lyžičky drveného cesnaku, 1 ks jemne nastrúhaného zázvoru. Pokropí kurkumu a kari. Mix všetkého, dať kurča, naliať pohár paradajkovej pasty, rovnaké množstvo kokosovým mliekom a dochutíme soľou, zrniek kardamónu a klinčekov. Príprava vtáka v indickom asi za dvadsať minút.

Jedna z najobľúbenejších jedál je kuracie kari "krém". Filet z vtákov (asi 600 kg), nakrájame na kúsky a vytvoriť marinádu. Malé lyžice jemne strúhaného zázvoru zmieša s rozdrvený cesnak (4 plátky). Pridajte doň kurča, pol citrónovú šťavu, lyžičku rasce, papriky a koriandru. All soľ, posypeme paprikou, zmiešajte pol šálky jogurtu a dať do chladničky cez noc. Morning piecť v rúre, takže tam bola zlatá a lahodná krusta. Teraz začneme pripravovať na smotane. V panvici rozpustíme maslo, pridajte 40 g kari hrubé sklo paradajkovej šťavy, 20 g cukru a varí sa zmesi na polovicu svojho pôvodného objemu na malom ohni. Ďalšie posypeme drvené orechy, mandle, zalejeme pol pohára smotany, priveďte do varu a dať kurča. "Krémová" Kuracie karí podávaná s ryžou. Okrem toho sa odporúča pripraviť špeciálne indické pita.

Kuracie karí so zeleninou. Musíte kilá kuracieho nakrájame na kúsky. V hlbokej panvici rozpustíme maslo, poter v ňom do zlatista a vytiahnite mäso na tanieri. V rovnakej olej put nakrájanú veľmi jemne cibuľu, mrkvu palice jednu, pridajte 2 veľké lyžice kari, pohár premyje ryža, 5 celých olúpané strúčiky cesnaku. Ďalšie doplnenie horúcej vody alebo vývar. Po varu, pridáme kuracie mäso, priveďte k varu znova, pripravte 5 minút a vypnite oheň. Teraz uzatvorte nádobu s vekom, potom - s uterákom a nechajte vylúhovať po dobu 1 hodiny.

Kuracie karí je zvyčajne varí so zeleninou. Je nevyhnutné, aby rez kuracie prsia do dlhej prúžky a smažiť ju dozlatista. Ďalej dal bielymi šípkami cibuľu, na kocky nakrájané olúpané veľké paradajky, pridajte veľkú lyžicu múky a trochu uhasiť všetky dohromady. Teraz môžete naliať pol pohárik bieleho vína "Sherry", dusíme, kým takmer všetky odparovanie kvapaliny a posypeme šťavu z polovice citróna. Podávame hydina, sypané nakrájanou cibuľou a kôprom.

Ďalej, poďme hovoriť o tom, ako variť karí s ananásom. Dish "dovolí" sa meniť množstvo korenia. Libra kurčaťa nakrájame na kocky, suchšie a role vo škrobu. Trochu chvenie plátky a smažiť na masle po dobu piatich minút a odstrániť na tanier. V panvici dať kúsky nakrájanú cibuľu, plátky papriky a trochu cesnaku. Uhasiť asi päť minút a pridáme kocky lúpaných paradajok. Zmes sa privedie do jednotného stavu, soľ alebo naliať sójovej omáčky, kari povedané, mletého zázvoru, konzervované ananás kocky (pol pohára). Ďalej pridajte pol šálky a kurací vývar. Pripravte jedlo po dobu asi 10 minút, a potom ho odstrániť z tepla a nechajte pol hodiny tak, že je k dispozícii.

Dobrú chuť!