Krúpy a kuskus pokrmy z neho

Krupa kuskus - veľmi dôležitým produktom marockej a tuniskej kuchyne. Používa sa pre tradičné každodenných i slávnostných jedál. Tak tiež nazýva sami pokrmy, ktoré obsahujú túto Kríže: kuskus so zeleninou, kuracím mäsom, rybami.

Hrniec so syrom a vajcom

Krupa kuskus má pozoruhodnú vlastnosť - dokonale absorbuje vlhkosť. Táto vlastnosť je veľmi užitočná, keď zapekaných jedál. Zvyčajne sa na tento účel sa pridávajú do tvarohu krupice. Zmiešajte 200 g homogénneho jemného tvarohu na 2 lyžice. l. mleté (nakrájané plátky), mandlí, cukru a kuskus. Biť dve vajcia a pol šálky kyslej smotany s lyžičkou prášku do pečiva. kvapalnej zmesi sa naleje do veľkej formy alebo niekoľkých z jedálneho lístka (treba ich namazať maslo), dal plátky hrušky na vrchole, posypať mletými orechmi a piecť, až je zmes zhustne.

Krupa kuskus. Recepty tuniskej národnej kuchyne

V Tunisku, často v pare. Krupa kuskus nie je výnimkou. Varené týmto spôsobom, je to oveľa viac drobiť a sviežim. Ako aditíva používajú rôzne potraviny - zelenina, jahňacie, kuracie. Poďme pripraviť slávnostné jedlo s kuskusom a ryby. Autentický možnosť spočíva v použití v tomto pokrme viac gólov dravých rýb (do 4 kg). Môžete si vziať celá kostra sa vám páčil, ako je morský ostriež. Ďalej je potrebné kuskus - asi osem gramov niekoľko žiarovky a zemiaky, malý (možno slané) tekvica hlava cesnak, malý paradajkový pretlak, mletého čierneho korenia (1 polievková lyžica ..), sladká paprika, soľ a olivový olej (polovica šálky).

Ak používate rybie hlavu, je treba ju máčať po dobu jednej hodiny do studenej vody, aby sa odstránili škodlivé výpary. Bow transparentnosť smažiť v olivovom oleji s prídavkom paradajkového pretlaku, potom sa zriedi malým množstvom vody a čakať, až sa vyvarí, pridajte papriku, mieša sa a naliať jeden liter vody. Kuskus, je nutné najprv pripraviť - libra ho do veľkého kontajnera s polovicou olivového oleja. Musí byť rovnomerne zrna. Potom pridajte päť lyžíc vody a opakujte postup. Vlhký a voľné kuskus preplneniu v paráku (horná časť) alebo cedník s malými otvormi, inštalované nad miske s parou. Nechajte pôsobiť 40 minút. Medzitým očistite cesnak, zmiešame s čiernym korením, soľou a olivovým olejom. Marinovať ryby v tejto zmesi za štyridsať minút. Keď dusená kuskus, je nutné roztlačíme vidličkou, dobre premiešajte a priviesť späť na parníku. V dolnej časti put olúpané a nakrájané zeleniny - cibuľa, tekvica, zemiaky. Zalejeme omáčkou, umiestnite rybu na vrchole. Na hornej časti dvojitej kotla by mal byť umiestnený kuskus, varenie je dokončený, keď sa napustí aróma zeleniny, omáčky a ryby. Množstvo času, môže to trvať aj inak. Záleží na tom, či ryby celé alebo nakrájané na kúsky, a ako hustá jej mäso. Podávajte na celej miske, ktorá ako prvá unikli slide kuskus, a okolo neho - všetkých ostatných výrobkov.