Krok za krokom recept Laghman v Uzbek: jednoduchý a cenovo dostupný

Lagman - je, predovšetkým rezance. Pripravte si doma s vlastnými rukami, Sutch as hodvábnou niťou. Tenký a pružný špagety pokrm a dal názov "Lagman". Existujú recepty na jej značné množstvo, je to považované za "jeho" a Kirghiz a Ujgurov a Uzbekov. Táto kaša môže byť hustá polievka, ale môže - a za druhé jedlo, v závislosti na tom, koľko by ste naliať vývar. Tu považujeme v uzbeckom spôsobe varenia. To konkrétne - v akomkoľvek inom regióne, nepoužívajte horu zeleniny.

Takže máme na sklade výrobkov. Pripravte Lagman jahňacie, a to je nevyhnutnou podmienkou pre hovädzieho a bravčového mäsa nedávajú takú vôňu. Musíme mäso, približne 600-700 g Pod "horských zeleniny" znamená: 2 sladkej papriky (najlepšie zelenú a červenú), 2 mrkvy, 2 zemiaky, 2 cibule (biely a červený), niektoré kapusta, 3 paradajky, pár strúčikov cesnaku , lúč zhusaya (táto ázijská cesnak predal Uzbeks v ruských trhov), banda zelené fazuľky, zelené reďkovky. Nezabudnite o koreniny (Zire, korenie zmes, koriander) a byliniek. Môžete pridať trochu repy pre sladkosti. Rezance potrebuje takmer kilo múky, 2-3 vajcia, sóda a množstvom rastlinného oleja. Pokrmy by sme potrebovali dobrého kotlík.

All zásobené? Potom pokračovať. Recept Laghman v Uzbek pokyn k začatiu procesu varenia s mäsom. Lamb nakrájame na kocky a orestujeme v kotle cez vysokej teplote dozlatista. Ležali sme v hrnci nakrájanej cibule pol krúžky, kedy súťažných - mrkvy, nakrájané na kocky. Papriky vyčistiť semien a stonky, nakrájané na dlhé prúžky, zaradené do kotlíka. Pridajte nakrájané paradajky a smažíme do polovice odparí sa naštartuje ich šťavu. Vyhodíme korenie a naďalej smažiť za stáleho miešania.

V kotli dopĺňať vodu tak, aby úplne pokryl zeleninu. Akonáhle dôjde k varu, hodiť nakrájame na kocky zemiaky, reďkovky, a zhusay strúhaným kapusta. Sme naliať vodu, znovu privedieme k varu, a potom to minimálny oheň a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Recept Laghman v Uzbek odporúča doplniť pretiahla tlačovej strúčiky cesnaku obvykle iba vtedy, keď omáčka je takmer pripravený.

Najťažšie vec na prípravu tohto pokrmu - rezance vytiahnuť. Tento nepríjemný prípad, môžete venovať jeden deň do omáčky na varenie - rezance dokonale uchovávané v chladničke. Recept Laghman v Uzbek kategoricky zakazuje používanie všetkých druhov pokrmov na špagety alebo cestoviny. Cesto sa pripraví nasledujúcim spôsobom: miske mixu 2-3 vajcia štipka soli, polovica lyžička sódy bikarbóny, zaleje sa ocot, vodného skla a 80 g rastlinného oleja. 700 g múky naliať sitom na doštičke snímku, sa zmes naleje a miesenie cesta, až sa stane pružný a už nie držať rukou. Ho máčať po dobu 40 minút dosku mazanie olejom a rozdeľte cesto kus na 4 časti. Každý z nich nasadiť do lana hustý ako ceruzku. Aby sa zabránilo zlomenín maže kefu do pultu oleja, paže, zväzky sami.

Ktorá nám hovorí robiť ďalej recept Laghman v Uzbek? Pletenec ležal na vymastený riad špirály a odoslať v chladničke hodinu alebo dve. Počas tejto doby by mali byť dôkladne napustiť olejom a stať sa super-elastický. Dali sme vodu na oheň variť, soľ. Vzali sme sa na rezance a začne ťahať, ako keby "spin" reťazec Laghman, prinášať to, aby zodpovedala hrúbke. Okamžite ponorte koniec cievky v horúcej vode. Varí sa 3 minúty a klbko je ťahaný sitku, premyje sa vodou. Pokiaľ budú spotrebitelia málo, môžu byť všetky elektroinštalácie nevarí naraz - surové rezance stále lepší. Rozprestrel ju na taniere, prelejeme omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami.