Koláč so zemiakmi a syrom. Recept Osetsko koláč so zemiakmi a syrom

Zemiaky ako náplň do rôznych pečenia sa používa po dlhú dobu. A v čase krízy 90. rokov, keď bola v počte dostupných produktov, pre mnohých to bola úľava. Varené zemiaky hnetie cesto a za mokra, ako vypchávanie.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť lahodný koláč so zemiakmi a syrom. To môže byť prospešné doplnok k obedu či večeri, alebo skutočnú liečbu na sviatočného stola a dojíma s vynikajúcou chuťou a vôňou neporovnateľná.

Niektoré tajomstvá a princípy varenie

Uzavretá, otvorená, polo - môžu byť vyrobené podľa chuti akékoľvek hostiteľku.

Keď je otvorený koláč so zemiakmi a syrom, takže to vyzerá, že populárny pizza dnes.

Pre uzavreté koláč potrebné dve časti rozdeliť cesto vloženú medzi vrstvami náplne a váľa zaschipnut okraj.

Polouzavreté pie zvyčajne zdobia sieťoviny v hornej časti skúšobných vzoriek alebo zväzkov. Z tohto koláča akýkoľvek druh testu. Niekto zjednodušuje proces a používa pita chlieb.

Nemusíte ani mať na miesenie cesta. V každom supermarkete si môžete kúpiť čerstvé alebo mrazené.

možnosti výplne

Na náplň používať surové zemiaky vo forme tenkých dosiek, varené, strúhaný, priečne alebo kašou. A syr, v závislosti na recepte, môžete pridať hovädzie mäso, posypeme vrstvy alebo pridajte výplň.

Niekto používa napríklad vo forme mäkkých syrov suluguni, zatiaľ čo iní dávajú prednosť pevnej látky. Ale môžete použiť akýkoľvek, ktorý existuje vo vašej chladničke.

Uzavreté a polouzavreté koláč so zemiakmi a syrom, pred odoslaním do rúry, zvyčajne postriekané vajcia. Ale otvoriť, môžete použiť inú metódu. Ak ste namazať koláč s kyslou smotanou a hore ľahko prisyplete sódy, potom budete ťahať z rúry mimoriadne krásne kulinárske výrobkov.

Koláč upečený pri 180-200 ° C po dobu jednej hodiny sa surová náplň a pol s varenými zemiakmi.

jednoduchý torta

Pre kysnuté cesto, ktoré nepotrebujete a bude potrebovať maslo, kyslou smotanou a vajcia. Maslo s múkou brúsiť na omrvinky. Bude vám to kotleta s nožom alebo ručne grind - na tom nezáleží. Hlavná vec je dostať sa v dôsledku hranolkami.

Beat vajcia je nutné sa kyslou smotanou, soľou, a v tejto zmesi sa uhasiť sóda. A teraz celý mix a aby cesto. Musí nutne stáť v chladnom pol hodiny.

Teraz valiť z toho dve vrstvy, ktorého tvar závisí na plech. Prvý koláč dal zemiakov preplneniu dvoch vrstiev, medzi ktorými sa rozotrie syr. Pre tento recept celkom sto gramov, ale každá gazdinka riadia syr výlučne podľa vašich predstáv, niekto stavia menej a niektoré ďalšie.

Druhý tortu na hornej a dať zaschipyvaem hrana. Nezabudnite, aby sa rany na torte a náteru.

A zaslať koláč so zemiakmi a syrom v predhriatej rúre a 20 minút neskôr jemné drobeniu zaobchádza bude na vašom stole.

Vylepšenia receptúry № 1

Otestovať hostiteľka bude potrebovať: pol šálky smotany, 100 g masla, dve šálky múky, sódu - a pol lyžičky vajcia.

Kyslá smotana, maslo, vajcia a sóda - všetko dôkladne, aby sa zabránilo hrudky. Pridajte múku a vymiesime cesto elastické. Dojazdu do jednej vrstvy.

Vypchávky make varených zemiakov (4 zemiaky dosť), nakrájané na kocky, zmiešané so soľou a sekanými bylinkami. Mimochodom, môžete plávať a používať podľa potreby.

Recept Osetsko koláč so zemiakmi a syrom

To je len jeden z mnohých receptov. Tam je veľa diskusie, aký by mal byť správny Ossetian koláč so zemiakmi a syrom. Mnoho žien v domácnosti, ktorí volajú ich špecialita, a používať svoje vlastné, takže rôzne recepty. Ale takmer všetci jedno spoločné - kvasinka cesto, ktoré pracujú výhradne ručne. Dobrý hostiteľka množstvo cesta a náplne sú rovnaké, a tortu pripravený na pečenie, nesmie byť silnejšia ako centimeter.

Ak chcete kysnutého cesta. Polovica z múky, droždia a cukru mix s jogurtom - a v teple po dobu jednej hodiny. Namiesto jogurtu, môžete použiť mlieko alebo jogurt. Cesto bude vždy mäkký a poddajný.

A teraz môžete pridať zvyšné múku, vajce, olej a vodu a vymiesime cesto.

Každá dedina stará žena vám povie, že najlepší kysnuté cesto sa získa hniesť ju do vane a len drevená ruka. Hovorí sa, že je potrebné hniesť najmenej stokrát. Ale teraz inokedy. A len málo ľudí by neobťažoval, ako keď tam je pekáreň a ďalšie zariadenia, ktorá bude robiť to pre vás.

Ale tento ústup, a tie rozdeliť hotové cesto na tri kúsky a necháme odpočinúť pod uterákom.

Medzitým pripravíme plnku.

V ďalšej fáze prípravy

Po pol hodine sa každý test vykonáva nasledujúce loptu. Hniesť loptu do kruhu priemernej veľkosti a ležal v strede tretiny náplne. Zhromažďovať cesto do blob-uzol, posunúť ho do okrúhleho tvaru a začínajú jemne hniesť rukami do plochého tenkého disku. A uistite sa, že opustí malú dieru v strede. Nezabudnite si namazať koláč.

Pečieme v predhriatej rúre zle dozlatista, nie je zvlášť zazharivaya, nie viac ako 15 minút. Tri koláč, naskladaných na seba, vyzerajú ako tortu. Je to týmto spôsobom slúžiť im na stole.

Také koláče a za studena sú veľmi chutné.

Skúste tento recept Osetska koláč so zemiakmi a syrom a uistite sa, že to bol on - jeden z najlepších.

Vylepšenia receptúry № 2

Na cesto: 250 ml jogurtu, 20 g čerstvého alebo 7 g sušeného droždia, slnečnicový olej a pol lyžice, pol šálky vody, vajcia, lyžička cukru, kilá múky.

Preveďte naplnenie zemiakovej kaše (zemiakov 400 g), v oleji húb slnečnice (100 g) a strúhaným suluguni (300 g).

O húb. Tu môžete použiť ľubovoľné: huby z neďalekého supermarketu alebo z dreva, je lepšie čerstvé. Pri opekaní huby, pridajte trochu masla.

Po krk v extáze so zemiakmi a syrom

Tento tortu, takže je lepšie mastnoty krém. Môžete ľahko vziať Výhodou mrazené lístkové cesto bez droždia z úložiska.

Na náplň smažiť za libru húb, nezabudnite pridať trochu masla a soľ. Tenko nakrájané zemiaky je potrebné dať do hrnca s mliekom a smotanou a varu. Pridáme prelisovaný cesnak tam. Varíme na miernom ohni asi pätnásť minút. Odstrániť z tepla a pridajte soľ a korenie, muškátový oriešok, ak existuje, nebude to kaziť chuť.

Umiestnite cesto tichým vymastený forme, ktorá tvorí stranu. Prvý Dajte zemiaky, huby na vrchole, a strúhaným syrom a kyslou smotanou - rovnako ako si budete priať.

Piecť koláč so zemiakmi a syrom v rúre asi hodinu. Zvyčajne jedia tento tortu v teple. Takto to je obzvlášť chutné. A môžete pridať na huby vyprážané mleté.

Na náplň: libru húb, 2/3 šálky mlieka a smotany misky (20%), 350 g zemiakov.

Dobrú chuť! A nechajte svoje kulinárske špeciality neprestávajú potešiť a prekvapiť domácností.