Kazachstan: národné jedlo. Charakteristiky kazašskej kuchyne, a najlepšie recepty

Jedným z najviac príjemných krajín je Kazachstan. Národná pokrmy z tohto stavu je milovaný veľa ľudí. Pilaf, ayran, baursaks, beshbarmak a mnoho ďalších lahôdok si podmanil žalúdky gurmánov po celom svete. Že Kazachstan bude rajom pre tých, ktorí milujú jesť vo veľkom štýle. Kazachstan - je domovom kočovníkov, ktorý je známy pre svoje výdatné pokrmy z mäsa. Všetky z nich sa nazýva všeobecný názov "a." Ale okrem mäsové pokrmy, existuje široká populárny mliečne špeciality a nápoje. Kazachstan privítal domáci jedlo varené pomocou špeciálneho receptu. Hlavnou zložkou niektorého z pokrmov a podáva zvláštne nežnú lásku.

Krátky príbeh o kazašskej kuchyne

Pekná mladá kuchyni je Kazachstan. Národná jedla v krajine začali objavovať až v neskorých XIX - začiatkom XX storočia. A už po dokončení prechode Kazachovia do usadlého spôsobu života, miestnej kuchyne vyvinula úplne. Po dlhú dobu základ kazašskej gastronómie sa skladala z mäsa a mlieka. To znamená, že Kazachovia z varených potravín, ako je kazašských kobyly, ťava, ovce a kravského mlieka, kazašská jahňacie s konského mäsa a niektorých ďalších produktov ich spracovania. Ako môžete vidieť, tento zoznam nie je príliš meniť. Z tohto dôvodu je veľmi ťažké, a to aj s vysoko vyvinutou fantáziu, neviazanosť variť pokrmy iba z mäsa, mlieka a ich derivátov, zatiaľ čo obilniny a zelenina sú prakticky nevyskytujú.

Ale to nebolo dosť pre ľudí, ktorí žijú v Kazachstane. Národná jedla začal vyvíjať na základe mäsa a mlieka kazašského, ktorá môže pretrvávať po dlhú dobu a nie strácať chuť. Týmto spôsobom, a šírenie Kazaština vyprážaných jedál baranieho a jahňacieho mäsa vnútornosti. Populárne sú tiež solené, údené, údené a údené varené polotovary.

dopyt po oceli a kazašskom mliečne výrobky a polotovary. Poľnohospodárskych výrobkov Kazachovia začala variť jedlo pomerne neskoro. Najčastejšie sa používajú obilia a múky. Charakteristickým Vrcholom kazašskej kuchyne je prevaha mäsa a cukrárskych lahôdok.

Iné rysy kazašských kulinárske umenie

Ďalšie vlastnosti kazašskej kuchyne spočíva v prevahe vareného mäsa a poluotvarnyh cesta a potravín. Kazachovia nie sú oboznámení s polievkami. Jedinou výnimkou je vypožičaný z shourpa Uzbekov. Charakteristickým rysom v Kazachstane sú Riad pre gastronómiu konzistencie, ktorá vyzerá ako kríženec medzi prvou a druhou misku.

Ďalším znakom známeho kulinárskeho Kazachstanu. Národná jedlá tu pripravujú často vedľajšie produkty z nich sú obľúbenou pochúťkou ľudí kazašských. V modernej kuchyni je tiež prítomný v Kazachstane rybu, zeleninu, rôzne obilniny kazašských v tandeme s ovocím.

najznámejšími pokrmy

Mnoho tradičných kazašských jedla známa gurmánov po celom svete. Príbeh z nich by sa malo začať s obľúbenými druhmi chleba v Kazachstane. Ten je k dispozícii v dvoch verziách. Prvá prevedenie - je baursaks predstavujúce kúsky cesta na pečenie v horúcom oleji. Druhá možnosť - tandyrnye koláče. Sa pečú na vnútornej strane tandyrnoy pece. Vzhľadom k tomu, baursaks možno variť v kotlíku v kampani, to vždy bolo viac populárne. Tiež kazaština chlieb môže byť reprezentované takými výrobkami, shelpek (tenký koláč) tandyr-nan, nan na kartu (pečený na aktívnom uhlí) a NIS-NIS.

Kazašský kuchyne - to je v prvom rade, múka, mäso. Napríklad SOMS - mäsové paštéty, puktermet - koláče s droby alebo kausyrma - špeciálny taštičky. Populárna misa je považovaný kuyrdak Kazachstanu. Tento horúci, sa pripravuje z ovčej obličiek, srdca, pľúc, pečene a ovčí tuk. Ale punc krajina je samozrejme ryža.

Kazašskej skutočné baursaks

Baursaks kefír (kazašský skutočný recept možno čítať on) - je klasické pečivo jedlo Kazachstan. Často hotové pokrmy z kvasiniek alebo nekvaseného cesta. Malé kruhové alebo kosoštvorcové šišky vyprážané v kotle (vyprážané). Slúžiť baursaks na Shurpa alebo čaju.

Veľmi chutné jedlo baursaks kefíru. Kazašský skutočný recept je nasledujúci: najprv je potrebné pripraviť kilá múky, 300 ml jogurtu, štyri lyžice rastlinného oleja a jednu polievkovú lyžicu cukru. Ďalej budete potrebovať jednu lyžičku soli, dve vajcia, 15 gramov prášku do pečiva a rastlinný olej na vyprážanie.

Takže v miske zmiešať vajcia, maslo, jogurt, soľ a cukor. Tiež tu Múku s práškom do pečiva. Všetky tieto zmesi. Teraz je potrebné pridať zvyšné múku a vymiesime cesto. Cesto bolo rozdelené do štyroch kusov, ktoré sa oddelene ďalej premieša. Tieto časti sú tvorené guličkami a vľavo pod uterákom na štvrť hodiny.

Teraz musíme zhlboka panvicu a naliať do neho rad rastlinného oleja, aby sa voľne vznášal baursaks. Kým zahrievanie oleja z koloboks valcované tortilly. Potom rez je na prúžky semisantimetrovoy šírku. Prúžky, podľa poradia, šikmo na kúsky šírku dva centimetre. Potom baursaks môže byť znížená do oleja a smažiť až do zlatej farby.

Ako variť Palauan

Palau - to je neuveriteľne chutné kazašský pilaf recept, ktorý dávame. Za účelom získania 350 gramov potravín, budete musieť vziať:

• 110 g jahňacieho mäsa.
• 40 g baranie tuku.
• 36 g cibule.
• 50 g mrkvy.
• 15 g sušených jabĺk a marhúľ.
• 100 g ryže.

Horúci olej na panvici smažiť nakrájanú cibuľu. Zasypaný a solené mäso a za stáleho miešania opekáme, kým sa zdá, kôru. K mäsu pridajte mrkvu (Julienne) a hlboký opäť vyprážané. Potom sa pridá do mäsa premyje ryže nasekané sušených marhúľ a cibuľkou. To všetko sa naplní vodou v pomere 1,5 litra tekutiny na kilogram ryže. Do spodnej časti na všetkých hĺbky urobiť dve alebo tri punkcia, zakrytú nádobu a varíme domäkka na miernom ohni.

Všetky nápoje piť

Rovnako ako máme obľúbený jogurt, takže zvláštnu požiadavku Kazachovia je fermentovaný mliečny nápoj ayran. Pre získanie obzvlášť odvodené pomocou baktérií mliečneho kvasenia, ktoré podsazhivayut zmes kravského, kozieho a ovčieho mlieka. Potom táto kompozícia bola pridaná voda a soli z pružiny (cukor), podľa chuti. To všetko by malo byť v teple, aby kysnutie.

Ayran v Kazachstane je považovaný za letný drink. Jeho použitie v čerstvej forme, ale tiež založený na tom, aby sa rôzne polievky s pridaním rôznych obilnín. Okrem toho ayran robiť irimshik - tuku tvaroh.

sladké jedlá

Zvlášť pozoruhodné kazašskej sladkosti. Sú tak dobré, že je nemožné, aby odtrhnúť takmer od ich použitia. Medzi najobľúbenejšie dezertov v Kazachstane sú:

• Chak-Chak - sladký pokrm sa skladá z vyprážané alebo pečeného cesta, ktorý je hojne rozmazané sirup a matice posunuté.

• Jenta - misa chuť, ktorá vytvára nový olej. Na prípravu potrebného Zhent talkan libru, sto gramov koláč sušienok, dve polievkové lyžice medu, jedna lyžica džemu sirupu, 200-250 gramov masla a hrozienkami a cukor podľa chuti. V mlynček na kávu mlieť sušienky a cukor. Potom sa zmieša s hrozienkami a talkanom. Pri nízkej teplote taveniny sirup, med a maslo. To všetko sa naleje v tenkej prúde talkan. Teplý hmota sa nanáša vo forme a dať ju po dobu dvoch hodín v chladničke.
• Maysek - neuveriteľne bohatý dezert, príprava z nádoby. Je možné jesť, a to nielen ako samostatný pokrm, ale tiež pridané do čaju.

odporúčané riadu

V Kazachstane, existujú pokrmy, ktoré sú určite vyskúšať. Tak neuveriteľne lahodný je beshbarmak - reprezentovať kúsky mäsa s rezancami. Variť s hovädzím mäsom, ťave, konského mäsa a ovčieho mäsa. Veľmi chutný a je považovaný za Sorpe. Tento slávny orientálny mäso polievka. V takom liečiť, môžete tiež pridať cibuľu, bylinky a zeleninu.

O Manta kazašskej počul, pravdepodobne všetci. Manta kazašský vyrobená z jemne nasekané jahňacie a nakrájanú cibuľu. Plnkou a soľ a korenie. A v Kazachstane mal jesť shuzhykom. Shuzhyk je jednou z odrôd salámy. V tejto krajine, pre jej prípravu používajú konské mäso.

pohostinnosť Kazakhs

Kazašskej kuchyne, ktorých recepty sú v našom článku, je tak bohatá, že je ťažké opísať všetky pokrmy v jednej recenzii. Okrem výnimočných pokrmov, Kazachstan sa môže pochváliť špeciálnou pohostinnosť. Obyvatelia tejto krajiny sú vždy vítané na svojich hostí. A ten, kto prichádza do domu, on bol okamžite sedí na bohato pokryté tabuľky. V tomto prípade nemožno odmietnuť s odkazom na zamestnanie alebo nedostatok hladu. V opačnom prípade môžete uraziť hostiteľa. Feast of Kazakhs je druh rituálu. Je to tak zložité, že môže byť tiež v porovnaní s známeho čajového obradu v Číne.

Po prvé, v kazašskej penzióne ponúkajú čaju, ktorý sa podáva do misy. Potom už začína sa Vám k dispozícii v byte alebo jurta riadu. V súčasnej dobe je kazašská kuchyňa má mnoho zahraničných pôžičiek. Ale napriek tomu zvláštne miesto je venovaná tradičnej potraviny.