Kapor pečený: varenie tajomstvo

Kapor - je jedným z druhov kapra. Táto ryba sa vyskytuje v mnohých čerstvé a brakické vody, ale preto, že sa často stáva obeťou rybárov. Každý fanúšik rybolovu považuje vyhľadávaný trofejnú kapry, pretože to veľká ryba je veľmi chutné. Ak je vaša rodina nie je ochotný sedieť na pláži s rybárskym prútom, môžete ľahko nájsť v každom kapor marína. Mimochodom, cena tejto ryby je relatívne malá.

Vyprážaný kapor - skvelé jedlo na večeru alebo výstupných stretávanie s priateľmi. Priemerné kostra môže vážiť 1,5-2 kg, čo znamená, že to bude trvať pomerne veľké skupiny. Náš článok vám poradí, ako variť ryby, aby sa ukázalo, šťavnaté a chutné, a malé kosti nie sú v rozpore s potešenie z jedla.

Advance príprava

Bohužiaľ, toto dužinaté chutné ryby má vysokú invazívne potenciál. Jednoducho povedané, nesprávne varené kapor môže vyvolať ochorenie. Aby sa minimalizovalo riziko, nejesť ryby pochybnej kvality. Lepšie dať prednosť kúpil v špecializovanej predajni a nákupu nie je zbytočné sa pýtať dostupnosti kontrolného osvedčenie veterinárna.

Pred nákupom prehliadnuť kostry, dávať pozor na oči. Musí byť jasné. Mierny zápach vlhkosti a slizu bez nepríjemných poznámok považované za normálne.

Pred pripraviť vyprážaný kapor opláchnite kostry, namočte do vody a opatrne chodiť po oboch stranách špeciálnym nožom pre odstraňovanie váhy. Pod vodou je vhodné na to, že váhy nie sú rozptýli po celej kuchyni. Starostlivo prehliadnuť miesta v blízkosti rebier, odstrániť všetky váhy.

Odrezal hlavu, ak chcete odrezať plutvy (to možno ľahko vykonať s nožnicami). Otvoriť brucho, odstráňte vnútornosti. Často kapor dokáže detekovať mlieko alebo vajcia, ale sú tiež jedlé a veľmi chutné. Ale to nie je nutné jesť pečeň.

Ostrým nožom, aby rez pozdĺž chrbtice, rozdeliť do dvoch častí kostry, odstráňte chrbticu. Zostáva len znížiť ryby na portsionnnye kusov.

ostatky

Mnoho ľudí tvrdí, že nemajú radi ryby z čeľade kaprov vzhľadom na množstvo kostí. V skutočnosti, všetko nie je tak kritická. Kapry majú malé kosti, ale predovšetkým, že nie sú toľko, a za druhé, s pomalým pražené, stávajú sa tak mäkká, že keď jedlo je takmer necítil.

Mimochodom, cut hrebeň oddelené plutvy a hlavu nutne hodiť. Tieto časti môžu byť použité pre prípravu vynikajúce bohaté vývar na polievku.

strúhanka

Vyprážaný kapor, recept na čo považujeme v tomto článku, pred prípravou na úlohu v bežnom pšeničnej múky. Môžete tiež použiť krupicu alebo strúhanky.

Soľ kúsky a nechať po dobu niekoľkých minút, aby ryby šťavu. Vysajte ho s papierovým uterákom a opatrne váľať kúsky v trojobale.

Koľko by ste mali smažiť kapra

Rozohrejte olej v širokej panvici. Umiestnite jednu vrstvu rýb a okamžite znížiť teplotu na strednej.

Na kapra vyprážané ukázalo nielen chutné, ale aj bezpečné, tepelná úprava by mala trvať minimálne hodinu. Smažiť ryby po dobu 15 minút na každej strane. Táto doba je dosť, aby si dokonca aj dozlatista.

Varené kúsky lepšie položiť nie porcie jedla, a na papierové obrúsky, aby sa odstránili prebytočný tuk.

Mlieka a vajec

Ak máte nájsť také prekvapenie vnútri kapra, zvážte sami šťastie. Pre morenie, tieto produkty nie sú dobré, pretože ten zápach môže vytekať. Oveľa chutnejšie než kaviár kapor vyprážaný. Recept na jej prípravu je rovnaký: Roll rezy v múke a orestujeme z oboch strán na rozpálenom oleji. Pred podávaním nakrájame na krúžky.

Slúžiť a garnishing

Vyprážaný kapor - veľká spoločnosť pre rôzne pokrmy zo zemiakov. Obloha dobrý nápad sa môže stať obyčajný zemiakovou kašou. Hodí sa táto ryba s varenou ryžou alebo cestovinami prílohami. V období zberu môže ponúknuť svojim hosťom grilovanej zeleniny.

Pre zdôraznenie chuť kapra a dať mu chuť, môžete použiť Mladých zelených (cibuľa, kôpor). Uistite sa, pridať pri podaní.

skladovanie

Ak varené ryby sa ukázalo byť príliš veľa, nechajte to na nabudúce. Vyprážaný kapor môže byť skladovaný po dobu 2-3 dní v uzavretej nádobe na prostrednej polici chladničky. Crisp, samozrejme, počas tejto doby bude mäknúť, ale ryby budú rovnako chutné.